Pregled poljoprivrednog tržišta u svibnju

Sezona roštilja i šparoga donosi inspiraciju

Sezona pečenja na roštilju, koja počinje kada je lijepo vrijeme, vjerojatno će dovesti do živahnije potražnje na njemačkom tržištu mesa u svibnju, posebno za svinjetinu. Fini komadi govedine i teletine također su često u središtu interesa zbog brojnih privatnih obiteljskih slavlja i sezone šparoga. S druge strane, blagdani Duhova i državni praznici imaju remetilački učinak na tržište stoke i mesa. Ne mogu se isključiti niže cijene mladih bikova, teladi i janjadi, a stabilne cijene očekuju se i za krave i svinje. Ponuda jaja i dalje je velika, a cijene se uglavnom stabiliziraju na niskoj razini ispod razine iz prethodne godine. Potražnja za mesom peradi može se lako zadovoljiti, a interes se sve više usmjerava na proizvode koji se mogu peći na roštilju. Malo je prostora za fleksibilnost cijena prema gore. Isporuka mlijeka doseže svoj sezonski vrhunac. Maslac i svježi mliječni proizvodi mogli bi dobiti poticaj u potražnji. Uvezeni rani proizvod dominira tržištem krumpira. Počinje njemačka sezona jagoda, ali uvozna roba ostaje dominantna na tržištu. Berba šparoga, rabarbare i rotkvica vjerojatno će biti u punom jeku diljem zemlje.

Različita kretanja cijena goveda za klanje

Prateći sezonski tijek, klanje mladih bikova raste od travnja do svibnja; a kako ponuda raste, cijene će vjerojatno padati. Ukoliko bi Rusija provela najavljenu zabranu uvoza, to bi izazvalo dodatni cjenovni pritisak. No, blagdani u svibnju mogli bi potaknuti potražnju jer su, ovisno o sezoni, fokus interesa na plemenitim i najfinijim krojevima s leđa. Međutim, reklamiranje manje plemenitih rezova s ​​prednje četvrti vjerojatno će izazvati probleme.

Klanje krava smanjit će se s početkom sezone ispaše početkom svibnja, što će najvjerojatnije utjecati na povećanje cijena. Međutim, ne može se isključiti povećan uvoz živih proizvoda iz zemalja pristupnica, što bi moglo dovesti do regionalnih slabosti cijena.

Potražnju za teletinom u svibnju će, između ostalog, potaknuti i sezona šparoga. Fokus marketinga u ovo doba godine obično je na finim krojevima. No, cijene teladi za klanje trenutno su na relativno visokoj razini, pa se ne mogu isključiti umjerena sniženja cijena od travnja do svibnja. Očekuje se i pad cijena na tržištu janjetine za klanje jer je potražnja za janjetinom nakon Uskrsa obično znatno smanjena.

Cijene svinja za klanje obično još uvijek rastu u svibnju. To je zato što ponuda obično nailazi na življu potražnju, a sezona roštiljanja podržava prodaju kratko pečenih proizvoda. Vrlo je moguće da će do ovakvog razvoja događaja doći i ovoga puta, s obzirom na vremenske prilike. Također se očekuje da će kasne posljedice ljeta stoljeća dovesti do nešto smanjene ponude svinja za klanje u Europi. No, od svibnja će se morati pozabaviti i preseljenjem privatnih stokova, širenjem na istok i mogućim poteškoćama u izvoznim poslovima s Rusijom, pa nije izvjesno da će cijene ostati stabilne na tržištu svinja za klanje.

Dosta dostupnih jaja – perad za potrebe

Tržišta će vjerojatno biti vrlo dobro opskrbljena jajima svih težina, metoda uzgoja i boje ljuske; U najboljem slučaju, opskrba teškom robom mogla bi se smanjiti kao rezultat ranijih datuma klanja. To je neutralizirano sezonski smanjenom potražnjom potrošača. Tržište se može rasteretiti kupnjom industrije proizvoda od jaja i izvozom u treće zemlje. Budući da su cijene niske, a euro više nije tako jak, pružatelji iz EU-a vjerojatno će opet biti konkurentni na globalnom tržištu. Cijene se mogu stabilizirati na iznimno niskoj razini, ali ostati ispod prošlogodišnjih.

