Anuga- ն ներկայացնում է 2021 թվականի լավագույն նորարարությունները

9 թվականի հոկտեմբերի 13-ից 2021-ը սննդի և խմիչքների միջազգային արդյունաբերությունը կրկին կհանդիպի Քյոլնի Անուգայում: Սննդի արդյունաբերության աշխարհի ամենամեծ առևտրային տոնավաճառը նաև սահմանում է նոր թվային չափանիշներ և հոկտեմբերի 11-ից 13-ը կհավաքի փորձագետների ամբողջ աշխարհից Anuga @home նոր թվային հարթակում: Առաջիկա հինգ օրերի ընթացքում 4.600 երկրներից ավելի քան 97 ցուցահանդեսներ 10 առևտրային տոնավաճառներում կներկայացնեն տարբեր ապրանքատեսակներ՝ «Փոխակերպում» կարգախոսով: Առանձնահատուկ հետաքրքրություն են ներկայացնում նոր միտումները և միջազգային արտադրանքի նորամուծությունները:

Այս համատեքստում Anuga taste Innovation Show-ը ստանձնում է կենտրոնական գործառույթ՝ որպես միտումների բարոմետր և ոգեշնչման աղբյուր սննդի համաշխարհային բիզնեսի համար: Միջազգային մասնագետ լրագրողների և շուկայավարման վերլուծաբանների ժյուրիի կողմից ընտրված՝ Anuga-ի ամենակարևոր նորամուծությունները ներկայացված են այստեղ առևտրային այցելուներին և լրատվամիջոցների ներկայացուցիչներին: Ընդհանուր առմամբ 418 ընկերություն՝ ավելի քան 1.332 գաղափարներով, հայտ է ներկայացրել հատուկ շոուում ընդգրկվելու համար։ Դրանցից ժյուրին ընտրեց 67 ապրանքներ և գաղափարներ, որոնք տպավորիչ էին գաղափարի, նորարարության, կայունության և կրեատիվ իրականացման տեսանկյունից՝ Anuga-ի տարբեր տոնավաճառներում: Բացի այդ, տասը ապրանքներ առանձնահատուկ նորարարական էին:

Նորարարությունների լավագույն տասնյակն են.

• Չորացրած սաղմոն - Ջերկի չիպսեր Royal Nordic-ից (Լատվիա)
• Պատրաստ է ուտել - Beet Root Tots by Frostkrone (Գերմանիա)
• Aztek Lager by IMAG Organics (Մեքսիկա)
• The Coolives by Aceitunas Torrent (Իսպանիա)
• 12 scallops Escal խրթխրթան թխվածքաբլիթի վրա (Ֆրանսիա)
• Սառեցված պեստո կաթիլներ Il Pesto di Pra' srl-ի կողմից (Իտալիա)
• Զաֆրանի սոուս - Sugosi® I Prestigiosi by Surgital (Իտալիա)
• Կոմպոստացվող սուրճի պարկուճներ Café Sati-ից (Ֆրանսիա)
• Lotao Green Jackfruit Veggie Balls by Lotao (Գերմանիա)
• Happy Veggies VEGETABLE BAR – Beetroobee by Finest Selection Kft. (Հունգարիա)

Բոլոր նոր ապրանքները կներկայացվեն գրավիչ հատուկ ցուցադրությամբ Hall 4.1-ում և Anuga @home-ում: Ցուցահանդեսի կատալոգը հրապարակվում է բացառապես համացանցում սրա տակ կապ.

Այս տարվա նոր արտադրանքները ամենից առաջ ցույց են տալիս մեկ բան. կայունությունը, առողջությունը և հարմարավետությունը բնութագրում են Anuga 2021-ի նորարարությունները: Բուսական սնունդը շարունակական թեմա է: Բուսական սպիտակուցի նկատմամբ միտումը մեծ առաջընթաց է գրանցել 2020 թվականին: Սննդամթերքի և ըմպելիքների տարբեր արտադրողներ փորձում են իրենց արտադրանքի մշակման մեջ ներառել բացառապես բուսական բաղադրիչներ՝ կա՛մ որպես ծրագրի հավելում, կա՛մ որպես հիմնական բաղադրիչ: Սպառողները դարձել են ավելի զգայուն կայունության հարցի նկատմամբ, ուստի բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցները նույնպես ավելի ու ավելի տարածված են դառնում նրանց մոտ: Մթերքները, որոնց արտադրանքը խոստանում է «զուտ բուսական ծագում», վայելում են լրացուցիչ ժողովրդականություն: Սպիտակուցի բուսական աղբյուրներն են՝ սոյան, ոլոռը, դդմի սերմերը և արևածաղիկը։ Նորարարությունները ներառում են, օրինակ, սիսեռից պատրաստված ամբողջական ալյուրի փխրուն հաց, սպիտակուցային գնդիկներ, բուսական հիմքով ձկան աղցան, ֆավա լոբուց և ճակնդեղի փաթաթվածներից պատրաստված բուսական սոուս:

