Jesti vani ima potencijala

CMA istraga otkriva mogućnosti

„Unatoč ekonomskoj slabosti, tržište za catering izvan kuće u Njemačkoj može se proširiti“, kaže Werner Vellrath iz CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, sažimajući rezultate reprezentativnog istraživanja. Prema tome, samo 38,6 milijuna od 13,8 milijuna zaposlenika koristi kompanijske restorane, kantine ili automate za prodaju. To je 75 posto od 18,3 milijuna ljudi koji imaju pristup ovim objektima. Nešto manje od polovice svih radnika. Uz prosječnu potrošnju od 2,28 eura po posjetu, to rezultira obujmom prodaje od 5,12 milijardi eura godišnje. Čak i povećanje učestalosti posjetitelja od deset posto industriji bi donijelo povećanje prodaje od pola milijarde eura. Prema studiji, postoje rezerve u nekoliko područja. Kantine ili kantinske kuhinje mogle bi iskoristiti neiskorišteni potencijal povećanjem atraktivnosti ponude. Ne samo da bi ovo povećalo poticaj za mnoge zaposlenike koji prije nisu koristili catering na radnom mjestu (25% onih koji imaju pristup objektu za catering). Time bi se potaknuli i sporadični gosti (oko trećine) na češći dolazak. Osim toga, daljnji potencijal leži u činjenici da do sada samo oko polovica svih zaposlenika ima pristup ugostiteljskim objektima tvrtke.

Raznolikost je traženija nego ikad, posebice u zajedničkoj ugostiteljskoj ponudi koja privlači velik broj stalnih gostiju. Gosti za stolom u restoranima poduzeća troše u prosjeku 2,77 eura po posjetu. Međutim, kako pokazuje studija, njihova spremnost da plate kampanje i posebne ponude jelovnika raste na 3,30 eura za posebne ponude i 3,39 eura za kombinacije jelovnika. Promotivne kampanje stoga ne samo da pozitivno utječu na lojalnost kupaca, već i na prodaju.

Uzimanje u obzir prehrambenih navika i trend proizvoda također osigurava veću pažnju i privlačnost. HKM nudi ugostiteljskim objektima posebne pakete za promotivne kampanje. Sezonske i trendovske teme preuzete su i jasno implementirane s prikladnim prijedlozima recepata kao i atraktivnim reklamnim i informativnim materijalima za goste za stolom. Za potrebe studije, koju su proveli u ime CMA i ZMP, Nürnberški institut za istraživanje tržišta Intelect ispitao je 1500 ljudi koji imaju pristup restoranima, kantinama ili automatima za prodaju tvrtki i koji su reprezentativni za populaciju Nijemaca u dobi od 14 i više godina.

Grafikoni za studiju mogu se preuzeti iz medijskog kataloga CMA na: www.cma.de/profis_2782.php

Izvor: Bonn [cma]