Deteksyon salmonèl nan manje lè l sèvi avèk sond jèn
"Estanda lò" pou detekte Salmonèl nan manje, ki baze sou metodoloji kiltirèl konvansyonèl yo, pran anpil tan ak travay entansif. Li pran 3 a 5 jou travay pou rezilta yo disponib. Se poutèt sa, gen gwo enterè nan devlopman nan metòd deteksyon rapid, sansib ak espesifik. Nan etid anvan yo, yo te dekri yon teknik kote yo te detekte subunite ribosome 23S nan Salmonèl nan tisi pa ibridizasyon in situ lè l sèvi avèk sond jèn ki gen etikèt fluoresans.
FANG et al. überprüften, inwieweit diese FISH (fluorescent in situ hybridization)-Methode für den Nachweis von Salmonellen in Lebensmitteln geeignet ist (Q. FANG, S. BROCKMANN, K. BOTZENHART, A. WIEDEMANN: Improved detection of Salmonella spp. in foods by fluorescent in situ hybridization with 23S rRNA probes: a comparison with conventional culture methods).
Die Autoren verwendeten für ihre Untersuchungen drei Oligonucleotidsonden (Sal-1, Sal-3, Sal-544), die speziesspezifisch für die 23S rRNA von Salmonellen waren. Insgesamt wurden 51 Salmonellen-Stämme unterschiedlicher Serovarietäten und 46 Stämme weiterer Spezies der Enterobacteriaceae und Spezies anderer Familien mit diesen Sonden getestet. Alle Salmonellen-Stämme hybridisierten mit den Sonden, es wurde keine Kreuzreaktion mit den anderen, nicht der Spezies Salmonella zugehörigen Isolaten festgestellt. Weiterhin wurde untersucht, ob eine unterschiedliche Lagerung der Teststämme vor der Durchführung der FISH-Methode die Ergebnisse beeinträchtigen können. Es wurde kein Einfluss der Lagerungsbedingungen der Teststämme auf die Effektivität beobachtet.
Die Untersuchung von 18 unterschiedlichen Lebensmittelarten zeigte, dass die verschiedenen Matrices ebenfalls die Testergebnisse nicht beeinflussten. Mithilfe der FISH-Methode wurde in 52 (Sonde Sal-1), 56 (Sonde Sal-3) bzw. in 36 von 225 Nativproben Salmonellen detektiert. Bei Verwendung von konventionellen kulturellen Standardmethoden wurden nur aus 30 von 225 Proben Salmonellen isoliert.
Quelle: Pichner [ PICHNER ]
