Inženjeri strojarstva s povjerenjem za IFFA godinu
Dame i gospodo,
IFFA je najvažniji svjetski sajam za međunarodnu mesnu industriju. To je izlog inovacija i tehnološkog razvoja u našoj industriji.
Želio bih iskoristiti ovaj događaj kao priliku da vas danas upoznam s vrlo uspješnim područjem strojarstva i najvažnijom skupinom izlagača na IFFA-i - industrijom strojeva za preradu mesa. S obujmom proizvodnje od 620 milijuna eura (2003.) i udjelom u svjetskom izvozu od 33%, Njemačka je nedvojbeno najvažniji međunarodni dobavljač strojeva za preradu mesa. Ovo je tim više izvanredno jer je oko 80 proizvodnih tvrtki uglavnom mala, srednja poduzeća koja, unatoč svojoj veličini, mogu služiti svojim tržištima diljem svijeta. U gradnji strojeva za preradu mesa radi oko 6.500 ljudi, od čega je 8% ili, drugim riječima, 520 mladih na školovanju. Trenutna rasprava o naknadi za obuku dovoljan je razlog da se ovdje spomene ovaj broj. Toliko o najvažnijim podacima iz konstrukcije strojeva za preradu mesa, na koje ću se detaljnije osvrnuti kasnije.
Strojarstvo - uvjerenje za 2004. godinu
Prvo, međutim, kratak pregled strojarstva općenito.
Njemačko strojarstvo nije bilo u cvijetu u posljednje tri godine. Nakon dobre 2000. godine, proizvodnja strojeva pada u sljedeće tri godine. Globalna gospodarska klima značajno se poboljšala od sredine 2003. godine. Inozemne narudžbe za strojeve i opremu, koje su u prvoj polovici godine bile prigušene ratom u Iraku i SARS-om, ponovno su u očitom porastu. U prva tri mjeseca 2004. njemačka industrija strojarstva zabilježila je primitak narudžbi od +17%. Nakon negativnih rezultata prethodne dvije godine, za 2004. godinu predviđa se rast proizvodnje od 2%, pri čemu će se posebice vjerojatno ponovno značajno povećati domaće narudžbe. Nakon tri godine zastoja u domaćem poslovanju - narudžbe u 2003. pale su za 2000% u odnosu na rezultat iz 16. - vjerojatno će u tekućoj godini biti potrebno nešto nadoknaditi u ulaganjima u opremu.
Sektor prehrambenih strojeva i strojeva za pakiranje ostaje stabilan
Kao što je to često slučaj, i strojarstvo sa svojih 31 specijaliziranom granom pokazuje svoju raznolikost pod naslovom „gospodarsko stanje“. Sektor strojeva za hranu i strojeva za pakiranje, kojemu pripada industrija strojeva za preradu mesa, uspio se odvojiti od silaznog trenda u ukupnoj proizvodnji strojeva u posljednje tri godine i - suprotno trendu - rekordne stope rasta u proizvodnji strojeva. U 2002. godini proizvodnja strojeva za hranu i pakiranje čak je postigla najveću vrijednost proizvodnje do danas od 7,9 milijardi eura, 8,1% više od razine prethodne godine. Prema dostupnim podacima za prva tri tromjesečja 2003., prodaja za cijelu godinu ponovno će biti oko 3% viša nego prethodne godine. Za 2004. očekuje se vrlo umjeren rast od ukupno 1%.
Dok proizvodnja strojeva za pakiranje, koja ostvaruje oko polovicu obujma proizvodnje, već godinama bilježi značajan rast, razvoj u pojedinim podsektorima industrije prehrambenih strojeva bio je vrlo različit. Na primjer, proizvođači pekarskih strojeva morali su prihvatiti dvoznamenkasti postotak pada proizvodnje u posljednje dvije godine. Ostala područja ostala su na stabilnoj razini. S druge strane, industrija strojeva za preradu mesa 2002. godine bilježi dvoznamenkasti, a 2003. jednoznamenkasti rast proizvodnje.
