Ապագայի փաթեթավորումը էկոլոգիապես մաքուր է, անվտանգ և դիմացկուն
Սննդի փաթեթավորումը, հատկապես մսից կամ այլընտրանքային սպիտակուցներից պատրաստված զգայուն ապրանքների համար, պետք է համապատասխանի պահանջների լայն շրջանակին: Արտադրանքի պաշտպանությունն ու ամրությունը առաջնային են: Սպառողների վարքագծի փոփոխությունը նպաստել է նրան, որ փաթեթավորումը նույնպես կենտրոնանում է կայուն և էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքի վրա: Ավելի ու ավելի խիստ օրենսդրական պահանջները լրացուցիչ ճնշում են գործադրում։ Հետևաբար, նորամուծությունները ուղղված են նյութերի օգտագործման, վերամշակման և վերականգնվող հումքից պատրաստված փաթեթավորման կրճատմանը: Դրանք կարելի է տեսնել IFFA-ում 14 թվականի մայիսի 19-ից 2022-ը Մայնի Ֆրանկֆուրտում.
Ոչ միայն փաթեթավորման ոլորտում, այլ հատկապես այնտեղ կայունության թեման շատ տարածված է սպառողների շրջանում։ Սպառողների հետազոտությունների Nielsen ընկերության 2020 թվականի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ գերմանացի սպառողների 71 տոկոսը նախընտրում է քիչ նյութ օգտագործող փաթեթավորում: Նման եզրահանգման է եկել 2021 թվականի նոյեմբերին փաթեթավորում արտադրող Amcor-ի ուսումնասիրությունը: Հարցմանը մասնակցել են 12.000 սպառողներ* ԱՄՆ-ից, Մեծ Բրիտանիայից, Գերմանիայից, Ավստրալիայից, Չինաստանից և Բրազիլիայից: 76 տոկոսն ասել է, որ ցանկանում է ավելի շատ վերամշակել, և որ վերամշակելիությունը փաթեթավորման կայունության ամենակարևոր հատկանիշն է: Եզրակացություն. Արտադրողները, ովքեր նվազեցնում են փաթեթավորումը կամ դարձնում այն վերամշակելի, կարող են միավորներ վաստակել հաճախորդների հետ», - ասում են Nielsen-ի շուկայի հետազոտողները:
Իրավական հիմք
ԵՄ-ում տրանսպորտի և վաճառքի փաթեթավորման հետ աշխատելու իրավական հիմքը Փաթեթավորման եվրոպական դիրեկտիվն է (ԵՄ հրահանգ 94/62/EC), որը զուգորդվում է Եվրոպական հանձնաժողովի պլաստմասսայի ռազմավարության հետ: Փաթեթավորման հրահանգի հիմնական գաղափարը շրջանաձև տնտեսությունն է: Եթե թափոններից հնարավոր չէ խուսափել, այն պետք է վերաօգտագործվի կամ վերամշակվի: Պլաստմասսաների ռազմավարության համաձայն՝ ԵՄ շուկայում ներկայացված բոլոր պլաստիկ փաթեթավորումը պետք է վերամշակվի կամ նորից օգտագործվի մինչև 2030 թվականը: Բրյուսելի պահանջները կիրառվում են ազգային օրենսդրության մեջ գերմանական փաթեթավորման ակտ-VerpackG-ով: Այնուհետև բոլոր փաթեթավորման նյութերի վերամշակման քվոտաները աստիճանաբար կավելանան մինչև 2030 թվականը: Ինչ վերաբերում է պլաստիկին, ապա օգտագործվող նյութի կեսը պետք է վերամշակվի մինչև 2025 թվականը: Գրանցման պարտավորության պատճառով էկոլոգիապես վնասակար փաթեթավորումը նույնիսկ չպետք է հայտնվի գերմանական շուկա:
Ապագայի փաթեթավորման պահանջները
Սպառողների ակնկալիքներով և իրավական պահանջներով պայմանավորված՝ արտադրողները, հաճախ գիտահետազոտական ինստիտուտների և նույնիսկ մրցակիցների հետ համատեղ, աշխատում են մսի, երշիկեղենի և այլնի հեռանկարային փաթեթավորման վրա: Դրանք պետք է լինեն կայուն և խնայեն ռեսուրսները, առաջացնեն ավելի քիչ թափոններ և միևնույն ժամանակ բավարար են անվտանգության ամենաբարձր չափանիշները, երկարակեցությունը և որակը բավարար են: Իդեալում, այս փաթեթավորումը վերամշակելի կամ կենսաքայքայվող է և կարող է սնվել փակ նյութական ցիկլի մեջ:
Քիմիական պլաստիկի վերամշակում
