Սառեցված սննդի միջազգային արդյունաբերությունը հանդիպում է Քյոլնում
Սառեցված ապրանքների մեծ պահանջարկ մանրածախ և արտաքին շուկայում `շուրջ 600 ազգային և միջազգային մատակարարներ: Սառեցված ապրանքները հեշտացնում են կյանքը և դարձել միջազգային խոհանոցի բաղկացուցիչ մասը: Anuga Frozen Food- ի միջոցով, 5 թ.-ի հոկտեմբերի 9-ից 2019-ը, Anuga- ն կրկին կառաջարկի կենտրոնացված բիզնես հարթակ մատակարարների և սառեցված սննդի արդյունաբերության մասնագետ գնորդների համար: Մոտ 600 ցուցահանդեսներ Կոելնմեսսեի 4.1 և 4.2 սրահներում կներկայացնեն ապրանքների և ծառայությունների լայն տեսականի սառեցված սննդի հատվածում կենտրոնացված տեսքով, ինչպես մանրածախ, այնպես էլ սննդի սպասարկման հատվածի համար, որը դեռ արագ աճում է: Քյոլնի Անուգա քաղաքում սպասվում է ավելի քան 7.500 երկրի շուրջ 100 մատակարար:
Anuga Frozen Food- ի առաջատար ցուցահանդեսները ներառում են 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Surgici, Sweet Street, Wolf Butterback. Կան նաև համատեղ մասնակցություններ այնպիսի երկրներից, ինչպիսիք են Եգիպտոսը, Բելգիան, Կոստա Ռիկան, Էկվադորը, Ֆրանսիան, Հունաստանը, Իտալիան, Մալազիան, Նիդեռլանդները, Լեհաստանը, Պորտուգալիան, Սերբիան, Իսպանիան, Թայլանդը և Թուրքիան: Սառեցված սննդամթերքի այլ կարևոր ցուցահանդեսներ նույնպես ներկա կլինեն Anuga Meat և Anuga Bread & Bakery առեւտրի տոնավաճառներին: Առաջարկվող տեսականին տատանվում է ձկներից և մսից, մրգերից և բանջարեղենից, պատրաստի ուտեստներից մինչև մեծ բեռնարկղեր համայնքային սննդի և գաստրոնոմիայի հաճախորդների համար:
Թեմաներ և միտումներ
Ընդհանուր առմամբ, սառեցված ապրանքների կարևորությունը սպառողների համար աճում է: Դա հաստատում է նաև Deutsche Tiefkühlinstitut (dti) ընկերությունը, որը 2013 թվականից հանդիսանում է Anuga Frozen Food and Anuga Culinary Concepts- ի բացառիկ գործընկերը և այս տարի նույնպես ներկայացված կլինի 4.2 սրահում: Իր տաղավարում dti- ն առաջարկում է շփման կենտրոնական կետը Գերմանիայում սառեցված սննդի արդյունաբերության հետ կապ հաստատելու համար և ներկայացնում է գնորդների վերաբերյալ առկա պատկերացումները սառեցված ապրանքների վերաբերյալ: Սառեցված սննդամթերքի շուկայում ամենաուժեղ միտումները հարմարավետությունն ու առողջությունն են: Առողջ սնունդը սիրված է սպառողների շրջանում և իրականացվում է նորամուծություններով ՝ բուսական, բուսակերների ոլորտում, արտադրանքներից զերծ: Մսի փոխարինող արտադրանքի միտումը անհասկանալի կլիներ առանց TK- ի, մսի նոր այլընտրանքները տանը են `սառեցված սննդի բաժանմունքում: Հարմարավետությունը դեռևս շատ կարևոր է սպառողի համար: Պատրաստի ուտեստներն ու թխած ապրանքները հիանալի կերպով բավարարում են ժամանակը խնայելու և աշխատանքը հեշտացնելու անհրաժեշտությունը: Սառեցված արտադրանքն անփոխարինելի է տնային տնտեսությունների շուկայում և գրանցում է աճի բարձր տեմպեր: Նախաբաժանված և պատրաստի բաղադրիչները ապահովում են առավելագույն անվտանգություն, ճկուն պատրաստում և բաժանում և ազատում են պրոֆեսիոնալ խոհանոցների անձնակազմին: TK- ն իր հիմնական խոհարարական իրավասության մեջ աջակցում է հասարակական սննդի արդյունաբերությանը, քանի որ շատ կարևոր հասկացություններ և ապրանքներ ճիշտ պատասխաններ են տալիս հյուրերի բարձր պահանջներին:
