Խոհարարական ժառանգությունը ափսեի վրա
«Խոհարարական ժառանգությունը ափսեի մեջ» գաստրոնոմիական արշավի երրորդ թողարկումը մեկնարկում է հոկտեմբերի 29-ին: Բոլոր յոթ Բավարիայի վարչական շրջաններում էլ ընտրված ավանդական պանդոկներն իրենց հյուրերին առաջարկում են ավանդական, տարածաշրջանային ուտեստներ ՝ հին բաղադրատոմսերի հիման վրա 3 շաբաթ: 2015-ին հաջող փորձնական նախագծից և 2016-ին տարածաշրջանային ընդլայնված արշավից հետո 2018-ի արշավն այժմ ներառում է էլ ավելի մեծ տարածքային ցանց: Հյուսիսային Բիշոֆշեյմից / Ռոնից մինչև հարավային Գորիսրիդ և արևմուտքում գտնվող Ֆելհայմից մինչև Բավարիայի արևելք գտնվող Պատերսդորֆ, խոհարարական ժառանգությունն այս տարի ձեր ափսեի մեջ է: Անկախ նրանից ՝ դա կալբկոֆֆի գաղջ աղցան է, ֆրանկոնյան կարտոֆիլի ապուր ՝ մարջորամով և բեկոնով, հացով ապուր կամ պերճելի ապուր ՝ որպես նախուտեստ. Հիմնական դասընթացները տատանվում են տնային սրտանց պատրաստելուց մինչև խոհարարական բարդ հրճվանքներ: D`r տատիկի բրեկետից, Gruibaschnecka- ից եղինջի պելմենի, փայտի երշիկ, խորոված եզ, մսամթերքի ափսե, եղնիկի միս թարմ սերուցքով սնկով, եփած եզների այտ, ֆրանկոնյան քաղցր և թթու ռագու և շատ ավելին հիշեցնում է «լավ հին օրերը», երբ կարելի է առանց խղճի խնջույք կազմակերպել: կարող էր Եվ հետո ինչ-որ բան, որտեղ միայն անունը արագորեն կստիպի մոռանալ հիմնական կերակրատեսակի լիության զգացումը. Hasenöhrl ձվով մրգով, կարթուզյան պելմենի վանիլային սոուսով, ածիկով գարեջրի սերուցք սալորի կոմպոտով, սալորի կոճղով կամ հայտնի Խեղճ ասպետով. Բոլորի համար կա մի բան:
Պարզ է, որ նման գործողությունը պետք է պատրաստ լինի վաղ: Հյուրանոցները պետք է ուշադիր ընտրվեին: Որպես կազմակերպություն, որը հավատարիմ է ավանդական Բավարիայի սննդի մշակույթին, KEB ասոցիացիան մեծապես կարեւորել է ընկերությունների ընտանեկան ավանդույթը եւ փորձի բազմաթիվ սերունդներ եւ ձեռքի հմտություն, Բացի այդ, «Բավարիայի խոհանոցային ժառանգությունը» ասոցիացիայի խորհուրդը մեկնեց գարնանը `առաջարկելով խոհարարական առաջարկի հիմնական ուղղությունները: Միջազգային արհեստների ցուցահանդեսը IHM- ն հնարավորություն ընձեռեց հանդիպելու Պետական գիլդիայի համար Բավարիայի մորթել արհեստներ որպեսզի Բավարիայի ավանդական Բավարիայի խոհանոցի անկյունաքարերից մեկը, Սուր Լյուներլը, ինտենսիվ ճաշակի փորձարկման համար (տես լուսանկարը): Դրանից հետո ռեստորանների հետ ոչ պակաս ինտենսիվ կազմակերպչական համադրումը:
The "Խոհանոցային Heritage Bavaria eV" ցանկանում է արդյունավետ ներդրում կատարել Բավարիայի սննդամթերքի ավանդույթների եւ խոհարարական ավանդույթների պահպանման եւ խնամքի գործում `« Խոհանոցային ժառանգություն ափսեում »քարոզարշավով: Մասնակցող ընկերությունները կսկսեն 29- ից: Հոկտեմբերը KEB- ի գլխավոր էջում ներկայացրեց իրենց սննդի փոքր տեսաֆիլմերում: Ակցիան անցնում է 29- ի բոլոր տներում: Հոկտեմբեր `18- ին: Նոյեմբերի: Ասոցիացիան ցանկանում է լավ ախորժակ:
KEB խորհրդի նախագահ պրոֆ. Ֆրանց-Թեո Գոտվալդը (ձախից) և նրա տեղակալ Լարս Բուբնիկը արհեստների միջազգային ցուցահանդեսում մսագործի տաղավարում «Sauren Lüngerl» - ի համտեսի թեստի ժամանակ: Հավատարիմ մնալով «Ավանդությունն ու ձեռագործությունը զուգահեռ են» կարգախոսին, նրանք ընտրեցին das Teller «ձեռքի արտադրության մեթոդ և ավանդական բաղադրատոմսեր, որոնք արժե պահպանել որպես այս տարվա աշնանային քարոզարշավի ուղենիշ:
