Zastrašivanje male koristi u praćenju hrane

kvaliteta kontrola je ključna

Glasnogovornik Ministarstva okoliša i šumarstva Wolfgang Raber opisao je izjave predsjednika Saveznog udruženja inspektora za hranu "beskorisnim". "Čisto statistička usporedba posjećenih tvrtki ne govori ništa o stvarnom statusu kontrole hrane."

Broj i vrsta ispitanih tvrtki razlikuje se od države do države. U Rhineland-Pfalz, na primjer, nadležna tijela općinskih uprava dužna su redovito kontrolirati poslovanje svih sektora na koje se odnosi Zakon o hrani i robi široke potrošnje. Ove djelatnosti uključuju ne samo stacionarne već i pokretne objekte kao što su prodajna vozila ili prodajni štandovi koji rade samo privremeno, štandovi za grickalice i pića ili slični objekti na velikim događanjima, sajmovima, tjednim tržnicama i drugim javnim događanjima.

Za procjenu je važnija kvaliteta provedenih provjera. Rhineland-Pfalz je bila jedna od prvih saveznih država koja je uvela dosljedno upravljanje kvalitetom kontrola. Osim toga, postoji standardizirana i tehnički dobra procjena rizika: "To znači, na primjer, da se tvrtke koje proizvode velike količine ili osjetljivu robu češće provjeravaju", rekao je glasnogovornik.

Glasnogovornik ministarstva odlučno se protivi dojmu da hrana postaje "sigurna" tek nakon provjere. “U Njemačkoj imamo vrlo visoke standarde za proizvodnju hrane. Osim toga, proizvođači imaju vlastite sustave upravljanja. Državni sustav kontrole hrane nadzire te sustave samokontrole nasumično.” Razotkriveni prehrambeni skandali to bitno ne mijenjaju, ali su također primjer činjenice da kontrole funkcioniraju.

Izvor: Mainz [muf]