Ponuda piletine i puretine dovoljna je za zadovoljenje potražnje te se ne očekuju manjkovi. Potražnja polako raste i općenito raste interes za jelima za roštilj. Poželjno je meso purećih prsa. Cijene piletine i puretine u trendu su stabilne, s malo prostora za poboljšanje. Vjerojatno će biti premašena prošlogodišnja razina, ali su i troškovi proizvodnje veći nego tada.

Traženi su maslac i svježi mliječni proizvodi

Isporuke mlijeka mljekarama dosežu svoj sezonski vrhunac, ali se očekuje da će biti ispod prošlogodišnje razine. Maslac, sir i mlijeko u prahu proizvode se u sve većim količinama. Opskrbu iz zemalja pristupnica teško je procijeniti; moguća su turbulentna kretanja na tržištu kao rezultat proširenja EU. Ovisno o sezoni raste potražnja za svježim proizvodima i vrhnjem; Prodaja maslaca dobiva poticaj od sezone šparoga. Sir će vjerojatno i dalje biti u velikoj potražnji na domaćem tržištu. Stoga se očekuju stabilne cijene maslaca, sira i obranog mlijeka u prahu, koje će vjerojatno biti ispod prošlogodišnje razine za maslac i sir, a nešto više za mlijeko u prahu.

Dominira rani krumpir iz uvoza

I u svibnju bi iz hladnjača još trebalo biti vrhunskog konzumnog krumpira iz jesenske berbe, za koji se mogu postići dobre cijene. Međutim, ove parcele prvenstveno služe kao sirovina za prerađivačku industriju i tvrtke za guljenje. Prehrambeni proizvodi vjerojatno će uvelike nestati s tržišta tijekom mjeseca. Prehrambeni sektor opskrbljuje se uvezenim mladim krumpirom, koji uglavnom dolazi iz Egipta; Asortiman je dopunjen podrijetlom iz Maroka, Izraela i Cipra. Roba iz južne Europe ima vegetacijski ostatak dobra dva tjedna i tek postupno u sve većim količinama dolazi na domaće tržište. Značajna ponuda lokalnog mladog krumpira vjerojatno neće biti dostupna prije kraja svibnja. Tržište u cjelini vjerojatno će biti slabo opskrbljeno, što rezultira fiksnim cijenama na svim tržišnim razinama.

Ponuda jagoda i šparoga raste

Jagode u ponudi ove zemlje idućih tjedana uglavnom dolaze iz Španjolske i Italije. Tijekom svibnja očekuje se dopuna ponude malim količinama iz domaćeg uzgoja. Kretanje cijena usko je povezano s vremenskim prilikama i teško se može predvidjeti, ali potražnja ima tendenciju pada tijekom sezone. Njemačke skladišne ​​jabuke u stolnoj kvaliteti relativno su niske u usporedbi sa zalihama u prosječnim godinama, unatoč deset posto većim zalihama nego prethodne godine. Domaći asortiman postaje sve uži. Asortiman jabuka dopunjen je robom iz EU-a i novoubranim voćem iz inozemstva. Kod stolnih krušaka dominira roba s južne hemisfere. U nadolazećim tjednima iz južne Europe na domaće tržište stići će više medljike i šećerne dinje. Koštuničavo voće poput marelica, breskvi i nektarina odatle također obogaćuje voćni asortiman.

Opskrba povrćem na otvorenom iz zemlje je u porastu; Općenito, proizvodnja ranog povrća u Palatinatu je unutar normalne godine. Uz zelenu salatu i šarene salate koje su već dostupne, prve sladoledne salate očekuju se u drugoj polovici mjeseca - ako se vrijeme ne pokvari. Sezona šparoga u Njemačkoj krenula je vrlo sporo sredinom travnja, no s toplijim vremenom berba je počela rano u svim krajevima. Do početka svibnja sve bi regije trebale biti potpuno požnjevene. Stanje kulture opisuje se kao dobro. Općenito, očekuju se prosječni povrati. Budući da je ponuda šparoga vrlo ovisna o vremenskim prilikama, ne može se predvidjeti kretanje cijena. Berba rabarbare i rotkvice u svibnju je u punom jeku. U sezoni su i domaći proizvodi poput svibanjske korabice, cvjetače, proljetnog špinata i ranog kupusa. Domaći krastavci i rajčice također sve više dopunjuju uvoznu ponudu, koja uglavnom dolazi iz Nizozemske.

Izvor: Bonn [ZmP]