Az állatoktól emberre terjedő betegségek leküzdése

BfR szimpózium a zoonózisokról és az élelmiszerbiztonságról

Körülbelül 200 német, osztrák és svájci tudós vitatta meg a zoonózisok jelenlegi helyzetét, valamint az ellenőrzési és megelőzési stratégiákat a berlini Szövetségi Kockázatértékelési Intézetben (BfR). A zoonózisok elleni küzdelem szoros együttműködést igényel az egészségügyi és az állategészségügyi hatóságok között. "A zoonózisok elkerülése és az azok elleni hatékony küzdelem érdekében az emberi egészségnek, az állatok egészségének és a környezetnek szorosan együtt kell működniük" - mondja a BfR elnöke, Dr. Dr. Andreas Hensel. Az antibiotikum-rezisztencia témájára vonatkozó közös kezdeményezés példája azt mutatja, hogy ez működhet.

A zoonózisok olyan betegségek, amelyek átvihetők az állatokról az emberekre vagy fordítva. Az emberek fő fertőzésforrásai a szennyezett élelmiszerek, különösen a baromfihús, a tojás, a tojástermékek és a nyers tojást tartalmazó élelmiszerek. A szalmonella mellett Németországban a campylobacter baktériumok a leggyakoribb okai a bakteriális gyomor-bélrendszeri betegségeknek.

Különféle szereplők vesznek részt az ilyen betegségek kitörésének tisztázásában a lakosság körében: egészségügyi hatóságok, élelmiszer-felügyeleti és vizsgálati létesítmények. A szimpóziumon összegyűlt szakértők sürgősen szükségesnek tartják a humán- és állatgyógyászat, a mezőgazdaság és a környezet külön szempontjának leküzdését. A tudománynak és a politikának ezt figyelembe kellene vennie azáltal, hogy interdiszciplináris módon egyesíti a területeket, és így közös megoldásokat keres. A konferencia során bemutattak példákat egy ilyen közös megközelítésre.

A német antibiotikumokkal szembeni rezisztencia stratégia (DART) - a szövetségi egészségügyi, élelmiszeripari, mezőgazdasági, fogyasztóvédelmi, valamint oktatási és tudományos minisztérium közös kezdeményezése - közös megoldást kíván találni a kórokozók növekvő antibiotikum-rezisztenciájának problémájára. A szimpóziumon bemutatták a kezdeményezés első eredményeit és a további terveket. Bebizonyosodott, hogy megvalósítható a gyógyszerek mezőgazdasági felhasználásának nyomon követése, valamint hogy a laboratóriumok és a hatóságok hálózatba kapcsolása lehetővé teszi a kórokozók és a kommenzálisok antibiotikum-rezisztenciájának szélesebb körű szisztematikus és folyamatos ellenőrzését.

Az élelmiszerlánc zoonnózis-kórokozóinak leküzdésére irányuló stratégiák terén bizonyos területeken sikerek vannak, más területeken azonban továbbra is jelentős szükség van kutatásra a megfelelő eszközök kifejlesztése érdekében - például a kampylobaktériumok elleni hatékony küzdelem érdekében. Mindenki felelős azért, hogy csökkentse az emberekben előforduló élelmiszer-fertőzéseket: a gazdálkodóknak az állományukban található kórokozók számának csökkentésével, az élelmiszeripar következetes koncepciók alkalmazásával az élelmiszerek terjedésének és ebből eredő szennyeződésének csökkentésére, a fogyasztók pedig az élelmiszerek hűtött tárolásával és helyesen készítse el őket, betartva a konyhai higiénia szabályait.

papírok

Zoonózisok és élelmiszerbiztonság (a BfR szimpózium 2. november 3–2009-i ülése, 09.11.2009. november XNUMX-én jelent meg) [PDF 2420.2 KB]

Forrás: Berlin [BfR]