A pizza ünnepi hangulatot ébreszt

A fagyasztott termékcsalád abszolút klasszikusa a pizza. A fogyasztás 4,6 százalékos növekedésével a globális termék az egyik legnépszerűbb fagyasztott étel. A kölni Német Fagyasztott Élelmiszer Intézet (dti) adatai szerint 2003-ban összesen több mint 185.350 2,3 tonnát adtak el – ez majdnem kétszer annyi, mint tíz évvel korábban. Minden német tehát átlagosan XNUMX kilogramm fagyasztott pizzát fogyasztott el.

Az oroszlánrész az élelmiszer-kereskedelemhez, ezen belül a házhozszállításhoz és a diszkont üzletekhez jutott. A magánfogyasztók csaknem 2003 174.000 tonna fagyasztott pizzát vásároltak 4,8-ban. Ez 11.430 százalékkal több, mint az előző évben. A külpiac egyes területein bő XNUMX XNUMX tonna volt a mennyiségi fogyasztás, ami két százalékos növekedést jelent.

A dti értékelése szerint a pizza a jövőben is előkelő helyet foglal el a teljes fagyasztott termékkínálaton belül. „A fagyasztott pizzák gyártói az ujjukat a pulzuson tartják. A tészták és a feltétek kínálata hatalmas, és sok olaszországi vagy tengerentúli nyaralásra emlékeztet” – mondja Manfred Sassen, a dti ügyvezető igazgatója. "Emellett a fagyasztott pizza beépített garanciája a sikerre, ami megkönnyíti az elkészítést kicsiknek és nagyoknak egyaránt."

A fagyasztott pizzák kiváló minőséget kínálnak. A gyártás során a termékeket – mint minden más fagyasztott élelmiszert – szakszerűen küldik hideg álomba. Akár mínusz 40 fokon a pizzákat hideg levegőáramban sokkszerűen lefagyasztják és mínusz 18 fokon tárolják. Ezen a rendkívül alacsony hőmérsékleten a vitaminok optimálisan megmaradnak. A mikroorganizmusoknak és a baktériumoknak esélyük sincs elszaporodni. Így a pizzák frissen maradnak a fagyasztóból.

Fagyasztott pizza értékesítése 1993 és 2003 között Németországban élelmiszer-kiskereskedőknek (beleértve az otthoni szolgáltatásokat és diszkontkereskedéseket) és nagyfogyasztóknak (gasztronómia, étkezdék, intézmények stb.) (adatok tonnában):

Év	Élelmiszer- kereskedelem	nagykereskedelmi rászoruló	Összesen
1993	97.900	3.875	101.775
1994	103.000	3.800	106.800
1995	103.200	3.900	107.100
1996	112.500	3.320	115.820
1997	124.929	8.400	133.329
1998	131.175	8.500	139.675
1999	135.110	9.350	144.460
2000	149.972	9.715	159.687
2001	159.571	10.690	170.261
2002	165.953	11.210	177.163
2003	173.919	11.434	185.353

Forrás: Deutsches Frozen Institute eV, Köln

Forrás: Köln [ dti ]