Պլաստիկ թաղանթները, որոնք բաղկացած են մի քանի շերտերից և տարբեր տեսակի նյութերից, սննդի ամենատարածված փաթեթավորումն են: Իրենց լավ պատնեշային հատկություններով նրանք մի կողմից պաշտպանում են ջերմությունից, խոնավությունից և թթվածնից: Մյուս կողմից, դրանք վնասում են շրջակա միջավայրը, ունեն CO₂ վատ հավասարակշռություն և, առնվազն մեխանիկորեն, դժվար կամ անհնար է վերամշակել: Մանավանդ որ, ԵՄ հրահանգի համաձայն, պետք է ապահովել, որ վերամշակված նյութերը չպարունակեն անցանկալի նյութեր։ Քիմիական վերամշակումը լուծում է առաջարկում. Պլաստիկ թափոնները վերածվում են հումքի, ինչպիսիք են պիրոլիզի յուղը կամ սինթեզ գազը: Վերականգնված նյութերն այնուհետև կարող են կրկին օգտագործվել փայլաթիթեղի արտադրության համար:
մոնո նյութեր
Որպես բազմաշերտ կոմպոզիտների այլընտրանք, հետազոտություններն ու արդյունաբերությունը զարգացնում են մոնո-նյութական փաթեթավորումը: Փաթեթավորման մասին օրենքի համաձայն՝ դրանք կարող են ունենալ առավելագույնը հինգ տոկոս օտար նյութ: BarriFlex-ը և CIRCULAR FoodPack-ը Ֆրաունհոֆեր Գործընթացների ճարտարագիտության և փաթեթավորման ինստիտուտի (IVV) համապատասխան նախագծերն են: Մոնո-նյութերը բաղկացած են մաքուր պոլիոլեֆիններից (PP, PE, EVOH), ունեն նույնքան լավ պաշտպանիչ գործառույթ, որքան բազմաշերտ թաղանթները, բայց ավելի հեշտ են տեսակավորվում և վերամշակվում: Թթվածնի և ջրային գոլորշիների դեմ խոչընդոտող ազդեցություն ձեռք բերելու համար նանոմասնիկները ինտեգրվում են ընտրված ներկերի և սոսինձների մեջ: Թերությունը. արգելքի գործառույթը նվազում է խոնավության և ջերմաստիճանի բարձրացման հետ: Արդյունաբերությունն արդեն շուկա է բերել մոնո-նյութական փաթեթավորում: Օրինակ՝ պոլիէթիլենային (PE) տոպրակ թարմ և վերամշակված մսի և թռչնամսի համար: Այն ունի PA/EVOH խոչընդոտ շերտ (պոլիամիդ/էթիլեն վինիլային ալկոհոլի համապոլիմեր), որի մասնաբաժինը հինգ տոկոսից պակաս է և, հետևաբար, չի ազդում վերամշակման վրա: Շուկայում կա նաև պատնեշային թաղանթ, որը կարող է օգտագործվել տարբեր մսի կամ այլընտրանքային սպիտակուցային արտադրանքների համար պատյաններ պատրաստելու համար, որոնք հիմնված են վերամշակված PE և PA-ի վրա: PP-ից (պոլիպրոպիլեն) պատրաստված ջերմաձևավորող թաղանթը նույնպես լիովին վերամշակելի է:
նյութական խնայողություն
Փաթեթավորման մեջ պլաստիկի քանակությունը նվազեցնելու ամենադյուրին ճանապարհը նյութերի վրա խնայելն է: Խողովակային պայուսակների թաղանթները աճում են՝ որպես սկուտեղի դասական փաթեթավորման փոխարինում: Դրանք մինչև տասը անգամ ավելի բարակ և թեթև են, քան սովորական MAP սկուտեղները, որոնք ունեն պաշտպանիչ գազային մթնոլորտ (Modified Atmosphere Packaging) և, հետևաբար, խնայում են մինչև 70 տոկոս պլաստիկ յուրաքանչյուր փաթեթավորման համար: Մեկ կիլոգրամ աղացած միս տեղափոխելու համար բավական է տասը գրամ կշռող խողովակաձեւ պարկը։ Հետո պայուսակը պարզապես հայտնվում է դեղին տոպրակի մեջ: Մոնո-նյութական պոլիպրոպիլենը լիովին վերամշակելի է: Մեկ այլ առավելություն՝ համեմատած սովորական MAP սկուտեղների հետ. խողովակաձև պայուսակներն ունեն շատ ավելի փոքր փաթեթավորման ծավալ, բայց կարող են նույնքան հեշտությամբ շարվել իրենց պաշտպանիչ մթնոլորտի շնորհիվ: Արդյունքում, դա նշանակում է բեռնման տարածքների զգալիորեն ավելի լավ օգտագործում բեռնատարների փոխադրման համար և, հետևաբար, CO₂ արտանետումների իջեցում:
համակցված փաթեթավորում
