Kulinarska izvrsnost iz mesnice
Ideje za recepte i savjeti za pripremu vrućeg pulta i party servisa - praktični seminar u Nestlé trening centru
Već 86 posto svih mesnica svojim kupcima nudi uslugu zabave ili plata, a najmanje polovica - 44 posto - ima snack bar. Potražnja za takvim uslugama je velika, ali i zahtjevi koji se postavljaju. Kvaliteta je jednako važna kao i raznolikost i kreativnost.
Kako bi podržali tvrtke članice u daljnjem poboljšanju i proširenju njihovog asortimana usluga za zabave ili toplih pultova, odgovarajući praktični seminar osmislio je Wirtschaftsfördergesellschaft des Fleischerhandwerks mbH zajedno s centrom za obuku Nestlé Foodservice GmbH u Heppenheimu an der Bergstrasse i sada je održana po prvi put.
Interes je bio ogroman i seminar je u vrlo kratkom roku bio popunjen. Sudionicima koji su putovali u Bergstrasse ponuđen je raznolik program obuke koji su vodili iskusni stručnjaci iz sektora kuhinje i prehrambene tehnologije. Razgovaralo se o najnovijim dostignućima u komercijalnim kuhinjskim aparatima, kao io suvremenim metodama kuhanja. Opsežna degustacija također je pružila pregled asortimana visokokvalitetnih sastojaka dostupnih na tržištu.
„Srce“ seminara ipak je bio praktični dio u kojem su sudionici sami stajali za štednjakom i pripremali obilan švedski stol od juhe do deserta pod motom „Specijaliteti njemačkih zemalja“. Kuhinjski stručnjaci iz Nestlé Foodservicea bili su impresionirani visokom razinom kulinarskog znanja majstora mesnica i njihovih zaposlenika. Recepti, od kojih su neki bili opsežni i sofisticirani, nisu predstavljali problem polaznicima seminara.
Završna kritika seminara jasno je pokazala: Koncept ovog dvodnevnog događaja točno je zadovoljio potrebe ciljane skupine. Sudionici su se složili oko praktičnosti prezentiranih recepata i savjeta za pripremu. Velik dio toga sada bi trebalo implementirati u svakodnevno poslovanje vaše tvrtke.
Zbog velikog odaziva i pozitivnih kritika planiraju se daljnji termini ovog praktičnog seminara.
[Slike njemačkog udruženja mesara]
Izvor: Frankfurt [dfv]
