A Biofach megnyitja kapuit
A Biofach, a világ vezető bioélelmiszer-vására ma kezdődik Nürnbergben. „Fontos, hogy az ipar most megmutassa az arcát. A bioválság növekvő narratívái rossz képet festenek. A biotermékek iránti kereslet évtizedek óta egy irányba mutat, mégpedig felfelé” – mondja Jan Plagge, a Bioland eV hold elnöke. A jövő nem organikus!”
Bár a megélhetési költségek általános emelkedése miatt elmozdulás történt a diszkontok felé, a nagy kereskedelmi láncok árképe sok termék esetében csalóka. Plagge egyértelművé teszi, hogy a bioélelmiszerek kereskedelme nem mindig drágább automatikusan, amint azt a Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft hivatalos számai mutatják. „Összességében a bioélelmiszerek 7 százalékkal drágultak az elmúlt évben, és így 12 százalékos növekedéssel lényegesen olcsóbban, mint a hagyományos élelmiszerek” – teszi hozzá Plagge.
Merj organikusabban
A növekvő biokereslet a Bioland piaci partnerek növekedésében is érezhető. 128 új kereskedelem, feldolgozó és gasztronómia partnercég talált utat a Biolandhoz 2022-ben. Más partnerek is terjeszkedhettek, mint például a Zeit für Brot pékség.
„Kiállunk a legmagasabb minőségű sütési mesterség mellett, és ezt csak azonos minőségű alapanyagokból érjük el. Vásárlóink meggyőződéssel követik ezt az utat, és már nem akarnak nélkülözni a tápláló kenyeret – ezért tudtunk 2022-ben újabb pékséget nyitni, idén pedig ismét terjeszkedünk. A Bioland partnerség orientációt ad ügyfeleink számára. Tudják, hogy a minőség és a fenntarthatóság nem csak az ablaktáblán van, hanem mindennap élünk vele” – mondja Karolin Saak, a Zeit für Brot márka- és ügyfélélmény-vezetője.
Egy pillantás a közösségi étkeztetésre megmutatja, mekkora potenciál van még a piacon. Az ott feldolgozott termékek kevesebb mint 2 százaléka bio eredetű. Példák, mint például a duisburgi Elly-Heuss-Knapp-Gymnasium (EHKG), azt mutatják, hogy a bio az otthonon kívüli vendéglátásban működik, és megfizethető maradhat. Az EHKG-Mensa-Verein eV folyamatosan biogazdálkodásból származó alapanyagokból főz és süt, és tavaly márciusban elnyerte a Bioland partnervállalat arany státuszát. Étkezésenként három eurós ajánlat egyenrangú a hagyományos vendéglátással.
Ahhoz, hogy a szövetségi kormány 30-ra elérje a 2030 százalékos biotermesztési terület bioterjeszkedési célját, a kormánynak sok megbízható irányt kell megszabnia a következő néhány évben, különösen a kommunális étkeztetés területén – teszi hozzá Plagge. A gazdáknak is hosszú távon kell gondolkodniuk. „Mindig van értelme a változással foglalkozni. Egy mezőgazdasági tevékenység átállási időszaka általában két-három évig tart. Aki most útra kel, készen áll majd, amikor életbe lépnek a 30-ra 2030 százalékos biogazdálkodás keretfeltételei.”
A valódi árak a bio mellett beszélnek
Az ökológiai gazdálkodás számos előnye tudományosan bizonyított. Ez magában foglalja a különböző művelési módok valódi költségeit is. Amint azt a Jövő Mezőgazdasági Bizottsága zárójelentésében megerősíti, a hagyományosan előállított termékek gazdaságilag drágábbak, mint az ökológiai termékek. A mezőgazdasági szektor évente 90 milliárd euró környezetvédelmi költséget termel, de csak 25 milliárd euróval járul hozzá Németország bruttó hozzáadott értékéhez. Ezért az idei Biofach mottója: „Organic. élelmiszer-szuverenitás. Valódi árak”, és ezzel jelzést küld a kiskereskedőknek, a politikusoknak és a fogyasztóknak.
A Biolandról
A Bioland a biogazdálkodás legfontosabb egyesülete Németországban és Dél-Tirolban. Körülbelül 10.000 XNUMX termelő, gyártó és kereskedelmi vállalat működik a Bioland irányelvei szerint. Együtt értékközösséget alkotnak az emberek és a környezet javára.
