Autonóm hentesüzlet: Digitális megoldások a SÜFFA-nál
A sokat vitatott németországi szakképzett munkaerőhiány ma már nem elméleti vagy jövőbeli probléma, hanem mindenhol érezhető. A Német Gazdasági Intézet tanulmánya szerint az évfordulón több mint félmillió állás maradt betöltetlen. A szociális szakmák vagy az információs technológia mellett a szakmák különösen érintettek. Számos hentesüzletnek is le kellett rövidítenie heti nyitva tartását, vagy be kellett zárnia a fiókokat létszámhiány miatt. Nem látható javulás. Ellenkezőleg: a Szövetségi Statisztikai Hivatal számításai szerint a 2030-as évek közepén, amikor a baby boomer generáció nyugdíjba vonul, a jelenlegi munkaerő csaknem egyharmada már nem lesz alkalmazott. Ennek ellenére az egzisztenciális félelmek rossz helyen vannak. Inkább az a fontos, hogy józanul mérjük fel a helyzetet, és keressük a gyakorlatias megoldásokat – amelyek sokszor váratlan új lehetőségeket kínálnak. A stuttgarti SÜFFA, a húsipari szakkiállítás egy digitális sajtótájékoztatón (28.6.2023. június XNUMX-án) veszi fel a robbanékony és összetett témát.
Hálózatépítés és csere a SÜFFA-nál
"Az egyik legfontosabb iparági platformként a SÜFFA több mint 20.000 XNUMX négyzetméteren nyújt átfogó tájékoztatást arról, hogy a hentesüzletek hogyan reagálhatnak az új vagy megváltozott követelményekre" - mondja Andreas Wiesinger, a Messe Stuttgart igazgatótanácsának tagja. „A vásárlátogatók technikai újításokat és személyre szabott megoldásokat várnak a gyártáshoz vagy értékesítéshez, valamint szakképzett és hozzáértő segítséget befektetési döntésekben vagy személyi kérdésekben. Összességében szeretnénk jobban a kézművességre összpontosítani, ugyanakkor egy kicsit nemzetközibbé tenni a szakkiállítást, és ezzel erősítve a közösségi szellemet, mert a hálózatépítés és a csere minden eddiginél fontosabb a digitális korban. Ez különösen vonatkozik a szakképzett munkaerő hiányának kérdésére, amelyet nagyon eltérő módon kezelnek. A SÜFFA megmutatja, mi lehetséges.”
Állásprofil a nyilvánosság előtt: „Növelje vonzerejét”
Alapvetően fontos a hentesszakmában található munkaköri leírások vonzerejének növelése „a közfelfogásban, az érdeklődés felkeltése és a karrierlehetőségek feltárása” – hangsúlyozza Wolfgang Herbst, a hentesipari állami céhszövetség helyettes állami céhmestere. Baden-Württemberg eV Az egyesület az iskolákban végzett célzott munkával, „nyitott ajtókkal” vagy próbatanulói képzésekkel aktívan tud itt segítséget nyújtani. Végső soron azonban a helyi cégeken múlik, hogy a szakmai élet küszöbén álló fiatalokat meggyőzzék saját cégük előnyeiről. Ha tehetséges fiatal tehetségeket akarsz vonzani és megtartani, akkor „ezt sokféleképpen kommunikálnod kell, és mindenekelőtt kínálnod kell valamit”. Ezért sok cég elkötelezett olyan területeken is, mint az egészségügy és a továbbképzés, és fedezi a jogosítvány vagy - megfelelő szolgáltatásokkal - akár egy mesterszakvizsga költségeit is. Végül, de nem utolsósorban a SÜFFA-ban megrendezett szakiskolai versenyek fontos eszközei az imázsápolásnak. „Mindig lenyűgöznek az ott bemutatott fantasztikus eredmények” – lelkendezik Herbst. "A jelenlegi problémákkal együtt ez reményt ad a jövőre nézve."
Erősen motivált szakemberek Indiából
A fiatal tehetségek toborzása az elkövetkező évek egyik legnagyobb kihívása – ért egyet Joachim Lederer, a Baden-Württemberg eV henteskereskedelemért felelős állami céhének vezetője. „A jó személyzet a vállalat legfontosabb értéke. Kereskedelmünk számára a célcsoport-orientált reklámozás mellett elengedhetetlen a külföldi jelentkezők integrációja, mert integráció nélkül középtávon nem tudjuk fedezni szakképzett munkaerő-szükségletünket. Meddig akarunk még várni?” A Lörrach-Waldshut Mészároscéh a Freiburgi Ipari és Ipari Kamarával együttműködve kísérleti projektet indított 2020 végén, melynek keretében indiai fiatalokat akarnak megnyerni. a német húsipari képzéshez. Lederer beszámol arról, hogy jó tapasztalataink vannak a rendkívül motivált fiatal tehetségekkel, akik eddig Dél-Badenbe érkeztek. "A projekt olyan jól indult, hogy most a média és a politikusok nagy figyelmének örvendünk, és messze túlmutatnak a nemzeti határokon."
