Enfliyans kolestewòl dyetetik sou nivo kolestewòl nan san

Sipozisyon ke yon kontni kolestewòl ki wo nan manje mennen nan arteryoskleroz oswa atak kè toujou trè kontwovèsyal jodi a. Dr. Nan atik sa a, Rainer Schubert nan Enstiti pou Fizyoloji Nitrisyon nan Inivèsite Friedrich Schiller Jena dekri ke majorite nan syans yo dwe pran oserye pa montre okenn koneksyon ant konsomasyon nan kolestewòl manje ak maladi kè kardyovaskulèr.

Pou yon tan long yo te kwè ke atheromas (yo rele tou plak = epesman nan atè) konpoze sitou nan kolestewòl. Dapre pita, analiz plis detaye, plak la atè sèlman konsiste de alantou 5% lipid ak kolestewòl, pati a dominant se tisi konjonktif (80%), kalsyòm (7%) osi byen ke selil kim ak lenfosit. Rekòmandasyon yo diminye risk CHD nan rejim ki ba-kolestewòl yo bay nan jou sa a, kèlkeswa tout prèv kontrè.
Diminisyon an espere nan kolestewòl serom soti nan mezi dyetetik se nòmalman 5-10%. Nan vle di nan anpil etid kontwole ak sondaj sante, rediksyon an te sèlman 3-6%. Korije nivo kolestewòl segondè nan rejim alimantè pou kont li Se poutèt sa se pa yon mezi apwopriye. Anplis de sa, divèsite nan manje soufri konsiderableman, bay monte nan santiman nan fristrasyon ak abandon kòm byen ke laperèz (ogmante estrès) e souvan mennen nan maladi manje. Estrès ka ogmante nivo sewòm pa 65 mg / 100 ml. Nan kontèks sa a, li enteresan tou ke ou pa bezwen fè san vyann oswa pwodwi vyann menm avèk pi ba konsomasyon kolestewòl. Kantite kolestewòl enjere ak manje sa yo souvan twòp. Avèk 150 g vyann chak jou, yon kontni mwayèn kolestewòl nan 45-65 mg kolestewòl / 100 g matyè premyè (vyann bèf, vyann kochon, bèt volay) ak yon absorbabilite nan kolestewòl nan 35-50%, ant 25 ak 50 mg kolestewòl absorbabl yo absòbe chak jou. Absorbabilite a diminye ak kontni kolestewòl ogmante ak pwopòsyon esterol plant nan rejim alimantè a.

Nan prensip, limite konsomasyon kolestewòl a 300 mg pou chak jou, jan DGE a rekòmande, pami lòt moun, pa gen okenn efè pozitif sou risk pou CHD dapre sondaj anpil. An mwayèn, yon konsomasyon ogmante nan kolestewòl dyetetik ogmante kolestewòl LDL nan san an pa 1,9 mg / 100 ml ak kolestewòl HDL a pa 0,4 mg / 100 ml Pou yon moun ki gen yon nivo LDL nan 120 mg / 100 ml ak yon nivo HDL. nan 50 mg / 100 ml vle di yon chanjman nan rapò a LDL: HDL soti nan 2,40 jis 2,42. Sa a pa asosye ak yon pi gwo risk pou ateroskleroz. Nan eksperyans klinik yo, li te wè ke rediksyon nan atè yo te lakòz poukont li nan yon rejim alimantè ki gen oswa san kolestewòl.
 
Anplis de lòt faktè, pwopòsyon de asid gra poliensature nan rejim alimantè a se tou desizif pou deklanche ateroskleroz. Li te konnen pou yon tan long ke Eskimos raman devlope CHD malgre konsomasyon kolestewòl segondè (790 mg / jou konpare ak 551 mg / jou nan Almay). Avèk yon rejim alimantè gra ki apwopriye (tou > 30% nan enèji) ak yon gwo pwopòsyon nan asid gra monoensature, nivo lipid san pi favorab ka reyalize pase ak yon rejim ki ba anpil grès ak ki gen anpil idrat kabòn. Entansifye aktivite fizik an patikilye ka lakòz yon ogmantasyon 10-15% nan kolestewòl HDL pozitif. Se poutèt sa, moun ki fè egzèsis anpil ak manje yon anpil nan pwodwi grenn antye, legim ak fwi ka diminye obezite ki deja egziste epi konsa diminye risk pou yo mòtalite ak frekans maladi kè kardyovaskulèr. Si aspè sa yo pran an kont, pa gen anyen ki pale kont konsomasyon vyann ak pwodwi vyann nan kantite rezonab.

Atik konplè a: "Enfliyans kolestewòl dyetetik sou nivo kolestewòl nan san" pa Priv.-Doz. dr habil. Rainer Schubert, Friedrich Schiller University Jena, Enstiti pou Fizyoloji Nitrisyonèl ka telechaje isit la kòm yon dosye pdf [telechaje].

Sous: Jena [Dr. Rainer Schubert]