Na putu rasta - industrija strojeva za preradu mesa
Proizvođači strojeva za preradu mesa najjači su podsektor industrije prehrambenih strojeva. Gledajući unatrag zadnjih 10 godina, proizvodnja između 1994. i 2000. bila je na prilično stabilnoj razini od oko 530 milijuna eura. U 2001., godini krize izazvane GSE-om i slinavkom i šapom, proizvodnja je prvi put pala ispod granice od 500 milijuna eura: domaća potražnja pala je za 30%, rast inozemnog poslovanja bio je ispod očekivanja, ali je i dalje uspjeti postići porast od zabilježenih gotovo 8%.
Zatim 2002. godina: već spomenuta rekordna proizvodnja u sektoru strojeva za preradu hrane i pakiranja bila je, među ostalim, podržana rastom strojeva za preradu mesa: proizvodnja je porasla na obujam od 600 milijuna eura i stoga je bila 21% iznad umjerene vrijednost prethodne godine. Ova iznimno visoka stopa rasta samo je djelomično posljedica domaće potrebe da se uhvati korak u 2001. godini. Daljnji rast izvoznih poslova imao je veći utjecaj. Prije nego što uđem u ovo detaljnije, dopustite mi da pogledam situaciju domaće prodaje:
Stanje domaće prodaje
Domaća potražnja za strojevima i opremom za preradu mesa ostavila je nedostatke za poželjeti u posljednje tri godine. Opća gospodarska situacija značajno je smanjila investicijsku aktivnost. Cik-cak kurs savezne vlade u pogledu politike poreza i doprinosa, kao ni oštri reformski napori na tržištu rada također nisu pomogli rasterećenju srednjih poduzeća i poticanju domaće potražnje. Naprotiv: tekuće rasprave o Njemačkoj kao lokaciji i povezana neizvjesnost doveli su do toga da su investicijski projekti trenutno stavljeni na čekanje. Kao što je već rečeno na početku, ovo se odnosi na sva područja strojarstva.
Međutim, potražnja naših njemačkih kupaca iz trgovine i industrije za strojevima za preradu mesa nije pala samo zbog gore navedenih političkih i ekonomskih uvjeta. Također strukturne promjene, odnosno pomak s tržišta na kojemu je izvorno dominirala zanatska djelatnost na veće operativne jedinice i industrijsku proizvodnju, uvjetuju postupni pad domaće prodaje.
Strukturne promjene još su u punom jeku, pa je nemoguće predvidjeti na kojoj će razini domaća prodaja strojeva i sustava stajati u sljedećih nekoliko godina. Uvjeren sam da će se potražnja ponovno povećati u srednjoročnom razdoblju, jer strukturna promjena također nudi mogućnosti za tvrtke koje se koncentriraju na svoje temeljne kompetencije i spajaju kvalitetnu izradu sa sveobuhvatnim uslugama. Ta će poduzeća također ponovno više investirati u srednjem roku.
Isto vrijedi i za mesnu industriju. Istraživanje o spremnosti prehrambene industrije za ulaganje objavljeno u travnju 2004. pokazalo je da 63% tvrtki za preradu mesa planira ulagati u sljedeća 24 mjeseca. (Izvor: AFC - Agribusiness and Food Industry Consultants International)
Od 4. tromjesečja 2003. domaće narudžbe ponovno su u blagom porastu. Ostaje za vidjeti hoće li se ovakav trend nastaviti iu sljedećih nekoliko mjeseci. U svakom slučaju, optimist sam da je domaće poslovanje dotaknulo dno i da entuzijazam za ulaganja dobiva važan poticaj od IFFA 2004. Samo oni koji ulažu mogu optimizirati svoje proizvodne procese i osigurati budućnost vlastitog poduzeća.
Izvozni posao
Izvozna tržišta sada igraju iznimno važnu ulogu u osiguravanju budućnosti proizvođača strojeva za preradu mesa: 1996. godine prosječna stopa izvoza bila je 50%, 2003. godine izvezeno je preko 70% obujma proizvodnje, odnosno strojeva i sustava u vrijednosti od 440 milijuna eura. . Trend nastavlja rasti.
