Tržište govedine u Njemačkoj i EU

Oprezni optimizam

Na tržištu stoke za klanje posljednjih su godina rijetka pozitivna iznenađenja. Njemački poljoprivrednici sigurno su bili sretniji zbog fiksnih cijena bikova i krava za klanje u proteklih nekoliko tjedana. Domaća ponuda nipošto nije bila tako mala kako bi se činilo po fiksnim cijenama. Dapače, borbene brojke čak su znatno premašile prošlogodišnje vrijednosti. Iako će se tov mladih bikova u Njemačkoj vjerojatno nastaviti smanjivati ​​u narednim godinama, Europska komisija relativno je optimistična u svojim dugoročnim prognozama.

Rezultati popisa stoke iz svibnja ove godine još nisu dostupni. Međutim, čini se jasnim da je specijalizirani tov goveda bio ozbiljno smanjen prije odvajanja. Prvi rezultati iz pojedinih saveznih pokrajina pokazuju da je pad broja mladih bikova u nekim slučajevima u dvoznamenkastim postocima. Ovaj bi se trend mogao nastaviti do početka godine. Barem to sugerira stalno visoka stopa klanja stoke u Njemačkoj. Ove je godine, unatoč manjem broju stoke, u tjednom prosjeku ulovljeno gotovo tri posto više goveda nego 2003. Udio zaklane junadi porastao je s oko 40 posto u ožujku na gotovo 46 posto u lipnju.

Prema dosadašnjim saznanjima, unatoč vrlo niskim cijenama mlijeka u posljednjih nekoliko mjeseci, postoje znakovi znatno manjeg smanjenja broja mliječnih krava nego što su neki promatrači očekivali. Činjenica da je premija za mlijeko odvojena samo na temelju referentne količine pojedinačne farme dostupne 31. ožujka 2005. možda je igrala ulogu. Za premije za goveda, međutim, primjenjuje se referentno razdoblje od 2000. do 2002. godine.

Bolja prodaja i gotovo nikakva zaliha

Do sada su klanje i opskrba u Njemačkoj bili iznad razine prethodne godine i stoga viši od prvobitnih očekivanja za ovo razdoblje. Ipak, cijene goveda uspjele su ostati na relativno visokoj razini. Ni tijekom ljetnih praznika cijene nisu doživjele uobičajeno usporavanje. Očito je tržište apsorbiralo veću ponudu bez problema. Između ostalog, prema anketama Društva za istraživanje potrošača, potrošnja privatnih kućanstava bila je relativno značajno veća nego prethodne godine.

Izvoz govedine također se očito bolje razvijao nego lani. Domaće tvrtke do svibnja su u inozemstvo plasirale oko 156.000 tona goveđeg mesa (težina proizvoda), što je gotovo šest posto više nego godinu ranije. Nešto više od 15 posto ukupnog izvoza plasirano je u treće zemlje, ponajviše Rusiju. Osim toga, do svibnja je u inozemstvo poslano oko 244.000 teladi i 92.000 goveda, što je 15 posto, odnosno 31 posto više nego prethodne godine. Glavni kupci teladi bili su Nizozemska i Italija. 60 posto goveda za klanje isporučeno je u treće zemlje, a 40 posto u ostale zemlje EU.

Opsežno smanjenje intervencijskih zaliha također je vjerojatno imalo posebno pozitivan učinak na potražnju na tržištu govedine. Potrebe za goveđim mesom za preradu i izvoz morale su se u velikoj mjeri zadovoljiti s postojećeg tržišta. Ta je okolnost vjerojatno pružila trajnu potporu proizvođačkim cijenama.

Smanjena ponuda, rastuće cijene?

Srednjoročno gledano, većina promatrača vjeruje da će doći do značajnog pada specijalizirane proizvodnje govedine, barem u Njemačkoj. Trenutačni pozitivni razvoj cijena vjerojatno se neće toliko promijeniti. Da bi se omogućio isplativ tov stoke bez premija, cijene bi morale biti puno više nego sada.

Barem dugoročno gledano, i Europska komisija i neki promatrači tržišta vjeruju da su moguće veće cijene goveda. Tu će ključan biti razvoj ponude na europskom tržištu. Prema Europskoj komisiji, potrošnja se vjerojatno neće puno promijeniti u staroj EU. Daljnji pad potrošnje očekuje se samo u novim zemljama EU. Novi građani EU već konzumiraju dvije trećine manje govedine po stanovniku nego potrošači u staroj EU.

Proizvodnja manja od potrošnje

Stručnjaci Komisije dugoročno očekuju samo umjereni pad proizvodnje u proširenoj EU. Od 2003. do 2011. to ne bi trebalo biti ni dva posto. Doći će do daljnjeg smanjenja proizvodnje goveđeg mesa za oko šest posto, posebice u novim zemljama EU. Stručnjaci iz Bruxellesa pak očekuju da će 2011. proizvodnja za staru EU biti gotovo jednaka onoj 2003. U međuvremenu bi pak ponuda mogla značajno porasti. Od 2005. godine meso krava za klanje starijih od 30 mjeseci ponovno se može stavljati na tržište u Velikoj Britaniji. Unatoč tome, proizvodnja goveđeg mesa u Europi još uvijek zaostaje za potrošnjom.

Godine 2003. europska je potrošnja prvi put premašila proizvodnju. Malo je vjerojatno da će se to promijeniti u srednjoročnom i dugoročnom razdoblju. To znači da se isporuke iz inozemstva i dalje povećavaju. Komisija očekuje da će se uvoz povećati za oko 2011 posto do 30. S druge strane, očekuje se smanjenje izvoza mesa za oko četvrtinu u ovom razdoblju.

Izvor: Bonn [ZmP]