Szisztematikus állategészségügyi ellenőrzés
Németországban nem vágnak le sertést, baromfit vagy marhát anélkül, hogy szerveit a vágás után hatósági állatorvos megvizsgálta volna. A QS rendszerben a szervleletek összegyűjtése, dokumentálása és visszacsatolása régóta fontos eszköze az állategészségügyi értékelésnek, és ezzel döntően hozzájárul az élelmiszerbiztonsághoz. A hivatalos ante mortem és húsvizsgálat során gyűjtött leletadatokat 2016 óta rögzítik a QS központi leletadatbázisában. Minden sertésvágó vágóhíd átfogó adatokat továbbít a QS leletek adatbázisába. Csak 2018-ban ezek 30 millió vágósertés eredményei. Ez azt jelenti, hogy a Németországban hetente levágott állatok 95 százalékát rögzítik – átfogó és szisztematikus állategészségügyi ellenőrzés.
Az eddigi eredmények sokkal jobb képet mutatnak, mint a közelmúltban a sajtóközlemények feltételezték: a hízósertések 90,2%-ának egészséges a tüdeje. 93,7%-uk nem mutat eltérést a szívburokban, 89%-ban nincs változás a májban. Ízületi elváltozásokat csak a szállított hízósertések 1%-ánál találtak. Számok, amelyek egyértelműen különböznek a Greenpeace, a Four Paws és a foodwatch által közzétett adatoktól.
Az állategészségügyi index
Az állattulajdonosok és az állatorvosok számára a vágási eredmények az állatjólét és az állategészségügy fontos mutatói a gazdaságban. Értékes információkat nyújtanak az állatok betegségeiről, valamint a takarmányozási és kezelési hiányosságokról. 1. augusztus 2018-jén először számították ki az állategészségügyi indexet (TGI) a QS rendszerben szereplő összes sertéstelepre. Ez a 1 első félévében lezajlott levágások eredményeit mutatja. Ez lehetőséget ad a gazdáknak, hogy értékeljék az általuk szállított állatok vágási eredményeit, és összehasonlítsák magukat más gazdákkal. Az index a hivatalos állat- és húsellenőrzés eredményein alapul.
Az értékek 0 és 100 között vannak. A jó hasított testértékek magasabb értéket eredményeznek, a rendellenességek leértékeléshez vezetnek. Ha az észlelési arányok alapján alacsony értékeket határoznak meg, a gazdálkodónak azonosítania kell a lehetséges hiányosságokat a gazdaságában, és ellenőriznie kell, hogy szükség van-e olyan operatív intézkedésekre, mint például a klímaszabályozás megváltoztatása az istállóban.
Adatgyűjtés keresése baromfiban
Baromfi esetében a lábfej egészségi állapotára, az állatszállítás során bekövetkezett elhullásra és a hizlalótelepen tapasztalt elhullásra vonatkozó adatokat a QS rendszerben gyűjtik vágási tételenként. A lábpárnák állapota lehetővé teszi az alom, az éghajlat, a takarmány, a bélrendszer egészségének és az állomány kezelésének felmérését. Az állomány mortalitása lehetővé teszi az állomány egészségi állapotára vonatkozó következtetések levonását. A szállítási veszteségek alapján az állomány vitalitásáról és a legyengült állatok arányának növekedéséről lehetett néhány megállapítást tenni. 2018 eleje óta a pulykák és brojlerek levágásából származó leleteket leletadatbázisban rögzítik. A szakértők kezdeti értékelései szerint alacsony azoknak a baromfiállományoknak az aránya, ahol nagy arányban cserélődnek a lábpárnák, ami az állattenyésztés hiányosságainak mutatójaként használható.
A QS Qualitäts und Sicherheit GmbH a QS élelmiszer-tesztelő rendszer rendszerszolgáltatója és szállítója. A QS által meghatározott szabványok ellenőrizhető termelési kritériumokat határoznak meg az értéklánc minden szakaszában – a takarmányipartól a szigorú élelmiszer-kiskereskedelemig. A rendszert ezen kritériumok szakaszokon átívelő nyomon követése, valamint a mezőgazdasági termékek és az azokból készült élelmiszerek nyomon követhetősége jellemzi. Eddig több mint 109.000 23.000 takarmányipari, mezőgazdasági, vágó/daraboló, feldolgozó, hentes-, nagy- és élelmiszer-kiskereskedelmi cég, valamint a friss gyümölcs, zöldség és burgonya ágazatból közel XNUMX XNUMX cég döntött úgy, hogy részt vesz a QS ellenőrzésben rendszer az élelmiszerekhez.
