Kolza ka ranplase soya kòm yon sous pwoteyin

Nitrisyonis nan University of Jena pibliye yon etid sou kolza kòm yon sous pwoteyin pou nitrisyon moun

Jodi a, 500 dè milyon de moun ki soufri soti nan Defisi pwoteyin atravè lemond. Maladi grav tankou Kwashiorkor ka rezilta a. Pwovizyon pou pwoteyin konsa vin faktè a limite pou yon nitrisyon ase nan popilasyon an nan lemonn, ki ogmante chak ane pa sou 80 milyon moun. "Se poutèt sa, pratik la nan manje ki gen anpil valè pwoteyin plant nan bèt sanble pi plis ak plis dout", di professeur Dr. med. Gerhard Jahreis soti nan inivèsite Friedrich Schiller Jena. Pa manje bay bèt ak konvèti yo nan pwoteyin bèt, sou de tyè nan pwoteyin la te pèdi, selon nitrisyonis la. "Pwoteyin legim, nan lòt men an, ka itilize 100 pousan." Nan gade nan diminye zòn pou rekòt manje ki mennen ale nan yon rediksyon nan konsomasyon vyann pwobableman pa gen okenn fason alantou li, professeur Jahreis se konvenki.

Anplis de sa, sous adisyonèl nan pwoteyin ta dwe fè ki disponib pou konsomasyon imen. Dapre nitrisyonis ki soti nan Jena, plant kadejak te kapab jwe yon wòl enpòtan. Jahreis ak ekip li a gen kounye a egzamine plant lan kolza kòm yon antye pou potansyèl li yo pou nitrisyon imen. Ou te fè premye etid nan mond lan sou itilizasyon pwoteyin kolza nan imen, rezilta yo ki te pibliye nan yon renome jounal entènasyonal (Nitrisyon nan klinik) ( ).

"Chak ane, 80 milyon tòn pwoteyin kolza yo rekòlte epi nouri sèlman pou bèt yo. Nou trè enterese nan frapan sous sa a ki gen anpil valè nan pwoteyin dirèkteman pou konsomasyon imen, "di Jahreis. Nitrisyonis la ajoute ke lwil kolza, kòm yon lwil omega-3 ki gen anpil valè, te deja genyen yon plas fèm nan nitrisyon imen. "Nou te kapab detèmine ke pa gen okenn diferans nan byodisponibilite ant de transpòtè soya yo ak kolza." Sa vle di ke soya a ki lajman itilize nan pwodiksyon manje ak lajman grandi nan Amerik di Sid ka konplètman ranplase pa pwoteyin lokal kolza. oswa tou ekivalan Sous pwoteyin ki disponib.

Pou etid yo, nitrisyonis yo Jena premye jwenn lwil oliv kolza frèt-bourade nan kondisyon dou. Yon izole pwoteyin te ekstrè soti nan rezidi pou laprès ki kapab lakòz an kolaborasyon avèk yon konpayi Kanadyen. Nan konparezon, patisipan yo etid 28 boule kolza ak pwoteyin soya. Apre repa pwoteyin lan, yo te pran uit echantiyon san nan chak patisipan etid epi yo te analize konsantrasyon asid amine nan san an. Rezilta yo te menm bagay la, kidonk li pa fè okenn diferans si pwoteyin yo te pran nan soya oswa kolza.

Pwofesè Jahreis di ke pwosesis la nan èkstraksyon se yon ti kras pi konplèks pase ak soya, men konpayi nan Almay ki kapab izole pwoteyin kolza yo deja nan blòk yo kòmanse. Sepandan, lejislasyon an Ewòp toujou anpeche itilizasyon pwoteyin kolza nan nitrisyon imen. Li bezwen yo dwe rekonèt kòm yon "manje roman" pa Inyon Ewopeyen an. Iland te deja dakò ak operasyon an. Rezilta etid yo kounye a disponib nan Inivèsite Jena reprezante yon etap enpòtan nan apwobasyon pwoteyin kolza pou konsomasyon imen.

Original piblikasyon:

Manja Fleddermann, Anita Fechner, Andrea Rößler, Melanie Bähr, Anja Pastor, Frank Liebert, Gerhard Jahreis (2013): Evalyasyon nitrisyonèl nan pwoteyin kolza konpare ak pwoteyin soya pou bon jan kalite, asid amine plasma, ak balans nitwojèn - yon entèvansyon owaza kwa-sou etidye sou moun. Nitrisyon nan klinik,

Sous: Jena [Friedrich Schiller University]