Funkcionalna hrana – ali sigurna

Senatska komisija DFG predstavlja svezak simpozija

Funkcionalna hrana je hrana koja je namijenjena promicanju zdravlja ili smanjenju rizika od bolesti izvan čisto nutritivne svrhe. Primjer za to je hrana za koju se kaže da snižava razinu kolesterola. Mogućnosti koje takve funkcionalne namirnice obećavaju izazvale su posljednjih godina veliki porast interesa proizvođača i potrošača za te proizvode i odgovarajuću tržišnu ponudu diljem svijeta.

Međutim, ciljano mijenjanje hrane, primjerice dodavanjem aditiva, također nosi rizik od negativnih učinaka na zdravlje. Osim znanstvenog dokaza o blagotvornim učincima funkcionalne hrane, stoga je nužna i utemeljena procjena sigurnosti. Prema mišljenju Senatskog povjerenstva DFG-a za ocjenu neškodljivosti hrane za zdravlje, posebno sigurnosni aspekti još nisu dovoljno uzeti u obzir. Zbog toga se Senatska komisija usredotočila na pitanje sigurnosti funkcionalne hrane na međunarodnom simpoziju 2002. godine i sada rezultate predstavlja u svesku simpozija pod nazivom "Funkcionalna hrana - sigurnosni aspekti". Osim pojedinačnih priloga s konferencije, publikacija sadrži zaključke i preporuke Senatskog povjerenstva, posebice o prazninama u znanju i posljedičnoj potrebi za istraživanjem.

U kratkoj verziji svezaka simpozija, koja je namijenjena donositeljima odluka u politici, ali i nacionalnim i međunarodnim nadzornim tijelima, Senatska komisija sažela je kriterije procjene i sigurnosne zahtjeve za funkcionalnu hranu na njemačkom i engleskom jeziku te formulirala zahtjeve kvalitete za studije. dokazati funkcionalne učinke. Podnošenjem ovih publikacija, Senatska komisija sada je stvorila okvir za procjenu koristi i rizika funkcionalne hrane.

Njemačka istraživačka zaklada

Funkcionalna hrana - sigurnosni aspekti

svezak simpozija

Objavila Senatska komisija za ocjenu zdravstvene ispravnosti hrane

2004., 384 str., cijena 119 eura
Wiley-VCH Verlag Weinheim
ISBN 3-527-27765-X

Njemačka istraživačka zajednica

Kriteriji za ocjenjivanje funkcionalne hrane/Kriteriji za ocjenjivanje funkcionalne hrane - Sigurnosni aspekti/Sigurnosni aspekti Simpozij/Kratka verzija Urednik Senatsko povjerenstvo za ocjenu zdravstvene ispravnosti hrane

2004., 67 str., cijena 15,90 eura
Wiley-VCH Verlag Weinheim
ISBN 3-527-27515-0

Izvor: Bonn [ dfg ]