Biotej felesleg

Dánia és Németország termeli a legtöbbet

A biotejtermékek mára számos európai országban a szupermarketek kínálatának szerves részévé váltak. 2001-ben 15 európai országban 2,24 millió tonna biotejet fejtek, amelyekről rendelkezésre állnak információk, ami a teljes termelés 1,9 százalékának felel meg. Jelenleg Dánia és Németország termeli a legnagyobb mennyiségű biotejet.

Sok uniós ország azonban jelenleg nem tudja teljes tejét bioprémiummal értékesíteni, mivel felesleggel küzdenek. Ennek megfelelően egyes országokban a termelés növekedésének visszaesése tapasztalható, különösen a termelői árak esése miatt. Emellett értékesítési problémák merülnek fel az exportpiacok megszűnése és az erősödő importverseny miatt.

Ennek ellenére a biotej piaci részesedése az élelmiszer-kiskereskedelemben (LEH) az évek során nőtt. Dánia itt is úttörő, és már 15 százalék feletti részesedést ért el.

Dánia: Értékesítési problémák az exportban

2002-ben Dániában a biotej-szállítások az összes tejtermelés mintegy tíz százalékát, 443 millió kilogrammot tették ki. Az ökológiai gazdálkodás tömeges népszerűsítése az úgynevezett dán "biotej-tóhoz" vezetett; A dán biotejtermelés több mint felét ma már hagyományos sajtokká és fermentált tejtermékekké dolgozzák fel.

Az Arla Foods a legnagyobb tejüzem és egyben a legnagyobb biotejüzem Európában. 2001-ben az összes dán biotej 90 százaléka, azaz 415 millió kilogramm az Arla Foodshoz került. Ezeknek csak mintegy 40 százalékát tudták bioáruként értékesíteni. A kereslet és kínálat jobb összehangolása érdekében 2004-ben mindössze 335 millió kilogramm biotejet szállítanak az Arlának. Összességében a biotejtermelés 2004-ben valószínűleg nem éri el a 400 millió kilogrammot.

A dán biotejtermelés erősen exportorientált: a biotejtermékek 33 százalékát exportra szánják, bár az értékesítési problémák itt is egyre gyakrabban jelentkeznek. Fogyasztói oldalon szinte nincs árkülönbség a biotej és a hagyományos áruk között.

Németország: Stagnáló tejtermelés

2003-ban a német biotej-termelést a ZMP 430 millió kilogrammra becsüli, ami a teljes tejtermelés mintegy 1,5 százalékának felel meg. Ebből körülbelül 370 millió kilogrammot tejüzemeken keresztül gyűjtöttek be, és körülbelül 26 millió kilogrammot dolgoztak fel és értékesítettek közvetlenül. A maradékot hagyományos tejként kellett értékesíteni. A tejüzemekből begyűjtött, de hagyományosan forgalomba hozott biotej aránya a teljes termelés 25-30 százalékát tette ki. 2003-ban új feldolgozási és értékesítési módszereket dolgoztak ki annak érdekében, hogy 2004-ben jelentősen csökkenjen a hagyományos áron értékesített biotejtermékek aránya.

A biotej és -tejtermékek fő értékesítési csatornája az élelmiszer-kiskereskedelem 60 százalékos részesedéssel. 25 százaléka a természetes élelmiszerek kereskedelmére megy el, tizenegy százaléka pedig közvetlenül kerül forgalomba. Biotej ma már minden nagy szupermarketben megtalálható.

Nagy-Britannia: alulkínálat 2005-től?

1999-ben Nagy-Britanniában mindössze 33 millió kilogramm volt a biotej kínálata. 2001-re az Egyesült Királyság biotejpiaca elégtelen volt. Az állami támogatásoknak és a csábító termelői árnak köszönhetően aztán a kínálat erősen megnőtt, és 2002/03-ban bő 299 millió kilogrammot tett ki, ami többletet eredményezett. A mennyiségnek mindössze 62 százaléka kerülhetett bioáruként forgalomba.

A többletkapacitás miatt várhatóan sok gazdálkodó visszaáll vagy teljesen felhagy a tevékenységével 2004/05-ben, amikor már nem köti őket szerződés, ami viszont alulkínálathoz vezethet a biotejből.

Hollandia: Bővíthető biosajtpiac

2003-ban körülbelül 107 millió kilogramm biotejet állítottak elő Hollandiában. Ennek mintegy 81 százaléka biotermékként kerülhetne forgalomba. A többlethelyzet valószínűleg még egy ideig fennmarad. A biotejtermékek összpiaci értékesítési részesedése kismértékben, 2003 százalékra nőtt 2,6-ban, a biosajté 1,3 százalék. Összességében a biosajtok piaca még mindig igen ígéretesnek tűnik. 2003-ban különféle termékinnovációk jelentek meg a piacon. Emellett jelentős a biosajt exportja, különösen Németországba.

Forrás: Bonn [ZMP]