Prevansyon Listeria nan boutik bouche atizanal
Avèk sipò otorite siveyans ki enpòtan yo, Asosyasyon Bouchi Alman yo te kreye yon fim ki montre anplwaye nan biznis bouchi yo ki jan yo ka anpeche listeria nan bouchi. Listeria se yon bakteri ki, nan sèten kondisyon, ka lakòz pwoblèm sante nan imen e, nan kèk ka ki ra, menm lanmò. Souch patojèn Listeria Listeria monocytogenes se patikilyèman danjere. Listeria rive prèske tout kote nan anviwònman an, pou egzanp nan agrikilti, nan tè a ak nan dlo, epi li ka fasil pou prezante nan nenpòt konpayi ki pwodui manje.
Travay la nan fim nan fèk kreye pa DFV a se montre anplwaye yo ki jan bakteri nan kalite sa a ka kenbe lwen biznis bouchi yo ak espesyalman nan pwodwi yo. Sa prensipalman i ganny fer atraver bann lenformasyon konpreansif konsernan posiblite antre listeria dan boucher ek bann mezir ki apropriye pour konbat nenport listeria ki kapab antre dan biznes e evite kontaminasyon bann prodwi.
Nan prensip, tout antreprenè ki pwodui manje yo oblije sèvi ak mezi ijyèn ak pwodiksyon adapte, dokimante ak kontwole pou asire ke pa gen okenn risk pou sante kliyan yo. Sepandan, fim nan nouvo se mwens vize a moun ki responsab, men pito sèvi pou sansibilize anplwaye bouche yo sou mezi prevantif ak montre kijan li enpòtan toujou swiv enstriksyon konpayi an.
Pandan plizyè ane, asosyasyon an te bay konpayi nan komès bouche anpil materyèl pou defini, dokimante ak kontwole mezi ijyèn yo. Sa a gen ladan tou fèy enfòmasyon espesyal sou evite listeria. Anplis de sa, konpayi ki fè pati yon Guild ka jwenn konsèy sou sijè sa a nan asosyasyon federal la ak kèk asosyasyon eta a.