Երկրորդ միտումը կենտրոնանում է այլընտրանքային մսի սպիտակուցների վրա: Մսի փոխարինիչները ապագա սննդի միտումներից են, և դա այլևս չի վերաբերում միայն բանջարեղենային բուրգերներին կամ բուսակերների մսամթերքին: Նոր այլընտրանքները տատանվում են լաբորատոր մսից կամ բջիջների վրա հիմնված միսից մինչև միջատներ: Որովհետև սպառողների կողմից առանց մսի սննդի և այլընտրանքային ապրանքների ցանկությունը գնալով ավելի է ուժեղանում: Anuga-ի նոր ապրանքատեսակները տատանվում են՝ սկսած պատրաստի կերակուրներից՝ բուսական կոլոլակներով մինչև բուսական հիմքով հավի կտորներ կամ երշիկեղեն: Բջջային միսը, օրինակ, կներկայացվի հոկտեմբերի 11.10-ին կայանալիք «Նոր սննդի» համաժողովում: ներկայացվել է Անուգայում:

Այս տարվա Anuga-ի երրորդ հիմնական միտումը ներառում է առողջության վրա հիմնված լրացուցիչ առավելություններ և բնական բաղադրիչներ առանց արհեստական ​​ներկերի: Սա այն վայրն է, որտեղ մաքուր պիտակով ապրանքները հայտնվում են խաղի մեջ: Մաքուր պիտակավորումը վերջնական սպառողին տեղեկատվություն է տալիս բաղադրիչների, ծագման, էթիկական գործոնների և էկոլոգիական գործոնների մասին: Օրինակ, ցուցահանդեսի մասնակիցները կցուցադրեն թուրքական սուրճը կոլագենով, որը հակադրվում է սուրճի դասական ազդեցություններին, ինչպիսիք են արյան անոթների նեղացումը և կնճիռների ձևավորումը: Կոմբուչայով մթերքները նույնպես շատ թրենդային են. տեսականին տատանվում է լիմոնադներից և թեյերից մինչև կոմբուչայի ըմպելիքները, որոնք նպաստում են առողջ աղիքային ֆլորայի:

Կայունության թեման նույնպես դեռ արդիական է։ Այստեղ միավորներ են հավաքում այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են կոմպոստացվող սուրճի պարկուճները, չօգտագործվող թթու խաղողից պատրաստված լիմոնադը և թղթի վրա հիմնված բաժակները:

Անսովոր ներկայացումներ և համեր կարելի է գտնել նաև խմիչքների և սառեցված սննդի ոլորտներում: Օրինակներ են կապույտ գույնի սպիրուլինան՝ որպես էներգիայի խթանիչ մարզիկների համար կամ մանուշակագույն ֆրի:

Ներկայիս միտումները և լուծումների ապագա սցենարները նույնպես դեր են խաղում Anuga-ում այլ հատուկ շոուներում և առարկայական ոլորտներում: Դրանք ներառում են Կաթնամթերքի այլընտրանքներ, Meet more Meatless և Clean Label տարածքները: Կոնգրեսի այս տարվա ծրագիրը նաև պատկերացումներ է տալիս սնուցման փոփոխության վերաբերյալ: New Food Conference-ը քննարկում է բջիջների վրա հիմնված մսի հնարավորությունները, Newtrition X Innovation Summit-ը վերաբերում է անհատականացված սննդային լուծումներին, իսկ ZNU կոնգրեսը քննարկում է կայունության ամբողջական մոտեցումները:

Koelnmesse - առևտրի տոնավաճառներ սննդի արդյունաբերության համար.
Koelnmesse- ը սննդի տոնավաճառների կազմակերպման միջազգային առաջատար է: Միջոցառումները, ինչպիսիք են Anuga- ն և ISM- ը, հաստատունորեն հաստատված են Քյոլնում առաջատար միջազգային առևտրային ցուցահանդեսներում: Anuga HORIZON- ի հետ սննդի արդյունաբերության նորարարությունների միջոցառումների լրացուցիչ ձեւաչափը կսկսվի Քյոլնում 2022 թվականին: Բացի այդ, Koelnmesse- ն ներկայացնում է աշխարհի կարևոր շուկաներում, օրինակ. Բ. Բրազիլիայում, Չինաստանում, Հնդկաստանում, Japanապոնիայում, Կոլումբիայում, Թաիլանդում և Արաբական Միացյալ Էմիրություններում, բազմաթիվ սննդամթերքի տոնավաճառներ `տարբեր ոլորտների համար հատուկ շեշտադրումներով և բովանդակությամբ: Այս գլոբալ գործունեությամբ Koelnmesse- ն իր հաճախորդներին առաջարկում է հարմարեցված միջոցառումներ և տարածաշրջանային առաջատար տոնավաճառներ տարբեր շուկաներում, որոնք երաշխավորում են կայուն միջազգային բիզնես: Սննդի տեխնոլոգիայի ոլորտում Koelnmesse- ը նաև իդեալականորեն դիրքավորված է իր առաջատար միջազգային առևտրային ցուցահանդեսներով ՝ Anuga FoodTec- ով և ProSweets Cologne- ով, ինչպես նաև գլոբալ ցանցով այլ իրադարձությունների հետ:
Մանրամասն: https://www.anuga.de/die-messe/anuga/branchenmessen/

Հաջորդ միջոցառումներ `
ISM - Քաղցրավենիքի և խորտիկների աշխարհի ամենամեծ տոնավաճառը, Քյոլն 30.01: - 02.02.2022թ
Annapoorna - ANUFOOD India - Հնդկաստանի սննդի և խմիչքների մեծածախ և մանրածախ առևտրի միջազգային ցուցահանդես, Մումբայ 03.02. - 05.02.2022թ
ANUFOOD Բրազիլիա - Միջազգային առևտրային ցուցահանդես բացառապես սննդի և խմիչքների ոլորտի համար, Սան Պաուլո 12.04. - 14.04.2022թ