Konsome kannèl Cassia ak nivo segondè nan koumarin sèlman nan modération
Etid biodisponibilite BfR konfime evalyasyon risk
Koumarin se yon konpoze arom yo jwenn nan pi gwo konsantrasyon nan varyete kannèl, kolektivman ke yo rekonèt kòm kannèl Cassia. Li konnen nan itilizasyon medsin nan koumarin ke menm dòz relativman ba ka lakòz domaj nan fwa nan moun ki sansib. Valè pou dòz tolerab chak jou konsome bon jan kantite te detèmine sou baz sibstans pi, sa vle di izole koumarin. Enstiti Federal pou Evalyasyon Risk (BfR) te demontre atravè etid sou byodisponibilite nan koumarin nan imen ke koumarin entegre nan matris plant nan kannèl absòbe kò a menm jan ak koumarin izole. Valè a pou konsomasyon nan tolerab chak jou Se poutèt sa tou aplike nan koumarin nan kannèl. "Agiman ke koumarin soti nan kannèl se sèlman byodisponib nan ti kantite paske li se mwens fasil absòbe nan matris plant la se poutèt sa kòrèk," di BfR Prezidan Pwofesè Dr. dr Andre Hensel. "Konsomatè ki souvan itilize gwo kantite kannèl kòm yon epis yo ta dwe itilize kannèl Ceylon ki ba-koumarin."
Cinnamon se pa sèlman yon pati entegral nan bonbon Nwèl la. Kannèl se tou itilize kòm yon epis nan ak sou gato, pouding diri ak lòt asyèt dous. Esansyèlman, yo dwe fè yon distenksyon ant ti kannèl Ceylon, ki natif natal nan Sri Lanka, ak espès Cassia yon ti jan anmè, ki gen pi gwo kantite koumarin.
Enstiti Federal pou Evalyasyon Risk (BfR) te mete ajou deklarasyon li sou koumarin ki baze sou nouvo done. Nan dènye ane yo, yo te jwenn nouvo konesans atravè rechèch pwòp nou an, patikilyèman sou byodisponibilite ak ekspoze a kumarin. Anplis de sa, nouvo nivo maksimòm Ewopeyen an pou koumarin nan sèten manje ki pare pou manje yo te anvigè depi 2011. Dòz toleran (valè TDI) 0,1 mg koumarin pou chak kg pwa kò, ki ka konsome chak jou pou yon lavi san efè negatif sou sante, rete valab.
Byodisponibilite dekri konbyen nan yon sibstans ki disponib nan kò a apre konsomasyon. BfR te egzamine byodisponibilite relatif koumarin atravè yon "etid kwaze". Patisipan yo (12 gason ak 12 fanm) te resevwa tou de koumarin kòm yon sibstans izole ak koumarin nan diferan aplikasyon kannèl nan diferan moman. Sa fè li posib pou konpare konpòtman yon sibstans nan kò yon moun. Mezi yo nan pipi ak san yo te fèt lè l sèvi avèk yon metòd analiz ki fèk devlope; Quantification te fèt lè l sèvi avèk yon estanda entèn ki make deuterium. Soti nan rezilta yo, li ka konkli ke koumarin soti nan kannèl Cassia (tankou poud nan kapsil oswa nan pouding diri) absòbe prèske osi byen ke koumarin la izole.
Depi 2011, nouvo nivo maksimòm koumarin nan manje pare pou manje yo te anvigè nan Inyon Ewopeyen an (EU). Menm si nouvo nivo maksimòm Inyon Ewopeyen sa yo fin itilize, depase valè TDI a sèlman posib si yo konsome gwo kantite manje ki gen kannèl chak jou. Pou timoun piti ki gen yon pwa kò de 15 kg, valè TDI a ta fin itilize nan 30 g nan zetwal kannèl (apeprè 6 ti zetwal kannèl) oswa 100 g nan Gingerbread chak jou.
Komisyon Ewopeyen an pa te fikse nenpòt nivo maksimòm pou baton kannèl ak poud kannèl kòm epis santi bon pou itilize nan kay la. Depi yon ti kras depase valè TDI a pou youn a de semèn konsidere kòm inofansif, yon risk sante ta sèlman posib pou konsomatè sa yo ki konsome yon anpil nan kannèl Cassia ak kontni kumarin segondè sou yon peryòd tan ki pi long. Pou yon adilt ki gen yon pwa kò de 60 kg, valè TDI a fin itilize ak 2 g nan kannèl Cassia chak jou ak sa ki an mwayèn koumarin. Pou yon timoun piti ki gen yon pwa kò de 15 kg, sa a se ka a ak yon konsomasyon chak jou nan 0,5 g nan kannèl Cassia ak kontni mwayèn koumarin.
BfR a toujou rekòmande konsomasyon modere nan kannèl Cassia ak kontni kumarin segondè. Konsomatè ki souvan itilize gwo kantite kannèl kòm yon epis ka chanje nan kannèl Ceylon ki ba-koumarin. Anplis de sa, li ta dwe sonje ke ekspoze konsomatè yo nan kumarin ka ogmante atravè lòt chemen, tankou itilizasyon pwodwi swen pèsonèl ki gen koumarin.
sou BFR
Enstiti Federal la pou Evalyasyon Risk (BFR) se yon enstitisyon syantifik nan Ministè Federal la nan Manje, Agrikilti ak Pwoteksyon Konsomatè (BMELV). Li konseye Gouvènman Federal la ak eta yo sou kesyon nan manje, pwodui chimik ak sekirite pwodwi. BFR angaje nan rechèch sou sijè ke yo lye a travay evalyasyon li yo.
Sous: Bèlen [BFR]