Այնուամենայնիվ, նորարարական խողովակաձև պայուսակները չեն նշանակում ավանդական սկուտեղի փաթեթավորման ավարտը, որտեղ սպառողները պետք է թաղանթ հանեն կրող ստվարաթղթից: Eco Bowl տերմինը նշանակում է ամբողջությամբ վերամշակվող ծալքավոր սկուտեղ՝ փոփոխված մթնոլորտով (MAP)՝ հիմնված ծալքավոր ստվարաթղթի վրա: Պլաստիկ պարունակությունը, որը 85 տոկոսով կրճատվել է սովորական պլաստիկ սկուտեղների համեմատ, սահմանափակվում է մաշկի և վերին թաղանթով: Մեկ այլ մոդել՝ FoodTray-ը, բաղկացած է վերականգնվող հումքից պատրաստված ստվարաթղթե սկուտեղից և վերամշակվող պլաստիկի երկու բարակ թերթիկից: Այսպիսով, արտադրողը կրճատում է պլաստիկի սպառումը մոտ 80 տոկոսով:
Բիո վրա հիմնված փաթեթավորում
Հետազոտության հեռանկարային մոտեցումը կենսաբանական, այսինքն՝ կենսաքայքայվող, վերականգնվող հումքի վրա հիմնված փաթեթավորումն է: «Պահպանել» նախագծում Ֆրաունհոֆերը ուսումնասիրում է շիճուկի սպիտակուցը, որն ունի EVOH-ի կամ PVDC-ի (պոլիվինիլիդեն քլորիդ) նման արգելքային հատկություններ և քայքայվող է ծովի ջրում: Փորձարկումներ են իրականացվում նաև փակվող թղթե տոպրակների հետ, որոնց արգելապատնեշները բաղկացած են սպիտակուցներից և մոմերից։ Այստեղ նույնպես սպիտակուցները ծառայում են որպես թթվածնային, իսկ մոմերը՝ ջրային գոլորշիների: Կենսաբանական հիմքով հավելումների հակամանրէային ազդեցությունը կանխում է փաթեթավորված մսի արագ փչացումը: Շաքարեղեգը, ջրիմուռները, սունկը կամ կաթնաթթուն այլ հումք են, որոնք հարմար են կենսաբանական փաթեթավորման մշակման համար: Համապատասխան փաթեթավորումն արդեն շուկայում է։ Օրինակներից մեկը Bio-SamPak-ն է՝ կոմպոստացվող թաղանթը՝ պատրաստված վերականգնվող ցելյուլոզից, որը բույսերի բջիջների պատերի հիմնական բաղադրիչն է: Երշիկի և պանրի փաթեթավորումը պետք է ունենա նույն հիգիենայի և ամրության չափանիշները, ինչ պլաստիկը:
խելացի փաթեթավորում
Փաթեթավորումն ավելի կայուն և էկոլոգիապես մաքուր դարձնելու ջանքերում չպետք է անտեսվի որակի և արտադրանքի պաշտպանությունը: Այս առումով հետազոտության միտումը խելացի փաթեթավորումն է, որն ակտիվորեն հոգ է տանում մսամթերքի մասին, պաշտպանում է այն և այդպիսով ունի կայուն ազդեցություն: Խելացի կամ խելացի փաթեթավորումը պաշտպանում է լույսից, կարգավորում է խոնավության զարգացումը, կայուն է պահում ջերմաստիճանը, կլանում է հասունացող անցանկալի գազերը և կանխում մանրէները, օրինակ՝ մի քանի կիրառություն: Fraunhofer IVV-ի հետազոտողները նույնպես աշխատում են այս ոլորտում համապատասխան լուծումների վրա:
IFFA. Վերջին սերնդի փաթեթավորման մեքենաներ
Կայուն, նորարարական փաթեթավորման և դրա արտադրության և սննդամթերքի փաթեթավորման համապատասխան մեքենաների զարգացումը ձեռք ձեռքի տված է: Փաթեթավորման արտադրողները հաճախ իրենց տեսականու մեջ ունեն էկոլոգիապես մաքուր նյութերի մշակման ճիշտ մեքենաներ, ինչպիսիք են թուղթը և բարակ փայլաթիթեղները: Բազմաթիվ օրինակներից է ջերմաֆորմատորը FoodTray փաթեթավորման լուծույթի արտադրության համար (տե՛ս համակցված փաթեթավորման բաժինը): Էկոլոգիապես մաքուր փաթեթավորման նոր սերնդի շնորհիվ մեքենաների հաջորդ սերունդը դուրս է գալիս շուկա:
Մսի և այլընտրանքային սպիտակուցների տեխնոլոգիայի IFFA միջազգային առևտրի ցուցահանդեսի մասնակիցները առաջարկում են փաթեթավորման ոլորտում նորարարությունների ակնարկ, մայիսի 14-ից 19-ը, 2022թ. Մոտ 900 ցուցադրողներից ավելի քան 160 ընկերություններ կներկայացնեն փաթեթավորման մեքենաների և սարքավորումների, ինչպես նաև փաթեթավորման նյութերի և փաթեթավորման օժանդակ միջոցների համապարփակ տեսականի: Դրանք կարելի է գտնել մի հայացքով, օգտագործելով IFFA Contactor-ի ցուցադրիչը և արտադրանքի որոնումը «Փաթեթավորման տեխնոլոգիա» ապրանքային խմբի ներքո: Առաջատար մատակարարներից են Digi, Frimaq, GEA, ILPRA, Ishida, Italianpack, Mondini, Multivac, Reepack, Sealpac, Supervac, Tavil, ULMA, Variovac, VC999 և Weber:
