ABC òganik pou bouche a
Soti nan A pou òf jiska Z pou sètifikasyon
Sensibilize pa kriz nan endistri a manje tankou BSE, pi plis ak plis konsomatè jodi a ap konsantre sou sekirite ak plezi an sante, espesyalman lè yo achte vyann. Avèk yon seri òganik bon jan kalite, ti ak mwayen konpayi yo an patikilye ka kontrekare konpòtman an chanje chanje ak distenge tèt yo sou mache a atravè yon estrateji bon jan kalite ki konsistan. Konesans ki kòrèk la mennen nan siksè:A pou rezèv matyè premyè
Nenpòt moun ki vle pwodwi vyann ekolojik ak pwodwi sosis kapab kounye a desine sou yon seri anpil nan matyè premyè - soti nan vyann nan remèd fèy ak aditif nan legim. Gen deja yon kantite gwoup pwodiktè ak konpayi maketing ki ka bay yon pakèt koupe nan tout peyi a. Sepandan, anpil bouche konte sou rejyonalite epi travay dirèkteman ak kiltivatè òganik nan zòn yo.
"Nou te antre nan patenarya siksè ak kiltivatè òganik nan zòn nou an. Kòm yon rezilta, nou benefisye de sous serye nan matyè premyè, kiltivatè yo gen planifikasyon ak sekirite acha, ak kliyan nou yo konnen egzakteman ki kote sosis yo soti."
Richard J. Müller, Direktè Managing Chiemgauer Naturfleisch, Trostberg
B pou administrasyon biznis
Entwodiksyon an nan yon seri òganik pote avèk li chanjman ak defi: diferan pwosesis pwodiksyon, nouvo teknoloji fabrikasyon, men tou, faktè pri ki lakòz, pou egzanp, soti nan mezi nesesè fòmasyon plis, depo separe, matyè premyè pi chè, maketing ak kontwòl. Men, etap la se entérésan, paske depans yo anjeneral konpanse pa pri lavant atire. Eksperyans pratik montre ke konsomatè yo anjeneral vle depanse ant 20 ak 30 pousan plis pou bon jan kalite òganik.
"Kòm yon règ, lavant ogmantasyon nan alantou 25% ka espere, men tou, yon ti diminisyon nan volim lavant. Rezon ki fè la pou sa a se ke kliyan pa kapab peye vyann òganik ak pwodwi sosis nan menm limit ak pi bon mache pwodwi konvansyonèl yo."
dr Jens Neiser, kontwolè nan Herrmannsdorfer Landwerkstätten, Herrmannsdorf
C tankou nan mache opòtinite
Malgre ke boom nan deklanche pa BSE te mouri yon ti jan, pwosesis vyann òganik se toujou yon mache kwasans ak kandida ekselan. Yon etid aktyèl CMA montre ke jodi a prèske 70 pousan nan Alman regilyèman chwazi pwodwi òganik. Sou yon bò, ranvèse tandans nan rezilta nan ogmante konsyans nitrisyonèl ak sante, nan lòt men an soti nan nesesite pou transparans ak sekirite ki gen rapò ak orijin ak pwodiksyon. Pou endistri a pwosesis vyann an patikilye, gen opòtinite pou pwofil, ak ki li ka reprann konfyans konsomatè yo.
"Dènye analiz mache yo montre ke yon pwopòsyon disproporsyonèlman wo nan kliyan vyann òganik yo se itilizatè regilye. Plis pase 50% nan moun ki fè sondaj achte vyann òganik ak pwodwi sosis omwen yon fwa pa semèn epi prèske sèlman kouvri bezwen yo ak òganik."
Christoph Spahn, synergie, konsiltan pou mache òganik, Frankfurt
E pou antre
Pou yo kapab pran etap la nan direksyon pou pwosesis vyann òganik, tout moun dwe dispoze repanse epi patisipe. Li enpòtan pou prepare anplwaye yo ak vandè espesyalis yo pou nouvo sitiyasyon an. Fòmasyon konplè, men tou, yon vizit nan yon fèm òganik, fè motif yo pou desizyon an konpayi klè epi bay agiman yo dwa pou anplasman an lavant ak kliyan an. Entwodiksyon nouvo seri a ta dwe byen prepare ak sipòte ak PR ak mezi maketing pou enspire piblik la.
"Sèlman kèk konpayi yo kapab chanje nèt sou òganik dwa depi nan kòmansman an. Yon seri pasyèl souvan anvan li ak chemen an sèlman kontinye apre yon siksè mache lansman."
