Kedvenc harapnivalók a henteseknél: Leberkäse, húsgombóc és kolbász
Az új 2022-es snackbarométerben a pékek és hentesek harapnivalóival kapcsolatos trendek és mindenféle érdekesség ábrákon láthatók. Például arról van szó, hogy a fogyasztók miért nem vesznek nassolnivalót a péktől vagy a hentestől. (Több válasz is lehetséges) A megkérdezett fogyasztók 30%-a nyilatkozott úgy, hogy a "rossz megközelíthetőség vagy a közelség hiánya" volt az oka annak, hogy nem ott vásárolta az uzsonnát.
A második helyen 2%-kal az "a rágcsálnivalók választéka és fajtája nem felel meg a saját elvárásainak" érv, amelyet szorosan követett az "egyszerűen túl drágák a rágcsálnivalók" érv. Viszonylag gyakran emlegették a légkör hiányát, a kényelmetlen berendezést, a hosszú várakozási időt és az ülőhelyek hiányát. Arra a kérdésre, hogy milyen követelményeket támasztanak a fogyasztók a rágcsálnivalók vásárlásakor, leggyakrabban az „egyél könnyen” követelményt említik, amelyet szorosan követ a „töltsd fel”. A "frissen elkészített" és az "olcsó" követelmények után az "új ízélményt nyújtani" követelmény az ötödik helyen szerepelt a ranglistán. A követelménylista végén a „vegetáriánus, laktózmentes, gluténmentes vagy vegán” követelményeket találjuk. Arról is kérdezték őket, hogy miért vásárolnak pékektől és hentesektől harapnivalót. Itt vannak átfedések, de vannak eltérések is.
Míg a reggeli snacket a pékek 37%-a még mindig sokkal népszerűbb, mint a hentesek 10%-a, a fogyasztók nagyobb valószínűséggel mennek a henteshez ebédelni vagy uzsonnára. A Corona-pandémia elvileg nem hagy nyomot a pékekben és a hentesekben, amikor a harapnivalók vásárlásáról van szó. Míg 52%-uk azt mondta, hogy ugyanannyit falatozott, mint korábban, 30%-uk megerősítette, hogy kevesebbet nassol, mint a járvány előtt. Egy másik, otthon dolgozó, iskolás és diák fogyasztók körében végzett felmérés során megkérdezték őket, hogy mit preferálnak az uzsonnafogyasztással kapcsolatban.
A válaszadók 1-től 5-ig terjedő skálán (5 = az egyetértés legmagasabb szintje) 3,1-gyel jelezték, hogy a rágcsálnivalók „kis szünetekké váltak a mindennapi munkában” számukra, valamint 2,8-as egyetértéssel azt is, hogy „az Egyél több kisebb uzsonnát” egész nap egy nagy étkezés helyett. A hentesek és pékek italfogyasztására vonatkozó kérdésre a fogyasztók 50%-a nyilatkozott úgy, hogy nem vásárol italt a hentesboltokban. Ezzel szemben a pékségekben több italt vásárolnak, főleg meleg italokat. Arra a kérdésre azonban, hogy miért van ez így, nem kaptak választ. Végül a fogyasztók kedvenceire vonatkozó kérdések a két szolgáltatótól. A henteseknél továbbra is a húscipót, majd a fasírtot, majd a forró kolbászokat és a szeleteket írják elő. Csak ezután következnek a hidegtálak, például a szendvicsek vagy a saláták. A péknél édes péksütemények kerülnek a szendvicsek elé. A hentesekkel ellentétben a pékek számára a hidegtálak a legfontosabbak. Észrevehető, hogy az étel még mindig nagyon hagyományos.