Keresse meg és őrizze meg: „A több több”
Eyüp Aramaz, az Aramaz Digital németországi marketing- és toborzási ügynökség ügyvezető igazgatója, valamint az FHM Bielefeld közösségi médiával, személyzeti marketinggel és munkáltatói márkaépítéssel foglalkozó oktatója megoldást lát az erősen célcsoport-orientált munkavállalói toborzásban: „A demográfiai változások miatt a digitalizáció és különösen a közösségi média Ma teljesen mások a körülmények, mint néhány évtizeddel ezelőtt. Egy újságban vagy szakmagazinban már nem elég egy hirdetés, ha jó munkatársakat akarunk találni. Ma a mindenütt jelenlét a minden és a vége – a több valójában több. Ezért holisztikus stratégiát követünk. Ez mindenekelőtt az okostelefonra vonatkozik, amely használati idejét tekintve már rég túlszárnyalta a hagyományos médiát.” A modern alkalmazáskezelő rendszereknek köszönhetően a jelentkezési folyamat is jelentősen leegyszerűsödik, automatizálódik és központosított. A hatékony digitális bevezetési folyamatok és juttatási rendszerek hosszú távú lojalitást biztosítottak a vállalathoz az alkalmazottak számára, miután felvették őket.
Hentesárus 24/7: „Gondoljuk újra az üzleti modellt”
Ahol minden erőfeszítés ellenére sem sikerül képzett személyzetet találni, ott a technológia segíthet. A Friedberger SmartStore24 GmbH teljesen digitális boltrendszereket kínál, amelyek rengeteg új lehetőséget nyitnak meg. Így elkerülhetők a zárási idők, tetszés szerint meghosszabbítható a nyitvatartás, fenntarthatók a fiókok, vagy akár újonnan nyithatók - a termékpaletta optimális elérhetősége mellett. „A henteseknek át kell gondolniuk üzleti modelljüket” – mondja Michael Kimmich ügyvezető igazgató. A SmartStore rendszerek „stratégiai fordulatot” tesznek lehetővé, és ezért sokkal többet jelentenek, mint olyan gépek, amelyek egyszerűen „egy kis plusz üzletet ígérnek”. Hogyan működik mindez? „A vásárlók EC-kártyával vagy regisztrációs kóddal lépnek be az értékesítési pontba – klasszikus kiskereskedelmi üzletbe vagy konténerbe. Belül egy komplett önkiszolgáló bolt található. A végén a pénztárgép RFID tag segítségével beszkenneli a kiválasztott termékeket, levonja a végső árat és egyben leltári visszajelzést ad az üzemeltetőnek.” Ígéretes visszajelzés érkezett arról a tizenkét helyről, ahol eddig a rendszereket használták. , "akár heti öt számjegyű eladásokkal" - mondja Kimmich, aki már további projekteket tervez. „Mivel különböző partnerekkel dolgozunk együtt, hat héten belül a kívánt helyen tudunk értékesítési pontot kínálni.”
Személyzet nélkül: „Légkör és érték közvetítése”
Aki a helyszínen dolgozókat akar vagy nélkülöznie kell, új problémákkal néz szembe. „Fontos, hogy következetesen folytassuk a vállalat arculatát” – magyarázza Winfried Groß, a Schrutka-Peukert GmbH ügyvezető igazgatója, kulmbachi üzletszerelő. „Az ügyfelek bizonyos légkört és az évek során kiérdemelt elismerést várnak el. Ezért olyan hűtőszekrényeket fejlesztettünk ki, amelyek nem hasonlíthatók össze egy tipikus önkiszolgáló üzlettel, és színben, anyagban és világítási kialakításban is a szaküzlet értékét közvetítik.” A térviszonyoktól függően hibrid megoldások is elképzelhetők, amelyben a meglévő üzlet egy része le van zárva, a többi pedig a szokásos nyitvatartási időn kívül hozzáférhető marad. „A pulthoz energiatakarékos rögzítést ajánlunk, amely egyformán használható szervizre és önkiszolgálásra. Lehetőség van önkiszolgáló termékek vásárlására a szokásos nyitvatartási időben, és a folyamat lebonyolítására fizetőterminál segítségével. Így nem kell egy klasszikus pénztárgépet beszerelni.” A tisztán értékesítési konténeres fiókok pedig számos lehetőséget nyitottak meg a helyi ellátásban, és ezáltal teljesen más piaci szegmensekben: „Itt a hentesüzletek újrapozícionálhatják magukat.”
A SÜFFA-ról
Az emberek és a piacok találkoznak a stuttgarti SÜFFA-ban. A henteskereskedelem és a középipar találkozási helye. A termekben a gyártás, az értékesítés és a bolti berendezés területéről kiállító cégek mutatkoznak be az illetékes szakközönség előtt. A SÜFFA különlegességei a szakkiállítást is olyan eseménnyé teszik, amelyet egyetlen szakcég sem hagyhat ki.
