Magas koleszterinszint: kockázati tényező a gyümölcsök és zöldségek
Az "Ärztliche Praxis" szerint az, amit évek óta a civilizációs betegségek elleni hatékony stratégiaként prédikáltak, mára nemcsak hatástalannak, de még károsnak is bizonyult: egy nőkön végzett kis tanulmány szerint az alacsony zsírtartalmú étrend magas arányban tartalmaz a gyümölcsök és zöldségek az LDL-koleszterinszint emelkedését okozták. A koleszterinnek ezt a változatát potenciálisan károsnak tartják az egészségre, mivel a magas vérszint növeli az erek meszesedésének kockázatát – írja az "Ärztliche Praxis".
Meglepő eredményre jutott egy finn kutatócsoport, amely a megváltozott étrend vérzsírokra gyakorolt hatását vizsgálta. Ennek érdekében 37 egészséges nőnek két csökkentett zsírtartalmú étrend valamelyikét alkalmazták, amelyek vagy 70 g összzsírt, később pedig napi 56 g-ot (csökkentett zsírtartalmú, kevés gyümölcsöt és zöldséget) vagy 59 g-ot (csökkentett zsírtartalmú, sok zöldséggel) tartalmaztak. gyümölcsök és zöldségek). A telített zsírsavak bevitele a kezdeti 28 g-ról 20 g-ra vagy 19 g-ra csökkent, a többszörösen telítetlen zsírsavaké pedig 11 g-ról 13 g-ra vagy 19 g-ra nőtt.
Az alacsony zsírtartalmú és gyümölcsszegény étrendre adott válasz a vérplazma LDL-szintjének 27 százalékos növekedése volt. Ha sok gyümölcsöt és zöldséget fogyasztottak, ez legalább 19 százalékos növekedéshez vezetett. Mindkét táplálkozási forma kismértékben, de jelentős mértékben csökkent a "jó" HDL-koleszterinben is - írja a szaklap zárásaként.
Forrás: Gyhum [lme-online]
