Óriási érdeklődés az INTERGASTRA digital iránt

Két hét múlva indul az INTERGASTRA digital (8. március 10. és 2021. között), az első digitális élő esemény a gasztronómia, a szállodaipar és az out-of-home piac számára. A látogatók regisztrációjának február 16-i megnyitása óta már az első két napban több mint 1.000 résztvevő regisztrált a rendezvényre. Napról napra növekszik a támogató program a konyha és élelmiszer, a kávé, a lakberendezés és a szállodaipar témakörében, egészen a vezetői témákig, mint például a munkavállalói vezetés vagy a motiváció. Jelenleg több mint 100 szakmai előadást, beszélgetési kört, trendtúrát és élő workshopot terveznek.
 
Szállodaipar: A koncepciók megosztása helyett egyéni megoldásokra van igény
Alig egy évvel ezelőtt az ételmegosztás és a társasági élet az egyik legnépszerűbb trend volt az iparágban – ez elképzelhetetlen a kapcsolattartási korlátozások idején. Peter Joehnk a Joi-Design Interior Designerstől, Gesa Rohwedder a Drees & Sommertől, Jens Sroka a Heimathafen Hotelstől és Jörg Grede a Waldhotel Stuttgarttól elmagyarázzák, mely új koncepciókra van kereslet helyette, és hogyan támogathatják a belsőépítészek a szállodákat a biztonság területén. és a higiénia. A szállodatulajdonosok számára különösen fontos felkapott téma a teljesen felszerelt mikrolakások. Markus Elmer a Cushman & Wakefield befektetési tanácsadó csapattól, Heinrich Böhm a JOI-Design Interior Architectstől, Benjamin Oeckl a BelFormtól és Richard Wörösch az i Live csoporttól bemutatják a legújabb megoldásokat ezen a területen, és megmutatják, mi lehetséges még a legkisebbben is. terek.
 
A jövőbe tekintve: trendek és fejlemények
A vidámparkok és gasztronómiai kínálata terén is sok minden változik a korona utáni időszakban. Thomas Mack, az Europa-Park Rust ügyvezető partnere és Pierre Nierhaus, a Trend & Change szakértője arról beszél, hogy milyen kihívások várnak a rendezvénygasztronómiára, és mely koncepciók működhetnek a jövőben.
 
Izgatottan várjuk Pierre Nierhaus gasztro trend riportját. Meggyőződése, hogy a gasztronómia a társadalom ragasztójaként fog érvényesülni, ami már most megmutatkozik abban, hogy a vendégek jobban megértik a vendéglősök helyzetét, és jobban felismerik az éttermek, kávézók és bárok fontosságát. Az üzlet visszatér – mondja az iparági szakértő. Mindenekelőtt azok a vendéglősök kerülnének később a nyertesek közé, akik már a fenntartható koncepciókon dolgoznak. Ennek érdekében az ajánlatokat egyszerűsíteni kell, a folyamatokat pedig lehetőség szerint digitalizálni kell. Emellett a vendéglősöknek hangsúlyozniuk kell egyéni vendégszereteteiket, és valódi, analóg élményeket kell teremteniük vendégeiknek. Az olyan témák, mint a munkavállalók megbecsülése és a fenntarthatóság továbbra is megatrendek, és semmiképpen sem szabad figyelmen kívül hagyni.
 
Gasztronómia: Az ajánlatok digitalizálása, az elérés növelése
Másrészt újdonság vár a digitális borkóstoló résztvevőinek Konstantin Baummal, Master of Wine-vel, meinelese ügyvezető igazgatóval. Aki vele szeretné kipróbálni magát a bor világában, az most megrendelheti a honlapon a kóstolócsomagot www.meinelese.de/besondere-weine-von-konstantin-baum/ megrendelem.
 
Sok iparág képviselője csak a világjárvány kezdete óta tanulta meg igazán értékelni a digitális ajánlatok és a közösségi média fontos kommunikációs eszközét. A Blogger Tricky Tine elmagyarázza, hogyan mutatják be a szakácsok és éttermesek magukat és ételeiket a lehető legjobb megvilágításban saját webhelyeik és közösségi média csatornáik számára.
 
Gyakorlati tapasztalatairól és az ezzel elért sikerekről Christoph Hormel mesterszakács, a forráspont étterem és oktatóműhely gasztronómiai vezetője is beszámol. Az elmúlt hónapokban kibővítette online főzőtanfolyamainak kínálatát, sőt, Franciaországból is eljutott ilyen módon a vendégekhez. Christoph Hormel Uwe Staigerrel, a Baden-Württembergi Mesterszövetség első elnökével tárgyalja, hogyan lehet hosszú távú ügyfélkapcsolatokat kialakítani digitális ajánlatokkal.
 
A versenyeket részben virtuálisan is az INTERGASTRA digitalnál tartják. Az Év Szakácsa verseny például az első hibrid rendezvény, amelyre március 8. és 10. között kerül sor. Ebből a célból a verseny résztvevőit lefilmezik a Messe Stuttgart területén főznek, majd ezt élő közvetítéssel továbbítják a digitális platformra. Így az első sorban minden érdeklődő bekapcsolódhat az izgalmakba.
 
A németországi Szakácsszövetség is elkötelezett az iparág aktuális sürgető problémáival a "VKD on Air" formátumban.
 
„Az INTERGASTRA digital virtuális élő eseményként való formátumával a korona okozta távolság ellenére is a lehető legtöbb javaslatot szeretnénk adni a Restart`21-hez, és párbeszédet kívánunk ösztönözni” – mondja Andreas Wiesinger, a Messe vezetőségének tagja. Stuttgart. Ennek érdekében teljes mértékben ki kell használni a digitális teret, és ki kell építeni a hidat az élő formátumok, a más kontinensekkel való kapcsolatok és a videokonferenciák között.
 
Az INTERGASTRA digitalról
Az INTERGASTRA digital egy virtuális élő esemény szállodák, éttermek és az otthonon kívüli piac számára. Az új rendezvényformátum 8. március 10. és 2021. között az iparági szövetségek, szervezetek és cégek online tevékenységét fogja össze. Az INTERGASTRA digital hajtóerő, és hálózatot hoz létre a személyes cseréhez és az átfogó tudásátadáshoz. Erős partnerhálózat és innovatív iparági képviselők mutatják be legújabb termékeiket és ötleteiket az online platformon három napon keresztül, és tanácsot adnak a résztvevőknek az élő chaten a világ bármely pontjáról. Szakértői megbeszélések, kulcsfontosságú megjegyzések és megoldás-orientált termékbemutatók foglalkoznak az iparág kihívásaival, lehetőséget kínálnak a párbeszédre, és utat mutatnak a jelen és a jövő számára.
 
www.intergastra.digital