Ըստ dti- ի, սառեցված ապրանքները ամենօրյա սննդի համար խնդիրներ լուծող են `լինի դա միայնակ տնային տնտեսությունում, ընտանիքում կամ հասարակական սննդի ոլորտում մասնագիտական օգտագործողների համար: Սառեցված սնունդը ապահովում է բարձր որակ և անվտանգություն, դրանք բնութագրվում են թարմությամբ, համով, հեշտ պատրաստմամբ և պահպանման երկար ժամկետով ՝ առանց կոնսերվանտների ավելացման: Սննդառության այլ արդի միտումներն են օրգանական, հալալ և միջազգային մասնագիտությունները: Մատների սննդի մեջ և նախուտեստներում սպիտակուցի բարձր պարունակությամբ ապրանքները, հատկապես պաղպաղակը, ավելի ու ավելի մեծ դեր են խաղում: Սառեցված սննդի արդյունաբերությունը, հետեւաբար, միշտ երաշխիք է արտադրանքի նորամուծությունների համար: Ըստ dti- ի, սա արտացոլվում է նաև ձեռագործ աշխատանքով բազմաթիվ ապրանքների մեջ, որոնք մոտ են գաստրոնոմիկ առաջարկներին:
Սառեցված ապրանքների աճի շուկա
Եվրոպա, Հյուսիսային Ամերիկա, Ասիա-Խաղաղօվկիանոսյան - արդյունաբերությունն աճում է աշխարհի բոլոր տարածաշրջաններում ՝ իր տեխնոլոգիական առավելությունների շնորհիվ և սպառողներին առաջարկում է ժամանակակից սննդային լուծումներ: Ըստ Markets and Markets- ի, 2018-ին սառեցված սննդամթերքի համաշխարհային շուկան գնահատվում է շուրջ 219,9 միլիարդ դոլար և նախատեսվում է, որ 2023-ին կհասնի գրեթե 282,5 միլիարդ դոլարի, ինչը 5,1 տոկոսով ավել կլինի 2018-ից: Աշխարհում սառեցված ապրանքների վաճառքը նույնպես կայուն աճում է: Ըստ Euromonitor International- ի շուկայի հետազոտական ընկերության, սառեցված պատրաստի կերակուրները (4,973 միլիոն տոննա), սառեցված մրգերն ու բանջարեղենը (6,473 միլիոն տոննա) և սառեցված մսամթերքը (3,378 միլիոն տոննա) աշխարհի վաճառքների ամենամեծ ծավալներն են: Ըստ dti– ի ՝ Գերմանիան նույնպես 2018-ին գրանցել է 1,0 տոկոս աճ և այդպիսով շարունակել իր դրական միտումը: Deep-Freeze գերմանական ինստիտուտի (dti) շուկայական տվյալների տվյալների ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս վաճառքի ընդհանուր ծավալը 3,769 միլիոն տոննա (3,730 թվականին 2017 միլիոն տոննա): Սառեցված ապրանքների վաճառքն աճել է 2,8 տոկոսով ՝ կազմելով 14,750 միլիարդ եվրո (14,343-ին ՝ 2017 միլիարդ եվրո): Մեկ շնչի հաշվով միջին սպառումը նույնպես մնում է բարձր մակարդակի վրա ՝ 46,3 կգ: Անցյալ տարի Գերմանիայում մեկ տնային տնտեսության համար սառեցված սննդամթերքի սպառումը միջին հաշվով հասել է 93,4 կիլոգրամի (92,8 թ.` 2017 կգ): Տնային տնտեսության շուկայում սառեցված սննդի հատվածը նույնպես աճեց: Ըստ dti- ի, պրոֆեսիոնալ օգտվողներին վաճառքներն աճել են 1,8 տոկոսով ՝ հասնելով 1,925 միլիոն տոննայի (2017 թվականը ՝ 1,890 միլիոն տոննա): Արդյունքում ՝ 6,77 միլիարդ եվրոյի վաճառք (նախորդ տարվա համեմատ ՝ 3,4 տոկոս):
100 տարի Anuga
Anuga- ն նշում է 2019- ի 100 տարեդարձը `ուշագրավ հաղորդագրություն տարիների արդյունաբերության աջակցության համար: Առաջին Anuga 1919- ը տեղի է ունեցել Շտուտգարտում գերմանական մոտավորապես 200 ընկերությունների հետ: Հիմք ընդունելով ամենամյա ճանապարհորդական ցուցահանդեսի հայեցակարգը, հաջորդեցին «Ընդհանուր սնունդ և խմիչքների ցուցահանդես» -ի այլ միջոցառումներ, ներառյալ 1920- ը Մյունխենում, Բեռլինում 1922- ը և Քյոլնում 1924- ը, որոշ 360 ցուցահանդեսների և 40.000 այցելուների հետ, Քյոլնում անցկացվող առաջին Անուգան լավագույն իրադարձությունն էր: 1951- ը առաջին անգամ մասնակցեց 1.200 ցուցահանդեսների միջոցով 34 երկրներից, որոնք վերջապես Քյոլնում հաստատեցին Անուգան ՝ որպես սննդի արդյունաբերության կենտրոնական միջազգային հարթակ: Առևտրային տոնավաճառը, որի արդյունքում առաջատար առևտրային ցուցահանդեսներ էին, ինչպիսիք են ISM- ն և Anuga FoodTec- ը ՝ սննդի և վերամշակման հարթակից մինչև զուտ սննդի և խմիչքների առևտրի տոնավաճառ, տեսնելով, որ 2003- ը իրականացնում է Anuga հայեցակարգը ՝ «10 առևտրային տոնավաճառները մեկ տանիքի տակ»: Այսօր Anuga- ն ցուցադրում և ցուցադրում է 7.405- ով շուրջ 165.000 առևտրի այցելուների և արտասահմանյան շուկայի ՝ սննդի և խմիչքների աշխարհի առաջատար առևտրային ցուցահանդեսը:
