Optimizmus szelleme a 2022-es IFFA előtt
A hús- és fehérjeipar, illetve beszállítóik kilátásai a nehéz keretfeltételek ellenére is pozitívak. A németországi folyamattechnológiai termelés ebben az ágazatban 2021-ben csúcsra emelkedett, és a világjárvány ellenére az export is rekordszinten volt. A német henteskereskedelem is magas befektetési hajlandóságról számol be. A Frankfurt am Mainban megrendezett IFFA kiállításon 860 ország 44 kiállítója mutat be újításokat a hús - és egyre inkább az alternatív fehérjék - feldolgozásával, csomagolásával és értékesítésével kapcsolatban.
Az egyik legnagyobb élelmiszeripar május 14. és 19. között találkozik Frankfurt am Mainban az IFFA - Technology for Meat and Alternative Proteins - vezető nemzetközi szakkiállításon. Hat napon keresztül a hangsúly a világ növekvő népességének biztonságos és fenntartható ellátásán van egészséges fehérjékkel – legyen szó húsról vagy növényi fehérjéről. 860 ország 44 kiállítója mutatja be az elmúlt három év fejlesztéseit: feldolgozási és csomagolási folyamattechnológiát, alapanyagokat és fűszereket, valamint eladásra kínált új termékeket. Idén is megvalósul a hagyományosan magas nemzetköziség az IFFA-nál: a cégek 58 százaléka külföldről érkezik. A német cégek után erősen képviseltetik magukat Spanyolország, Olaszország, Hollandia, Lengyelország, Franciaország, Dánia és az USA kiállítói.
Wolfgang Marzin, a Messe Frankfurt vezérigazgatója: „Az IFFA a második szakvásárunk, amellyel hosszú szünet után 2022-ben intenzív vásári évet indítunk. Örülünk az iparág erőteljes válaszának, amely előremutató megoldásokat kínál a fenntartható és egészséges táplálkozásra a világ növekvő népességének. Az IFFA a megfelelő időben érkezik – ezt mondja nekünk minden érintett: Vannak fontos témák, amelyeket meg kell vitatni, és az iparágnak szüksége van az innovációs lendületre az üzletéhez. Az alternatív fehérjék új témájával az IFFA a vezető globális vásárként pozicionálja magát, egyértelműen meghatározva a trendet, és így tükrözi a jelenlegi fogyasztói magatartást is.”
Az iparág erős jelenléte a legfontosabb platformján
A jelenlegi kulcsadatok pozitív képet festenek a hús- és fehérjeipar helyzetéről: Amint azt a VDMA illetékes szakértői szövetsége beszámolta, a német élelmiszer- és csomagológépek gyártása 2021-ben hét százalékkal nőtt, így majdnem visszaállt a korábbi szintre. -2019-es válságszint. Az erős belföldi kereslet és a kiugróan magas gépeladások az USA-ban alátámasztották a jó fejlődést. Másrészt az ellátási láncok folyamatos zavarai, valamint az anyag- és beszerzési piacok szűk keresztmetszete a gazdaság fékezői voltak és vannak. Klaus Schröter, az IFFA Tanácsadó Testületének elnöke és a VDMA Húsfeldolgozó Gépek Osztályának elnöke így nyilatkozott: „Nagyon örülünk, hogy az IFFA 2022-re a tervezett időpontban kerülhet sor. Minden kiállító számos újítást mutat be a hús és alternatív fehérjék hatékony és fenntartható előállításához és csomagolásához. Különösen várjuk a személyes eszmecserét a világ minden tájáról érkező szakmai látogatókkal.”
A német hentesszakma, az IFFA egyik legfontosabb látogatói csoportja, a folyamatos munkaerőhiány miatt automatizálásba és digitalizálásba szeretne beruházni. A Német Mészárosszövetség (DFV) tagjai körében végzett közelmúltbeli felmérés szerint a kézműves hentesek valamivel több mint 50 százaléka tervez átlagon felüli beruházást 2022-ben. Herbert Dohrmann, a DFV elnöke: „Az IFFA-n ismét találkozunk technológiai innovációk, amelyek előremozdítják vállalkozásainkat. Olyan innovációkra van szükségünk, amelyek hozzájárulnak az energiamegtakarításhoz és a klímavédelemhez, megkönnyítik a munkafolyamatokat, javítják termékeink minőségét és megtartják a vásárlókat, vagy akár újakat is szereznek.”
növekedési terület alternatív fehérjék
Több mint 70 éves története során először az IFFA jelentősen bővíti terméknómenklatúráját, és technológiákat és megoldásokat mutat be növényi alapú húspótlókhoz és alternatív fehérjékhez. Ezzel a táplálkozási trendet követi, amely jelenleg magas növekedési ütemet mutat. A US Good Food Institute nemrégiben közzétett tanulmányában azt feltételezi, hogy 2030-ban a növényi alapú húspótlók értékesítése a globális húspiac mintegy hat százalékát teszi ki. Nyugat-Európa jelenleg a világ legnagyobb piaca a növényi alapú élelmiszereknek. Az élelmiszeriparban letelepedett cégek felismerték a szegmens jelentőségét, és ennek megfelelően fektetnek be.A növényi eredetű húspótlók értékesítése az európai kiskereskedelemben 2021-ben 2,3 milliárd euró volt, ami 19 százalékkal haladja meg az előző évit.
Az IFFA több mint 200 kiállítója kínál termékeket a húsalternatívák előállításához. Ezen túlmenően a támogató programban további információk találhatók erről az előremutató témáról. Az IFFA új partnerei, mint például a Szövetségi Alternatív Fehérjeforrások Szövetsége, a BALPro, a Good Food Institute Europe és a ProVeg táplálkozási szervezet, hozzájárulnak know-how-jukkal.
Minden információ az IFFA-ról: www.iffa.com
