Porasla je potrošnja mesa peradi
Međutim, razina samodostatnosti pala je 2003. godine
U Njemačkoj je perad bila jedan od rastućih proizvoda 2003. godine; To pokazuje bilanca opskrbe njemačkog tržišta peradi koju su dogovorili ZMP i Savezno ministarstvo za zaštitu potrošača. Potrošnja mesa peradi po glavi stanovnika znatno je porasla prošle godine, unatoč svim posljedicama ptičje gripe u Nizozemskoj. Prema preliminarnim podacima, iznosio je 18,2 kilograma po stanovniku, što je za 1,0 kilogram više nego 2002. godine, čime je već vraćena prethodna rekordna razina iz “BSE godine” 2001. godine.Nevjerojatno je da se ova razina potrošnje mogla ponovno dosegnuti tako brzo nakon pada 2002. godine. Teza da još uvijek postoji potencijal za rast tržišta peradi u smislu razvoja potrošnje potvrđena je barem 2003. godine. Međutim, u usporedbi s drugim zemljama EU, Njemačka je još uvijek na donjem rubu ljestvice potrošnje. Posebno kada je riječ o pilećem mesu, ono zauzima jedno od posljednjih mjesta, dok na tržištu puretine prednjači u međunarodnoj usporedbi.
Njemačka još uvijek ovisi o uvozu u sektoru peradi: 2003. godine stopa samodostatnosti za perad iznosila je 70,6 posto, što je 1,5 postotnih bodova manje nego 2002. Razina samodostatnosti je pala, iako je bruto domaća proizvodnja porasla. Porastao je 3,3 posto na 1,06 milijuna tona mesa peradi. Istodobno je znatno povećan uvoz mesa peradi, za 5,4 posto, na 883.000 tona. Njemački izvoz mesa peradi rastao je još brže, točnije za 12,1 posto na 345.000 tona. Izvoz je prilagođen tako da uključuje izvoz niskovrijednog mesa peradi. Zbog povećane proizvodnje, tržišni udio njemačke proizvodnje unatoč snažnijem izvozu blago je porastao i dosegao 40,2 posto.
Piletina i dalje dominira
Ptičja influenca u Nizozemskoj imala je veliki utjecaj na tržište piletine 2003. godine. Njemačke tvrtke prošle su godine zaklale znatno više pilića. Neto proizvodnja pilića dobivenih iz klanja porasla je za 17 posto na 498.500 tona. Pozadina ovog razvoja bila je u tome što izvoz pilića spremnih za klanje u Nizozemsku privremeno nije bio moguć te su te životinje stoga zaklane u ovoj zemlji. To je i razlog zašto je izvoz živih pilića pao za 30 posto.
Oba su se čimbenika umnogome kompenzirala pri izračunu bruto domaće proizvodnje, pa je ona u odnosu na 2002. bila “samo” pet posto veća. Potrošnja pilećeg mesa po stanovniku od 2002. do 2003. porasla je osam posto, na 9,4 kilograma. Razvoj na tom području bio je dakle dinamičniji nego kod purećeg mesa, gdje je potrošnja porasla za tri posto na 6,6 kilograma po stanovniku. Međutim, nije došlo do pada potrošnje u sektoru puretine u "godini nakon BSE-a" 2002. U 2003. godini pileće meso činilo je gotovo 52 posto potrošnje, a prethodne godine dobrih 50 posto. Pileće meso tako je lako proširilo svoju dominaciju.
Tursko tržište kontinuirano raste
Pureće je meso u ukupnoj potrošnji mesa peradi 2003. godine činilo oko 36 posto, što je postotni bod manje nego 2002. godine, a 1991. godine samo 25 posto. Razina samodostatnosti na turskom tržištu također je pala za jedan postotni bod na 2003 posto u 65,4. godini. Njemačka neto proizvodnja purećeg mesa lani je dosegla 361.000 tona. Budući da je izvoz za njemačko tržište puretine količinski manje važan nego za tržište piletine, tržišni udio od 54,2 posto bio je manji od razine samodostatnosti.
Proizvodnja pataka je u ekspanziji, tržište gusaka stagnira
Povećanje proizvodnje u sektoru pataka iznosilo je u 2003. gotovo devet posto; U ovoj zemlji proizvedeno je 49.700 tona pačjeg mesa. Istodobno je uvoz pao za četiri posto, na 41.500 tona. Razina samodostatnosti na tržištu pataka tako je porasla za dva postotna boda na 60,6 posto, čime je ostvaren novi rekordni rezultat.
Tržište gusaka još uvijek pokazuje malo kretanja. Njemačka bruto domaća proizvodnja već godinama stagnira na oko 4.000 tona. Domaća potrošnja uglavnom je pokrivena uvozom, koji je 2003. godine iznosio 30.200 tona guščjeg mesa. Razina samodostatnosti dosegnula je 12,6 posto.
Izvor: Bonn [ZmP]
