pwopoze pi senp règ - sekirite Manje
EFSA te pwopoze yon apwòch senplifye pou asire sekirite manje nan ti magazen an detay tankou boutik, bouchi ak boulanjri. Apwòch la gen ladann direktiv pou idantifye prensipal danje byolojik, chimik ak fizik nan chak etap pwodiksyon manje, aktivite oswa pratik kote yo gen plis chans rive, ak mezi apwopriye pou bese danje yo idantifye.
Yon konbinezon de obstak operasyonèl, òganizasyonèl ak teknik vle di ke anpil ti détaillants manje ap lite pou satisfè egzijans sistèm sekirite manje ki egziste deja. An patikilye, aplikasyon an nan plan yo souvan konplèks pou analiz danje ak siveyans nan pwen kontwòl kritik (plan HACCP) ka depase kapasite yo nan konpayi yo, ki pafwa sèlman anplwaye kèk moun.
Pou simonte pwoblèm sa a, EFSA te devlope sistèm sekirite alimantè senplifye ki pi fasil pou konprann ak aplike pou senk kalite ti biznis manje - bouchi, boutik makèt, boulanjri, machann pwason ak salon krèm glase.
Nouvo apwòch la baze sou organigram ki rezime chak etap pwodiksyon, yon kesyonè ki akonpaye, ak tablo senp ki gide vandè yo atravè tout pwosesis sekirite manje a - soti nan idantifye danje rive nan devlope aksyon korektif.
Marta Hugas, Chèf Inite Biohazards ak Kontaminan EFSA a, te di: "Kèk aspè nan règleman ijyèn manje aktyèl yo ka difisil pou ti biznis yo, sitou lè gen yon mank de resous oswa ekspètiz."
"Apwòch senplifye nou te devlope a, ki mande pa Komisyon Ewopeyen an, ta fè li pi fasil pou etablisman sa yo idantifye menas potansyèl yo ak pran mezi pou adrese yo. Sa a ta bay yon repons pratik nan yon pwoblèm li te ye epi li ta ka benefisye konsomatè yo ak biznis manje menm jan.
Sistèm rasyonalize a ta vle di, pou egzanp, ke détaillants pa ta oblije gen konesans apwofondi sou danje espesifik. Ou jis bezwen konnen ke danje byolojik, chimik ak fizik oswa alèrjèn ka prezan e ke si w pa pran mezi enpòtan pou kenbe yo - tankou estoke nan tanperati refrijerasyon kòrèk la oswa separe pwodwi kri ak kwit - ogmante potansyèl pou danje pou yo. konsomatè yo te kapab.
Apwòch klasik klasifikasyon ak priyorite danje, ki anjeneral yo dwe aplike anvan yo ka pran desizyon sou mezi prevantif oswa korektif posib, te aboli.
Ekspè EFSA Biohazards Panel ki te prepare opinyon syantifik la rekòmande bouchi, makèt, boulanjri, pwason machann ak krèm glase pou yo itilize apwòch senplifye a. Yo di plis ke apwòch la ta tou simonte anpil nan pwoblèm yo ke lòt ti biznis manje rankontre lè yo eseye aplike sistèm sekirite manje efikas ak Se poutèt sa ta dwe konsidere pou aplikasyon pi laj nan endistri a manje.
