Ako su tikvice gorke...

Simptomi trovanja kukurbitacinom

Ako su povrće od tikvica, juha od bundeve ili krastavci gorki, savjetuje se oprez. Mogu sadržavati kukurbitacin. Ovaj otrovni sastojak može uzrokovati akutno povraćanje, proljev i lučenje sline tijekom ili neposredno nakon jela. Tikvice, bundeve i krastavci, kao i dinje i lubenice, pripadaju obitelji tikvica. Otrovna tvar kukurbitacin dobivena je iz jestivih oblika ove porodice bundeva. Međutim, divlje i ukrasne bundeve još uvijek sadrže ove tetracikličke triterpene. U pojedinačnim slučajevima, nekontrolirano povratno razmnožavanje s ukrasnim oblicima ili povratne mutacije mogu dovesti do pojave kukurbitacina iu kultiviranim oblicima. Toksini dovode do gorkog okusa i iritiraju sluznicu. Tikvice treba kušati prije pripreme. Ako imaju gorak okus, bolje ih je ne koristiti. To ističu liječnici sa Sveučilišne klinike i poliklinike za djecu i mladež u Leipzigu u “Časopisu za djecu i mlade”.

Izvor: Bonn [Renate Kessen - pomoć]