Bayreuth tèz: Lè l sèvi avèk metòd byoloji molekilè vyann pouri sou track la
Deteksyon travay ak vyann imedyatman chofe
Lè l sèvi avèk modèn metòd byoloji molekilè gen plas nan University of Bayreuth yo rete Gammelfleisch pi bon sou raytren yo. Elèv la byochimik Anja Staufenbiel gen an reyalite siksè tès yon metòd nan tèz l 'ak ki segments jèn nan jèm ki rive regilyèman nan dekonpozisyon vyann kapab, menm apre chofaj pwouve.
Dènye eskandal vyann pouri yo toujou byen sonje.
Kòz la nan kontaminasyon nan vyann ak mikwo-òganis manti prensipalman nan kontaminasyon an nan sifas pandan labatwa, ki se prensipalman ki te koze pa patikil ki gen poupou. Kontinwe, li se prensipalman bakteri entesten ki premye kolonize sifas vyann fre.
Anba kondisyon parfe ijyenik, gen anviwon 1.000 a 10.000 mikwòb pou chak cm2 sou sifas vyann bèf ak kochon apre labatwa. Vyann ki gate, nan lòt men an, gen yon kantite bakteri byen wo ogmante, ak sa yo rele pseudomonads yo quantitativement domine. Sepandan, eleman klasik yo nan siveyans ak kontwòl echwe lè vyann ki gate yo itilize kòm yon matyè premyè pou pwodwi chofe. Lè sa a, ni konsomatè a ni kontwòl ofisyèl la wè ke kritè kalite yo te kontourne.
Rezoud pwoblèm sa a mande pou nouvo, rapid, serye ak fasil-a-itilize metòd analyse. Yon analiz mikrobyolojik, ki ka sèlman detekte mikwo-òganis vivan an, pa ase pou vyann pouri trete chalè. Tèz diplòm Anja Staufenbiel kòmanse isit la epi li vize yon deteksyon quantitative nan ADN ki estab nan chalè nan pwodwi vyann pa mwayen sa yo rele "PCR an tan reyèl". Rezilta yo nan travay yo montre ke metòd la devlope - an tan reyèl sistèm PCR ak apwòch milti-locus - se kapab detekte mikwòb ki enpòtan yo menm apre chofaj.
Pwofesè biochimiste Dr. Mathias Sprinzl te sipèvize tèz diplòm te kreye kòm yon pwojè koperasyon ant University of Bayreuth ak Max Rubner Enstiti pou Nitrisyon ak Manje nan Kulmbach e li te finansyèman sipòte pa Fondasyon Simon Nussel ak yon kantite lajan enpòtan. Rezilta travay la kounye a fòme baz pou yon pwojè ki, an tèt ansanm ak patnè endistriyèl yo, pral prezante pwosesis la an pratik.
Sous: Bayreuth [UBT]
