Sikeres és érzelmes: Az IFFA 2022 felülmúlja a várakozásokat
A globális hús- és fehérjeipar az IFFA minden percét felhasználta május 14. és 19. között:intenzív hálózatépítésre, az innovációk megismerésére és az üzleti tevékenységük előmozdítására.Fenntartható gyártás, automatizált folyamatok és digitalizálás a feldolgozás, csomagolás és értékesítés minden területén, jellemezték a standokon kínált kínálatot. Az alternatív fehérjék téma iránti erős érdeklődés megmutatta e piac nagy jövőjét és növekedési potenciálját. 50.000 országból összesen mintegy 129 XNUMX látogató találkozott Frankfurt am Mainban az IFFA - Technology for Meat and Alternative Proteins vezető nemzetközi vásáron.
Óriási volt az érzelmek és a személyes viszontlátás öröme az IFFA-n: hat napon keresztül a kiállítók a hús és az alternatív fehérjék fenntartható és hatékony előállítását és csomagolását szolgáló innovációkat mutatták be. A mintegy 50.000 XNUMX látogató több mint elégedett volt az iparági találkozóval, amelyre a szokásos hároméves ciklusban, az iparág innovációs ciklusában került sor. Wolfgang Marzin, a Messe Frankfurt vezérigazgatója is lelkes: „Öröm volt végigsétálni a termeken, és újra találkozni a szakma szereplőivel: az IFFA-t szinte eufórikus hangulat jellemezte. Jól látható volt, hogy mindenki mennyire megkönnyebbült, hogy végre személyesen találkozhattunk, megbeszélhettük az újításokat és üzletelhettünk. Az iparág ismét lenyűgözően bizonyította innovációs erejét. A globális családegyesítés ismét meghatározta a trendeket az elkövetkező évekre – nem utolsósorban az alternatív fehérjék hozzáadásával.”
Az innovatív erővel rendelkező iparág megmutatja a holnapi megoldásokat
Az automatizálás és a digitalizálás a hús- és fehérjefeldolgozás hajtóereje, és az innovációk középpontjában állt. A kiállító szakma megoldásokat és ötleteket is mutatott az energiahatékonyság növelésére és az erőforrás-takarékos termelésre annak érdekében, hogy 2050-re elérjék az EU klímasemleges célját. Richard Clemens, a VDMA Élelmiszer-feldolgozó és Csomagológépek Szövetségének ügyvezető igazgatója több mint elégedett a vásár lefolyásával, és hangsúlyozza: "Az iparág végre újra találkozhat. Az IFFA 2022-n rendkívül jó a hangulat. A hazai és nemzetközi látogatók nagy érdeklődést mutatnak az innovációk iránt, és számos nagyon konkrét projektet terveznek. A végre személyes találkozás öröme mindenhol érezhető.” Ami a csomagolást illeti, az új termékek a következő mottót követték: „Amennyire szükséges, amennyire csak lehetséges”. Az újrahasznosíthatóság mellett a gyártók a megújuló nyersanyagokra helyezik a hangsúlyt: a bioalapú csomagolás, mint a fosszilis nyersanyagokból készült műanyag alternatívája, utat mutat a környezetbarátabb jövő felé.
A Német Mészárosszövetség (DFV), amelyet a hentesválogatott támogat, a fiatalok népszerűsítését helyezte számos tevékenység középpontjába a 12.0 csarnokban. Herbert Dohrmann, a DFV elnöke is teljesen elégedett volt az IFFA-val: "Lehet, hogy optimista vagyok, de biztosan nem találkozhattam volna itt ennyi kollégánkkal, és hogy ilyen jó hangulatban legyen a rendezvényen. vásár várható. Több mint 25 százalékos termékszám-növekedés a nemzetközi minőségi versenyeken, két teljesen új, fiatal szakemberek versenye és válogatottunk erős szereplése biztosította, hogy területeink megteljenek élettel. Minden húsipari cégnek megérte ellátogatni az IFFA-ba, mert az elmúlt három év technikai és technológiai fejlődése szerintem óriási volt. A vásár több mint teljesítette feladatát, mint az iparág innovációs mozgatórugója.”
Sikeres premier: Nagy érdeklődés az alternatív fehérjék iránt
A tendencia a tudatosabb húsfogyasztás felé mutat. Sokan azonban nem akarnak nélkülözni szokásos étrendjüket. Az ipar és a kereskedelem ezért egyre tökéletesebb alternatívákat fejleszt ki – a növényi alapú vagy sejttenyészetekből származó húsalternatívák piaca rohamosan növekszik. Új termékek jönnek létre, amelyek egyben további innovációs lökést jelentenek a gyártástechnológiában. Ezt a trendet követve az IFFA először bővítette termékportfólióját, és a folyamattechnológiára és az alternatív fehérjék összetevőire is összpontosított. A látogatók nagy érdeklődést mutattak a növényi alapú húsalternatívák, a hibrid termékek és a sejttenyésztett húsok iránt - mind a kiállítói standokon, mind a rendezvény programjában való részvételükkel. A ProVeg konferencia és a Good Food Institute Europe által vezetett Discovery Tours különösen népszerű volt. Fabio Ziemßen, az Alternatív Fehérjeforrások Szövetségének első elnöke pozitív következtetést von le szövetsége első IFFA részvételéből: "Az IFFA 2022 egyértelművé tette, hogy az alternatív fehérjeforrások továbbra is állandó helyet foglalnak el a vezető nemzetközi szakkiállításon, amely az elkövetkező években tovább fog növekedni. Ezért elengedhetetlen, hogy az alternatív fehérjeforrások gyártói és forgalmazói három éven belül itt legyenek. Bízunk benne, hogy a jövőben német ipari szövetségként támogathatjuk és formálhatjuk ezt a fejlődést.”
Meggyőződött, lelkes és ihletett
Megteltek a kiállítói standok: akár vágógépek, szállítósorok vagy csomagológépek között, hozzávalókkal ellátott polcok előtt, a hentesszakma versenyterületén vagy az IFFA Factoryban – a látogatókat elsősorban a haptikus élmény érdekelte. Érintése, szaglása, kóstolása, élőben működő gépek megtekintése, személyes eszmecsere, tudásbővítés - ez volt a napirend élén. A 96 százalékos általános elégedettség még magasabb, mint a 2019-es IFFA-n, tehát abszolút csúcson van. A Messe Frankfurt rendszeres látogatói felmérése szerint 95 százalékuk elégedett volt a kiállítók kínálatával, 96 százalékuk pedig úgy nyilatkozott, hogy elérte a vásárlátogatással kitűzött célt. A jelenleg nehéz keretfeltételek ellenére 129 országból érkeztek látogatók Frankfurtba – 72 százalékos nemzetközisége mellett az IFFA megőrzi kiemelt jelentőségét a globális iparágban. A legnagyobb látogató nemzetek közé tartozott Hollandia, Olaszország, Spanyolország, Lengyelország, az USA, Brazília, Ausztria, Nagy-Britannia, Svájc és Franciaország.
Az IFFA először bővült a digitális térbe: az IFFA Digital Extension-en a résztvevők előzetesen felvehették egymással a kapcsolatot, időpontot egyeztethettek egymással és tájékozódhattak a kiállítók újdonságairól. A digitális rendezvényplatform ezen funkciói 31. május 2022-ig lesznek elérhetők. És: Aki lemaradt egy előadásról az IFFA Fórumon, annak lehetősége van utólag megtekinteni a felvételeket a digitális platformon. Az IFFA Digital Extension 12.661 XNUMX találatot regisztrált a vásár végéig.
