Kuizin pou Mondyal la
Pou kèk semèn boul la se bagay la pi gran nan mond lan ankò. Ekip Alman an ap fè fas a Meksik nan premye match koup du mond la. Moun ki pataje eksitasyon nan kay yo tou byen pozisyone nan tèm gastronomik ak ti goute bon gou. Dejena Meksiken ofri espesyalite dife ak kolore, kote tradisyon Aztèk satisfè enfliyans nan konkeran Panyòl.
Pou egzanp, ki sa ki ta Meksik san yo pa tòti a? Flatbreads yo mens te fè soti nan farin mayi yo woule ak plen ak pwa remoute kouraj ak melanje vyann. Sa yo plen, mou tortilla yo rele enchiladas. Enchiladas ak sòs salad ak diri yo tou byen resevwa nan choute-off oswa yo doused ak salsa ak gratine nan dife pou chofe fou a. Tòtiya yo ranpli tòtiya te fè soti nan farin ble ak gou patikilyèman bon ak yon melanj de pwa pwa, vyann mens, tomat, zaboka ak fwomaj. Yon lòt espesyalite bon gou yo fri tortillas ble ak fwomaj kwit nan fou, quesadillas yo. Rès tortillas yo ka itilize tou pou prepare nachos trè byen. Senpleman koupe an moso triyangilè epi yon ti tan mete nan fri a gwo twou san fon. Sezon nan dwa vini nan jwe ak yon sòs fwomaj cho oswa yon salsa Piquant.
Sòs dife yo tipik pou Meksik epi yo pa ta dwe manke nan aswè a foutbòl komen. Salsa a anjeneral fèt ak piman tchili ak tomat. Konnen tou se sòs zaboka guacamole a, ki ak gou nutty-tounen li yo ale byen ak bato tortilla, vyann ak pen. Preparasyon an se pa difisil: se kaka a nan zaboka a apeprè rache ak kraze ak yon fouchèt. Melanje ak piman piman, zonyon tise byen koupe, koryandè, yon ti lay, ji lacho ak tomat koupe ak sezon ak sèl ak pwav - fè. Yon byè Meksiken oswa yon glas-frèt agua fresca, ki se te fè soti nan dlo ak fwi pure, pasè swaf ou. Pi popilè chili con carne a, nan lòt men an, se pa yon plat tipik Meksiken yo. Li soti nan rejyon fwontyè ant Meksik ak Texas e li fè pati de sa yo rele cuisine Tex-Mex.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
