A portfólió marhahús-alternatívákkal bővült
A Meatless BV tavalyi felvásárlása után a BENEO az idei Fi Europe rendezvényen jelenti be növényi alapú stratégiájának következő lépését. Az összetevőgyártó azt tervezi, hogy 2024 elején a félkész termékek portfólióját növényi eredetű húsmentes termékekkel bővíti.®Marha falatok és darált hús. A BENEO így méretezhető és hatékony módot kínál a gyártóknak a lédús és hússzerű textúrájú autentikus marhahús-utánzat előállítására.
A marhafalatok és a darált hús a Meatlessből®fagyasztott termékként kaphatók, és myco- és borsófehérjét tartalmaznak. A színezékek hiteles marhahús megjelenést biztosítanak. A magas hőstabilitásnak és vízmegkötő képességnek köszönhetően a termékek sütés közben is megőrzik lédússágukat. Zsírszerű és lédús szájérzetük csökkentett zsírtartalmú végtermékeket is lehetővé tesz, reagálva az egészséges táplálkozás iránti növekvő fogyasztói érdeklődésre. Húsmentes®A marhafalatok alkalmasak serpenyőben sült és párolt ételekhez, a Meatlesshez®A darált hús felhasználható például lasagne-hoz, pácokhoz, szószokhoz.
A növényi eredetű marhahús utánzat iránt nagy a kereslet. Európában a húsalternatívákat fogyasztók 76 százaléka szerint ez a termékkategória vonzó számukra. A BENEO új termékeinek segítségével a gyártók ízletes megoldásokat kínálhatnak a marhahús-alternatívákra, egyszerűen feldolgozható félkész termékek formájában, amelyekhez egyszerű és rövid összetevőlista szükséges. A BENEO energiatakarékos feldolgozási technológiájának köszönhetően a húsalternatívák erőforrás-takarékos módon is előállíthatók.
Niels E. Hower, a BENEO Igazgatóságának tagja megjegyzi: „A világ népességének növekedésével az energiahatékony élelmiszertermelés nemcsak az élelmezésbiztonság és a környezetvédelem szempontjából szükséges, hanem gazdasági szempontból is. Növényi alapú termékfejlesztéseinkkel a piac úttörői közé tartozunk. A marhahús-alternatívák iránti erős fogyasztói érdeklődés miatt úgy döntöttünk, hogy költséghatékony megoldásokat kínálunk, amelyek könnyen integrálhatók a meglévő termelési folyamatokba. Az alternatívák piaca eddig elsősorban a csirkeutánzatokra vagy a feldolgozott termékekre, például a hamburgerekre vagy a húsgombócokra koncentrált. A gyártók használhatják a húsmentes termékünket®A marhafalatok és a darált húskészítmények most szélesebb spektrumot fednek le.”
A BENEO standján a Fi Europe látogatói első benyomást szerezhetnek a Meatlessről®Szerezzen marhafalatokat és darált húskészítményeket. Jelbrich Hendrickx séf, a BENEO Technológiai Központból növényi alapú ételeket készít a standon, így első ízelítőt ad a jövő portfóliójából és annak lehetőségeiről.
