Snažan rast pilića

Godine 2003. proizvedeno je ipak nešto manje purećeg mesa

Prema sada kompletnim podacima Federalnog zavoda za statistiku, ukupna količina zaklanog mesa peradi porasla je prošle godine za 8,5 posto, na 927.840 tona. To je bila najveća proizvodnja u Njemačkoj od početka izvještavanja.

Posebno se povećala proizvodnja piletine, za 17 posto, na oko 493.240 tona. To znači da su dobrih 53 posto peradi proizvedene u ovoj zemlji činili pilići. Povećanje sektora piletine djelomično je posljedica činjenice da je izvoz brojlera spremnih za klanje u Nizozemsku privremeno urušen u vezi s ptičjom gripom, a nakon toga nije dosegao prethodnu razinu.

Snažan porast proizvodnje pataka koji je zabilježen već prethodne godine nastavio se iu 2003. godini; klaonica je porasla za 12,8 posto na gotovo 42.300 tona.

Nasuprot tome, kontinuirano povećanje proizvodnje puretine koje je trajalo godinama zaustavljeno je 2003. godine. Klanje u cijeloj zemlji čak je palo za 1,3 posto na 355.150 tona. Tovljači su restrikcijama proizvodnje odgovorili na privremeno značajan pad prihoda. Ipak, lani je dobrih 38 posto mesa peradi potjecalo od purana.

Dijelovi peradi nesrazmjerno su porasli

Godinama se značajan dio ponude mesa peradi prodaje u rezanom obliku. U 2003. proizvodnja dijelova rasla je nesrazmjerno: njemačke klaonice prodale su oko 62,5 posto zaklane piletine u rasječenom obliku, što je bilo 4,5 postotnih bodova više nego 2002. U smislu količine, to je odgovaralo povećanju od 26,0 posto na 308.400 tona .

Većina proizvodnje purećeg mesa također se prodaje u komadima; Unatoč blagom ukupnom padu proizvodnje, lanjska je ponuda rezane robe porasla za dvanaest posto na dobrih 242.300 tona. Ova pozicija ostvarila je udio od 68,2 posto, osam postotnih bodova više nego prethodne godine.

Izvor: Bonn [ZmP]