Više od dvije trećine isporuka dolazi iz zemalja EU te zapadne i istočne Europe. Dok je izvoz u zapadne industrijalizirane zemlje - osim kratkoročnih fluktuacija - ostao prilično stabilan ili je zabilježio blagi rast tijekom posljednjih 5 godina, isporuke strojeva u istočnu Europu porasle su za dobrih 30%. Porast isporuka strojeva bilježe i neke od novih članica EU, iako vrlo različitom dinamikom: Poljska, na primjer. B. je od početka transformacije jedno od najvažnijih prodajnih tržišta za njemačke proizvođače strojeva za preradu mesa. Ostale zemlje, poput Češke, Mađarske i Litve, postaju sve važnije jer je potreba za modernizacijom velika. Najvažnije zemlje kupci godinama su SAD, Rusija i Francuska. Ali Kina i Japan sada su također među deset najvažnijih prodajnih tržišta.
Tržište rasta mesne industrije - budući izgledi
Iz globalne perspektive, mesna industrija je sektor gospodarstva koji se brzo razvija. Postoji niz zemalja čija je potrošnja mesa po glavi stanovnika vrlo niska u usporedbi s Njemačkom ili drugim zapadnim industrijaliziranim zemljama. Povećanje gospodarskog razvoja i povezano povećanje prihoda kućanstava znači da će meso igrati veću ulogu u prehrani. Prognoze o trendovima potrošnje u sljedećih pet godina pretpostavljaju dvoznamenkaste stope rasta potrošnje mesa u nekim slučajevima. To posebno vrijedi za azijske zemlje i zemlje istočne Europe. Ovako se npr. Na primjer, očekuje se da će se potrošnja po stanovniku u Kini do 2008. povećati za 23%, u Poljskoj se očekuje povećanje od 26,8%, au Mađarskoj povećanje potrošnje mesa od 18,2%.
Kako raste potrošnja, tako raste i razina mehanizacije, a time i potreba za strojevima i sustavima koji omogućuju ekonomičnu i sigurnu preradu mesa i mesnih prerađevina. Pogled na svjetski izvoz strojeva za preradu mesa posljednjih godina potvrđuje ovu pretpostavku: između 1998. i 2002. obujam svjetske trgovine strojevima za preradu mesa porastao je za oko 20% s 857,6 milijuna eura na 1,02 milijarde eura. Njemački proizvođači isporučuju 33% toga i ostaju neupitni svjetski prvaci u izvozu.
Ali nije samo sve veća globalna potrošnja mesa ono što potiče potražnju za strojevima za preradu mesa. Razina automatizacije u mnogim je zemljama još uvijek vrlo niska i iznosi oko 20% u usporedbi s drugim prehrambenim industrijama, budući da su zahtjevi proizvoda u procesu rukovanja puno veći. Snažne fluktuacije u obliku i formatu proizvoda prethodno su zahtijevale specifična rješenja s jakom ručnom komponentom. Proizvođači strojeva nastoje dodatno povećati razinu automatizacije. Fokus nije samo na troškovno učinkovitijoj proizvodnji povećanjem razine automatizacije i povezanog potencijala racionalizacije. Za mnoga područja rada jednostavno je teško pronaći kvalificirane stručnjake koji mogu obavljati fizički zahtjevne zadatke, npr. B. i dalje žele obavljati operacije klanja i rezanja. Strojarstvo se ovdje i dalje suočava s velikim izazovima.
Poštovana gospođo ili gospodine,
Brojne tehničke novosti i inovacije ponovno će biti izložene na IFFA 2004. Svi proizvođači strojeva su grozničavo radili tijekom posljednjih nekoliko mjeseci kako bi dovršili svoje nove sajamske proizvode. Značajni resursi uloženi su u ove visokokvalitetne proizvode strojarstva; prosječno 2,8% prodaje troši se na istraživanje i razvoj u strojarstvu. Izlagači se jako nadaju da će se trud isplatiti i da će tržište prihvatiti inovacije. Inovacija – pojam koji se trenutačno često citira u politici – nije poštapalica za našu industriju. Za strojarstvo, inovacija je pokretačka snaga gospodarskog uspjeha.
Kao vodeći međunarodni sajam, IFFA 2004. ponovno će privući stručnjake mesne industrije iz cijeloga svijeta. Budući da nudi jedinstvenu platformu: Nigdje drugdje ne postoji usporediv raspon informacija o novim tehnologijama i procesima. Nigdje drugdje ne možete sresti kolege iz industrije iz cijelog svijeta.
Uvjerite se sami!
Izvor: Frankfurt [Berthold Gassmann]
