Vyann jwèt nan konsantre
Vyann jwèt soti dirèkteman nan bèt sovaj e li se youn nan manje ki pi dirab nan meni nou an. Sepandan, vyann nan sèf, kochon sovaj ak fezan ka kontamine ak metal lou tankou plon oswa gen ladan patojèn tankou trichinella ak salmonèl. Rezo "Sekirite nan chèn vyann jwèt la" gen pou objaktif pou plis ogmante sekirite jwèt la.
Pandan kat ane kap vini yo, rezo a pral bati anba lidèchip Enstiti Federal pou Evalyasyon Risk (BfR) epi yo pral egzamine tout chèn pwodiksyon chase an - soti nan lachas nan distribisyon, pwosesis ak komès nan plak la. Konklizyon respektif yo ta dwe aplike nan mezi nan echanj dirèk ak gwoup enterè yo.
Risk byolojik posib yo enkli parazit (egzanp trichinella), bakteri (egzanp salmonèl) ak viris (egzanp epatit E nan kochon sovaj). An tèm de potansyèl danje materyèl, anplis de kontaminan anviwònman an tankou dioxins ak PCB (bifenil polychlorinated), li se sitou sou evite ak diminye antre nan plon nan minisyon an lè bèt la touye.
Akòz gwo kantite nou konsome, nou prensipalman absòbe plon atravè grenn, legim ak fwi. Metal lou ka akimile nan kò imen an epi, nan pi wo konsantrasyon, domaje fòmasyon san, ògàn entèn yo ak sistèm nève santral la. Vyann jwèt ka gen plis kontamine si, selon rejyon an, sèf, sèf oswa kochon nan rejim alimantè yo oswa si minisyon yo itilize pou lachas a gen plon. An patikilye, timoun jiska laj sètan, fanm ansent ak fanm ki vle fè timoun pa ta dwe manje jwèt touye ak minisyon plon, dapre BfR la.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
