IFFA 2004 - Enfòmasyon konsantre pou ekolojik-debujan
Rezilta Bio InVision Camp® la
Tanpèt BSE te deklannche nan Fleischmarkt te bese. Men, li pa t 'pase inapèsi: pou anpil konsomatè jodi a, bezwen an pou sekirite ak tolerans an sante se esansyèl. Espès-apwopriye elvaj bèt, metòd pwosesis ak teknik ki pa sèvi ak pwodui chimik-sentetik aditif, osi byen ke resèt tradisyonèl yo konvenk pi plis ak plis kliyan. Nan IFFA, Frankfurt am Main, soti 15 me pou rive 20, 2004, nan ekspozisyon espesyal BMVEL "Agrikilti òganik ak Pwosesis" nan Hall 6, Kanpe D 24, tout moun ki enterese ka chèche konnen ki jan chanjman nan òganik ka vin yon avantaj konpetitif nan komès bouche a konsèy espesyalis gratis ak yon kontwa vyann echantiyon òganik, gen echantiyon ki soti nan boutik la bouche òganik. Anplis de sa, vizitè yo envite nan yon vwayaj enteresan atravè tan: klas mèt aktyèl la nan lekòl teknik bouche Frankfurt JA Heyne te devlope senaryo pou yon komès bouche siksè nan 2010. Lide yo te soti nan Bio InVision Camp®, ki te fèt anvan IFFA a, epi kounye a yo pral prezante nan stand a.BMVEL Espesyal "Agrikilti òganik ak Pwosesis" nan Hall 6, Stand D 24
Dirab se leitmotiv nan tan kap vini an ak referans kont ki konpayi pwosesis manje yo pral mezire tou nan lavni an. Nimewo a nan konsomatè ki deja ap chèche pou gou otantik, orijin konfyans, engredyan natirèl ak byennèt bèt lè fè makèt ap toujou ap grandi. Nan komès bouche Bio InVision Camp®, klas mèt nan lekòl teknik bouche Frankfurt JA Heyne te vwayaje nòmalman nan mond òganik byen lwen epi li te retounen ak resèt inovatè pou siksè pou lavni endistri yo. Nan sans de konpetisyon an toujou ap grandi nan gwo kòporasyon yo, nan pwen de vi yo, bouchi yo dwe vin nitrisyonis konpetan. Avèk vyann ak pwodwi sosis yo, yo konkeri nouvo nich mache epi sèvi ak valè byennèt nan maketing pwodwi inovatè òganik.
An patikilye, ti ak gwosè mwayen konpayi yo kapab sèvi ak atizanal ak resèt tradisyonèl pou ranplase aditif kontwovèsyal epi konsa satisfè dezi konsomatè a pou plezi natirèl. Avèk elvaj bèt ki apwopriye pou espès yo, pi gwo rejyonalite posib ak transparans soti nan elvaj rive nan pwosesis pou rive nan kontwa boutik la, bouchi nan lavni vle satisfè atant kliyan yo de pli zan pli nitrisyonèl ak konsyan sante yo ansanm ak kondisyon moun, bèt ak zanmitay anviwònman an. pwosesis manje. Nan pwochen Bio InVision Camp® la, potansyèl mèt letye pral eksplore avni òganik nan agrikilti letye.
Vyann òganik se yon mache kwasans
Dapre EMNID Ecobarometer 60/04, 2003 pousan nan konsomatè kounye a detanzantan oswa regilyèman chwazi pwodwi òganik. Rezon ki fè sa a se nan konsyans ogmante sou nitrisyon ak sante, men tou, nan yon bezwen k ap grandi pou transparans ak sekirite. Menmsi tan kriz nan mache vyann lan akòz BSE ak lafyèv pòsin fini, demann pou vyann ak sosis pwodui òganik ap grandi san rete. Trasabilite tounen nan pòt etab la, elvaj bèt ki apwopriye pou espès yo ak anpil evite aditif yo se kritè ke konsomatè enpòtan yo enkli nan desizyon acha yo.
Anpil bouchi te deja swiv tandans nan epi yo te itilize nouvo opòtinite mache an koperasyon ak kiltivatè òganik. Chanje nan seri pasyèl oswa konplè nan bon jan kalite ekolojik ka vin yon karakteristik distenktif atire e konsa siksè ekonomik. Konsiltan ki gen eksperyans nan stand espesyal BMVEL "Agrikilti òganik ak Pwosesis" nan IFFA ap ba ou èd gratis pou kòmanse. Kòm ekspè sou mache a ak navèt la, yo ka byen reponn tout kesyon sou teknoloji pwosesis dou, aditif, prezantasyon pwodwi, depans, sètifikasyon, kontwòl, bon jan kalite ak sekirite. Anplis de sa, pòtal entènèt la disponib pou vizitè yo www.oekolandbau.de louvri, ki pran sijè ki pi enpòtan yo ki gen rapò ak pwosesis vyann òganik epi li bay planifikasyon ak èd travay enpòtan tankou resèt, kalkil, enfòmasyon legal oswa sous rezèv.
Konvenk ak tout sans ou
Jiska 1900, pa gen okenn aditif eksepte saltpeter yo te itilize nan sosis la. Engredyan yo pi byen ak pwofesyon bay plezi gastronomik. Vyann ak pwodwi sosis ki pwodui òganikman konbine ansyen tradisyon ak teknik modèn epi enpresyone ak gou inik yo.
Vizitè yo kapab tou mete sa a tès la ak yon tès sansoryèl ak wè pou tèt yo ke li se resèt yo ki fè gou a epi yo pa aditif: nan jis la komès kanpe dirèkteman anfas echanj enfòmasyon an òganik nan Teknoloji Transfè Sant Bremerhaven.
Nan senk mond konsomatè yo nan IFFA-Delikat pa sèlman espesyalite gastronomik yo ofri, men tou, resèt yo dwa pou siksè eseye soti nan boutik pwòp ou a. Vizitè yo pral aprann tou ki jan vyann ak sosis pwodwi ekolojik yo make byen klè epi yo prezante atiran. Samdi 15 me 2004, Dr. Harald Hoppe, Direktè Managing Bio-Catering Marbachshöhe GmbH ak United Cook of Nature, soti 16.00:16.45 p.m. rive XNUMX:XNUMX p.m. sou etap aksyon an, reyalite aktyèl sou agrikilti òganik, reyalite enteresan sou karakteristik kalite espesyal nan pwodwi li yo ak bon plat. espesyalite ki fre soti nan kwizin nan montre.
Prezans nan jis komès nan IFFA ak Bio InVision Camp® fè pati pwogram federal pou agrikilti òganik, inisye pa Ministè Federal pou Pwoteksyon Konsomatè, Manje ak Agrikilti. Anplis kiltivatè yo, prosesè yo ak komèsan yo, pwogram federal la enfòme konsomatè yo an patikilye sou agrikilti òganik. Pou plis enfòmasyon, gade www.oekolandbau.de.
Sous: Frankfurt [ bmvel ]