Professeur Dr. Theo Gottwald, Direktè Managing Fondasyon Schweisfurth, Minik
H pou fabrike
Se pa kalite abataj, bouche oswa menm matirite vyann ki fè distenksyon ant òganik ak pwosesis vyann konvansyonèl yo. Olye de sa, sa ki diferan se ke bouchi òganik yo ap retounen nan metòd tradisyonèl yo, lajman fè san aditif ak sèlman itilize vyann ki soti nan bèt ki soti nan elvaj ekolojik ak espès ki apwopriye ak engredyan nan bon jan kalite òganik. Pou egzanp, pwosesis la nan vyann cho ke yo te revize lè l sèvi avèk teknik modèn. Se poutèt sa, konpayi ki gen pwòp labatwa yo patikilyèman byen adapte pou pwodiksyon vyann òganik ak pwodwi sosis.
"Pou ou ka pwodwi sosis premye klas, ou sèlman bezwen vyann, vyann grès, sèl, dlo, epis santi bon ak remèd fèy anplis atizana. Si ou konnen komès ou, ou ka fasilman fè san aditif tankou nitrite geri sèl, antioksidan ak fosfat."
Josef Urban, mèt bouche nan PacklHof, Oberherrnhausen
Mwen renmen enfòmasyon
Sit entènèt la www.oekolandbau.de ofri manadjè yo ak anplwaye nan konpayi pwosesis vyann repons konpetan nan prèske tout kesyon ki gen rapò ak pwodiksyon manje òganik. Èd pou kalkil, lis founisè ak enfòmasyon sou pwosedi kontwòl yo ka jwenn la, osi byen ke resèt pwouve, lis verifikasyon pou aditif ak plis opòtinite fòmasyon. Enfòmasyon sou aplikasyon an ki pa biwokratik ak itilizasyon gratis sele òganik la disponib nan http://www.bio-siegel.de/.
Reyalite kle yo yon ti koutje sou:
http://www.oekolandbau.de/
http://www.bio-siegel.de/
K pou pwosedi kontwòl
Enspeksyon regilye nan bouchi òganik pa kò endepandan kontwòl òganik bay konsomatè a sekirite ki nesesè yo ak kreye konfyans. Premye randevou a sèvi pou anrejistre done debaz yo nan konpayi an ak konpare li ak katalòg la nan kondisyon. Anplis de sa, yo tcheke koule nan machandiz, depo separe nan matyè premyè konvansyonèl ak ekolojik ak engredyan yo itilize yo tcheke. Randevou kontwòl anyèl yo se sou anrejistreman chanjman yo ak tcheke konfòmite ak direktiv yo. Depans yo pou sètifikasyon an depann sou gwosè a nan konpayi an ak dimansyon pwodiksyon an.
"Si yon bouche vle fè yon non pou tèt li kòm yon patnè Naturland®, nou ka mete ou an kontak ak kò enspeksyon òganik endepandan ki enpòtan yo, ki pral Lè sa a, tcheke konfòmite ak direktiv nou an an menm tan an. Yon enspeksyon adisyonèl se anjeneral. pa nesesè."
Michael Stienen, Direktè Managing Naturland® Signs GmbH, Graefelfing
V pou maketing
Chemen vyann ekolojik ak pwodwi sosis pa sèlman mennen nan kontwa pwòp boutik ou. Maketing dirèk, distribisyon nan magazen manje sante oswa grossist yo tou se chanèl lavant ki ka mennen nan siksè nan koperasyon sere ak patnè lavant respektif yo. Si pwodwi konvansyonèl ak ekolojik yo ofri kòt a kòt, li enpòtan ke etikèt la klè ak fasil pou konsomatè a rekonèt.
"Nou te devlope yon konsèp franchiz epi kounye a pa sèlman bay twa branch nou yo, men tou, twa boutik endepandan nan rejyon an ak pwodwi nou yo. Sa a te kreye yon divizyon sansib nan travay ant pwodiksyon ak lavant, ki tou de bò benefisye."
Karl Buchheister, mèt bouche nan bouche Bioland Buchheister, Schellerten
Z pou konpayi sètifye
Nimewo a nan konpayi pwosesis manje ki ka sètifye dapre sistèm kontwòl òganik EC a ap ogmante, menm jan se sante ak konsyans nitrisyonèl nan konsomatè yo. Boutik bouche an patikilye yo te rekonèt ke nan fason sa a yo ka jwenn konfyans konsomatè, ki te souke pa kriz pase yo. So òganik bay kliyan an sekirite yon ti koutje sou epi yo ka itilize gratis le pli vit ke sètifikasyon an - dapre Règleman òganik EC a - te konplete avèk siksè.
"Boutik bouche nou an te pwodwi vyann òganik ak pwodwi sosis pou 18 ane. Nan respè sa a, nou se reyèlman pyonye nan endistri a. Nou te ofisyèlman sètifye depi 1996. Pwosedi kontwòl yo ak konfòmite ak direktiv yo trè konplèks, men nou an. kliyan rekonpanse nou ak konfyans yo."
Luc Villemin, Traitteur nan bouche òganik Villemin, Ludwigsburg
Sous: Frankfurt [ oekolandbau.de ]
