Putujte kroz svjetove potrošača na IFFA-Delicat
IFFA-Delicat obećava uspjeh za mesnicu
IFFA-Delicat 2004 kao dio IFFA-e od 15. do 20. svibnja 2004. u Frankfurtu ima novi koncept: proizvođači predstavljaju svoja rješenja za uspješnu mesnicu sutrašnjice. Specijalna emisija "Svjetovi potrošača" govori o prevladavajućim trendovima u ponašanju potrošača. Pet potrošačkih svjetova „Svugdje i uvijek dobro“, „Brzo i povoljno“, „Uživaj zdravo i sigurno“, „Kuhanje“ i „Mobilna svježina“ u dvoranama 5.0 i 6.0 povezuje poučna staza.Consumer World "Uživajte zdravo i sigurno"
Zdrava prehrana danas je aktualnija nego ikada prije. U doba fitnessa i wellnessa, uravnotežena prehrana također igra važnu ulogu: značajno pridonosi dobrobiti pojedinca. Posebno je osjetljiva tema mesa: potrošači su uznemireni nizom skandala, posebno cijene podrijetlo mesa i oslanjaju se na pouzdanog dobavljača. U potrošačkom svijetu "uživaj zdravo i sigurno", mesnica pronalazi rješenja kako zadovoljiti kupce koji su svjesni zdravlja.
Mnoge tvrtke već su potvrdile svoje sudjelovanje u potrošačkom svijetu. Služba organske komercijalne kuhinje savjetuje kantine i komercijalne kuhinje o postavljanju ili prelasku na organske proizvode. Rack & Rüther i mlin za začine Nesse predstavljaju svoju široku ponudu organskih proizvoda. AliconBioCert pokazuje kako se provjerava usklađenost tvrtki sa standardima organskog uzgoja i kako se certificira organska roba iz trećih zemalja. Ceriboco odgovara na pitanje gdje možete pronaći međunarodne organske specijalitete u ručno izrađenoj kvaliteti.
Potrošački svijet “brzo i povoljno”
U kontaktu s krajnjim potrošačem sve se češće susrećete s izjavama ove vrste: "Kuhanje? Znam kuhati samo u mikrovalnoj" ili "Samo sam i ne mogu baš sama početi kuhati, trud je previše super. Tamo "Radije bih si napravio brzo gotovo jelo." Mnogi čimbenici - promjena profesionalnog svijeta, emancipacija žena, racionalizacija u kućanstvu - pridonijeli su tome da moderni ljudi moraju, mogu ili žele provoditi puno manje vremena pripremajući hranu. On traži praktične proizvode ili jela koja se brzo pripremaju i uvijek dobro ispadnu.
Proizvođači će predstaviti svoja praktična rješenja na IFFA-Delicate 2004. Za velike potrošače i ugostitelje, Alco-food-machines nudi sustav mokrog i suhog pohanja, a tvrtka Rühle nudi uređaj za mljevenje za preradu mesa. Za male tvrtke, Vakona ima stolni stroj za tutnjavu. Pod motom „SB je u procvatu – kako na to reagirati i jamčiti dužu svježinu?“ Bizerba predstavlja svoj centar za pakiranje svježine (rezanje, pakiranje i etiketiranje). Tvrtka Multivac bavi se i pakiranjem samoposlužnih proizvoda. U vezi s brzom i zdravom pripremom, Kalleova folija za prženje doživljava renesansu. Tvrtka nudi niz recepata koje mesnica može ponuditi svojim kupcima. Korimat pokazuje kako se gotova jela spravljaju u limenkama i staklenkama te atraktivno prezentiraju.
Svijet potrošača “Svugdje i uvijek dobro”
Mnogi manji uredi ili tvrtke nemaju svoju kantinu. Ovdje mesnica ili vlasnik zalogajnice mogu otvoriti novo poslovno područje - na primjer ponudom jelovnika za ručak koji se svakodnevno mijenja ili švedskog stola za doručak.
Unutar ovog potrošačkog svijeta, tvrtka Moguntia predstavlja jednostavnu i brzu proizvodnju grickalica i sendviča za mesnicu. Atraktivna i higijenska ambalaža pridonosi uspjehu: tvrtka Duni dolazi na IFFA-Delicate s novim konceptom pakiranja za potrošnju izvan kuće ili za vankućnu upotrebu. Temu “Doručak u mesnici” preuzima GOLDEN DOOR. Piće i slatkiši u automatima odavno su uobičajeni, kobasice su rijetkost: Meica, Ammerländische Fleischwarenfabrik, predstavlja prvi automat u kojem možete dobiti vruće kobasice sa senfom ili kečapom. Wiesheu demonstrira razne proizvode za potrošnju izvan kuće, a repica se bavi pitanjem kako brzo i sigurno kuhati u komercijalnim kuhinjama. Daljnje usavršavanje igra važnu ulogu u ovom području: Institut za hranu KIN pokazuje gdje je moguće sveobuhvatno daljnje usavršavanje.
Potrošački svijet “Neka kuha”
“Kada sam domaćin zabave, želim se u potpunosti koncentrirati na svoje goste, pa ne mogu pripremati predjela”, misle mnogi organizatori privatnih zabava. I tu su nove niše za specijalizirane mesnice i male ugostitelje.
Opremu i proizvode za male ugostiteljske usluge možete vidjeti na sajmu IFFA-Delicate u potrošačkom svijetu „Let Cook“. Do sada su se u Njemačkoj predstavili specijalizirana agencija za posredovanje hotelskog i restoranskog osoblja sa svojim uslugama, Matthaes Verlag, Deutsche Fachverlag, škola Adolf Reichwein sa svojim redovitim tečajem "državni certificirani poslovni ekonomist za ugostiteljske sustave" i HTS - Boco divizija sa svojom profesionalnom odjećom u party službi.
Potrošački svijet “Mobilna svježina”
Mobilna prodaja također nudi dodatnu mogućnost prodaje za mnoge mesnice. Posebice sve veći broj starijih ljudi koristi uslugu dostave na kućnu adresu. Osim toga, tjedna tržišta nude još jedno glavno uporište.
Oprema i proizvodi za mobilnu prodaju, koji primarno vode računa o aspektu mobilne svježine, izloženi su na sajmu IFFA-Delicate 2004. u potrošačkom svijetu “Mobile Freshness”. Tvrtka Kerstner osvjetljava mogućnosti prijevoza hrane i bavi se pravnom osnovom. Institut za istraživanje mobilne trgovine predstavlja se pod naslovom: “Kakve su tržišne prilike za mobilno poslovanje i gdje još ima unosnih lokacija?” Tvrtka terz svojim prikolicama hladnjačama pokazuje da započeti u hladnjačama i ugostiteljskom prijevozu nije tako teško, a direktor Borco-Höhnsa govori o “kriterijima uspjeha za mobilno trgovanje”.
Izvor: Frankfurt [iffa]
