Jounen babekyou Swis 2004
3yèm Jounen babekyou a te dewoule 7 me 2004 nan yon anviwonman enteresan "World Barbecue Gold Cup 2004" nan Kazino Kursaal nan Interlaken. Santèn patisipan yo te jwi yon pwogram varye ak ekspè ki gen eksperyans.
Jürg Baumgartner, bouche nan "Ziegler delikat essen AG", louvri pati teyorik la ak yon kontribisyon sou "vyann kòm yon matyè premyè". Ki koupe vyann ki patikilyèman apwopriye pou babekyou? Ki sa ki dwe konsidere lè w ap achte, matirite ak estoke vyann? Espesyalis babekyou a te gen anpil konsèy ak ke trik nouvèl pou patisipan yo. "Vyann nan nitrisyon" se te sijè Madam Nadine Gerber nan Enstiti pou Syans Animal ak Biyoloji Nitrisyonèl nan ETH Zurich. Li te prezante rechèch sou fason valè nitrisyonèl vyann yo chanje pandan kwit manje epi li te diskite sou faktè ki afekte vitamin, pwoteyin ak mineral. Konklizyon yo: kwit manje ba-tanperati se youn nan fason ki pi dou pou prepare vyann.
Hansruedi Wälchli, Prezidan "Swiss Barbecue Association" te louvri dégéné manje midi ak espesyalite babekyou bon gou. Apre sa, patisipan yo nan atelye a nan Kursaal Park la te ale nan travay tèt yo epi yo te vin konnen seri a tout antye de babekyou. Soti nan carpaccio ti mouton fimen kòm yon starter nan artikule soti nan fimè a flambeed bannann pou desè - pa te gen okenn limit nan imajinasyon ou. Ete a ka vini!
Sous: Interlaken [ dispozisyon ]
