Út a klímabarát mezőgazdaság és táplálkozás felé
Mennyire releváns a mezőgazdaság és a táplálkozás az éghajlati egyensúly szempontjából? Hogyan találhatunk klímabarát mezőgazdaságot és étrendet? És milyen eszköztárat kell a politikának bevezetnie ahhoz, hogy ez összeegyeztethető legyen a klímacélokkal? Prof. Dr. Hermann Lotze-Campen, a Potsdami Klímahatáskutató Intézet (PIK) Klímaállósági Osztályának vezetője és a berlini Humboldt Egyetem Fenntartható Földhasználat és Klímaváltozás professzora, Anne Markwardt, a Szövetségi Szövetség élelmezési csoportjának vezetője fogyasztói szervezetek (VZBV) és a Bioland elnöke, Jan Plagge.
„A globális felmelegedés legfeljebb 1,5 fokos korlátozása érdekében, ahogyan azt valamennyi aláíró állam 2015-ben Párizsban megállapodott, a mezőgazdasági és élelmiszer-szektor üvegházhatásúgáz-kibocsátását is a lehető legnagyobb mértékben és a lehető leggyorsabban csökkenteni kell. Ennek érdekében a teljes értéklánc minden szintjén gyorsan hatékony intézkedéseket kell végrehajtani” – jellemezte a mezőgazdaság és az élelmiszeripar szerepét Lotze-Campen. Kiemelt szerepe van az állattenyésztésnek, amely jelenlegi formájában nem egyeztethető össze a klímacélokkal.
„A mezőgazdaságban mindkét oldalra kell gondolni: egyrészt intézkedéseket kell hozni az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentésére, másrészt a mezőgazdaságnak ellenállóbbá kell válnia a klímaváltozással szemben, ami kétségtelenül több problémát jelent majd. és gyakrabban. Konkrétan: a humuszban gazdag talaj különösen nagy mennyiségű CO2-t köt meg, emellett megnövekedett víztároló képességgel rendelkezik. Az ilyen megközelítések népszerűsítése már jó irányba halad, de elengedhetetlen, hogy ezt tovább terjesszük.”
Markwardt élelmiszer-szakértő hangsúlyozta: "Ahhoz, hogy a mezőgazdaság és a táplálkozás fenntarthatóbbá és klímabarátabbá váljon, mindenekelőtt egy dologra van szükség: kevesebb állati eredetű termék az étlapon és kevesebb állat az istállókban. Az állattartási normák emelése és az állatok számának korlátozása ugyanolyan szükséges, mint az állatjóléti és fenntarthatósági szempontok kötelező feltüntetése az élelmiszereken.” Markwardt szerint a fogyasztók többsége elfogadná a magasabb húsárakat, ha valóban javítaná az állatok élelmezési feltételeit. Ahhoz azonban, hogy mindenkinek lehetősége legyen egészségesen és fenntarthatóan étkezni, egyúttal könnyítésre van szükség a gyümölcs és zöldség áfacsökkentése formájában.
A környezethez és az éghajlathoz hasonlóan az egészségügyben is magas költségek merülnek fel a helytelen táplálkozás miatt, például a túlságosan húsos étrend miatt. „Az alultápláltság évente milliárdokba kerül az egészségügyi rendszernek. És nagy egyéni szenvedést okoz, mert krónikus betegségekhez vezethet. Ez az egyik oka annak, hogy sürgősen szükség van egészségesebb étkezési környezet kialakítására és az élelmiszerek kiegyensúlyozottabb választékára.”
100 százalékban bio táplálhatja a világ lakosságát?
Vita tárgyát képezte az is, hogy lehet-e 100 százalékban bioélelmiszerrel táplálni a világ lakosságát. Lotze-Campen kifejtette: „Ha alkalmazzuk a jelenlegi fogyasztási szokásainkat, és figyelembe vesszük a világ növekvő népességét, akkor a biogazdálkodás önmagában nem tudja megoldani a problémákat. De ez rossz megközelítés. Mind a kínálati, mind a keresleti oldalon fel kell lépni, ezért a húsfogyasztás csökkentésére vonatkozó forgatókönyveket is bele kell foglalni. Akkor a földhiány kérdése egészen más, az ökológiai gazdálkodás nem csodaszer minden problémára, de számos jótékony hatása van, mint például a mezőgazdasági területek biodiverzitásának javítása, a talaj szén-dioxid-tartalmának növelése és a felesleges nitrogén csökkentése.”
A Bioland elnöke, Jan Plagge így folytatta: „Az ökológiai gazdálkodás, mint a probléma megoldásának része, ezért helyesen beágyazódik a klímavédelmi törvénybe, a szövetségi kormány éghajlatvédelmi cselekvési terveibe és a Földművelésügyi Minisztérium 10 pontos tervébe. és az élelmiszer, mint klímavédelmi intézkedés. Most fontos, hogy a közjóért végzett szolgálatait konkrét intézkedésekkel jutalmazzák, hogy a klímavédelmi célok és a 30-ra kitűzött 2030 százalékos biogazdálkodás is elérhető legyen. Ez mindenekelőtt azt jelenti, hogy az európai agrárpolitika nemzeti végrehajtása Németországban biztosítja az ökológiai gazdálkodás rendkívül vonzóvá tételét. A jelenleg ismert intézkedések ezt még nem teszik lehetővé.”
Az éghajlati teljesítményhez kapcsolódó egyéb kérdések is szóba kerültek. A szén-dioxid-gazdálkodással kapcsolatban Plagge a következőket mondta: „Jelenleg aranyláz légkör uralkodik a szén-dioxid-gazdálkodás üzleti modelljeit illetően. Jelenleg azonban nincsenek megfelelő felmérési és ellenőrzési módszerek egész gazdaságok számára, amelyek jó válaszokat adnának a központi kihívásokra: Hogyan kezelik azokat a gazdaságokat, amelyek már sok humuszt építettek fel? Hogyan biztosítod a hosszú távot, és hogyan kerülheted el az eltolódást? A Bioland ezért kezdetben a vállalati mérlegek szilárd fejlesztésére támaszkodik.”
A Bioland Egyesülethez
A Bioland a biogazdálkodás legfontosabb egyesülete Németországban és Dél-Tirolban. Körülbelül 10.000 XNUMX termelő, gyártó és kereskedelmi vállalat működik a Bioland irányelvei szerint. Együtt értékközösséget alkotnak az emberek és a környezet javára.
