Szennyezett pulykahús nem Alsó-Szászországból

Szalmonellaleletek Dániában rendkívül ellenálló baktériumokkal [I]

Médiaértesülések szerint dán élelmiszer-szakértők Koppenhágában a szalmonella egy olyan típusát izolálták, amely rezisztens szinte minden rendelkezésre álló antibiotikummal szemben. Az újonnan felfedezett altípust állítólag Németországból importált pulykahúsban találták meg. A dán intézet nem kívánta elárulni, melyik vágóhídról származik a hús. Dánia nem adott ki gyors figyelmeztetést ezzel kapcsolatban.

Ezzel összefüggésben tévesen készült egy 2003. decemberi jelentés, amely egy alsó-szászországi vágóhídról Schleswig-Holsteinbe szállított húst érintett. Innen további bontás után megtörtént a szállítás Dániába. Ez az információ egy olyan szalmonellafaj megtalálásán alapult, amely kisebb szerepet játszik a baromfiállományokban; ez nem egyeztethető össze a dán kutatók által leírtakkal
azonos.
A cég saját ellenőrzései keretében kiterjedt vizsgálatokat végez, amelyeket rendszeresen hatósági higiéniai vizsgálatokkal ellenőriz. A szóban forgó, decemberi bejelentés tárgyát képező hússzállítmányt vágás után szalmonella-vizsgálattal végezték, negatív eredménnyel. Nem zárható ki, hogy a további feldolgozás során szalmonella került a húsba. A baromfihúsban előforduló szalmonella-leletek nem ritkák. Ez jól ismert, és az oka annak, hogy bizonyos higiéniai szabályokat be kell tartani a konyhában; ide tartozik például a friss baromfihús kezelése utáni kézmosás és a nyersen fogyasztott élelmiszerek elkülönített tárolása. Mivel a baromfihúst nem nyersen fogyasztják, a szalmonella megfelelő előkészítés után nem jelent veszélyt a fogyasztóra, hiszen 70°C-on már megbízhatóan elpusztul.

A Szövetségi Fogyasztóvédelmi és Élelmiszerbiztonsági Hivatal jelenleg azt határozza meg, hogy melyik konkrét hússzállítás volt az alapja a dán vizsgálatnak.

Forrás: Hannover [ ML ]