Tako to djeluje sa svježinom
Objavljeno novo izdanje "Jedite ispravno - živite zdravije"
Hladnjak je vjerojatno jedan od najgenijalnijih izuma 19. stoljeća i imao je najtrajniji utjecaj na prehrambene navike ljudi. No, teško da itko zaista zna kako dugo zadržati hranu svježom u hladnjaku. Upravo je ta točka s obzirom na kvalitetu i sadržaj vitamina i hranjivih sastojaka važna. U aktualnom izdanju časopisa "Jedite ispravno - živite zdravije", kvalificirana ekotrofologinja Monika Radke rezimira ono što je važno prilikom pohrane pojedinih skupina hrane u hladnjak. Njezin članak "Pravilna upotreba hladnjaka" također daje savjete o vremenu skladištenja i takozvanim višezonskim hladnjacima.Što se može dogoditi ako se hrana pogrešno skladišti i kakve opasnosti po zdravlje to može imati za ljude, govori kvalificirana ekotrofologinja Karin Kreuel u članku "Plijesan u hrani - koju možete jesti?" U siru dozrelom u plijesni ili za očuvanje i aromatizaciju sorti salame i šunke, plijesan je definitivno poželjna i bezopasna. S druge strane, hrana koja je postala pljesniva zaražena je takozvanim mikotoksinima, štetnim toksinima i treba je zbrinuti.
Ostale teme u ovom broju uključuju “Prekomjerna tjelesna težina: važnost gustoće energije”, “Posrednici apsorpcije”, “Smjernice Njemačkog kodeksa hrane” i “4. Godesberg Nutrition Forum” CMA-a.
Nutricionisti se mogu besplatno pretplatiti na nutricionističke informacije „Jedi pravilno – živi zdravije“ koje izlaze četiri puta godišnje. Molimo kontaktirajte CMA, PR odjel za znanost, Koblenzer Str. 148, 53177 Bonn, faks 0228 / 847-202, e-pošta: Ova e-mail adresa je zaštićena od spam robota, Za prikaz JavaScript mora biti uključen!.
Web stranica pruža informacije o sadržaju prethodnih izdanja stručnog časopisa www.cma.de/wissen_2895.php. Odabrane članke možete pročitati u cijelosti.
Izvor: Bonn [cma]
