Լավատեսության ոգին IFFA 2022-ին ընդառաջ
Մսի և սպիտակուցի արդյունաբերության և դրանց մատակարարների հեռանկարները դրական են՝ չնայած բարդ շրջանակային պայմաններին: Գերմանական պրոցեսի տեխնոլոգիաների արտադրությունն այս հատվածի համար բարձրացել է 2021 թվականին, և արտահանումը նույնպես եղել է ռեկորդային մակարդակի վրա՝ չնայած համաճարակին։ Գերմանական մսագործական առևտուրը նույնպես հայտնում է ներդրումներ կատարելու բարձր պատրաստակամության մասին: Մայնի Ֆրանկֆուրտում IFFA-ում 860 ցուցահանդեսներ 44 երկրներից ցուցադրում են նորամուծություններ մսի վերամշակման, փաթեթավորման և վաճառքի, ինչպես նաև այլընտրանքային սպիտակուցների համար:
Սննդի արդյունաբերության խոշորագույն ճյուղերից մեկը կհանդիպի մայիսի 14-ից 19-ը Մայնի Ֆրանկֆուրտում անցկացվող IFFA - Մսի և այլընտրանքային սպիտակուցների տեխնոլոգիաների միջազգային առաջատար ցուցահանդեսում: Վեց օրվա ընթացքում ուշադրությունը կենտրոնացված է աշխարհի աճող բնակչության անվտանգ և կայուն մատակարարման վրա առողջ սպիտակուցներով՝ լինի դա միս, թե բուսական սպիտակուց: 860 երկրների 44 ցուցահանդեսներ ներկայացնում են իրենց զարգացումները վերջին երեք տարիների ընթացքում՝ վերամշակման և փաթեթավորման գործընթացի տեխնոլոգիա, բաղադրիչներ և համեմունքներ, ինչպես նաև վաճառքի նոր ապրանքներ: IFFA-ի ավանդական բարձր մակարդակը IFFA-ում կրկին կհասնի այս տարի. ընկերությունների 58 տոկոսը գալիս է արտերկրից: Գերմանական ընկերություններից հետո մեծապես ներկայացված են ցուցահանդեսներ Իսպանիայից, Իտալիայից, Նիդեռլանդներից, Լեհաստանից, Ֆրանսիայից, Դանիայից և ԱՄՆ-ից։
Վոլֆգանգ Մարզին, Messe Frankfurt-ի գործադիր տնօրեն. «IFFA-ն մեր երկրորդ առևտրային տոնավաճառն է, որի հետ երկար ընդմիջումից հետո մենք սկսում ենք ինտենսիվ տոնավաճառ 2022 թվականին: Մենք հիացած ենք արդյունաբերության ուժեղ արձագանքից, որը ներկայացնում է ապագայի հեռանկարային լուծումներ կայուն և առողջ սնուցման համար աճող աշխարհի բնակչության համար: IFFA-ն գալիս է ճիշտ ժամանակին. սա այն է, ինչ մեզ ասում են բոլոր ներգրավվածները. կան կարևոր թեմաներ, որոնք պետք է քննարկվեն, և արդյունաբերությունը կարիք ունի նորարարության խթանման իր բիզնեսի համար: Այլընտրանքային սպիտակուցների նոր թեմայով IFFA-ն իրեն դիրքավորում է որպես առաջատար համաշխարհային առևտրի տոնավաճառ՝ հստակորեն սահմանելով միտումը և այդպիսով նաև արտացոլելով ընթացիկ սպառողների վարքագիծը»:
Արդյունաբերության ուժեղ ներկայությունը իր ամենակարևոր հարթակում
Ներկայիս հիմնական ցուցանիշները դրական պատկեր են տալիս մսի և սպիտակուցի արդյունաբերության իրավիճակի վերաբերյալ. Ինչպես հայտնում է VDMA-ի պատասխանատու մասնագետ ասոցիացիան, 2021 թվականին սննդամթերքի և փաթեթավորման մեքենաների գերմանական արտադրությունն աճել է յոթ տոկոսով և այդպիսով գրեթե վերադառնում է նախկինին: -Ճգնաժամային մակարդակը 2019 թ. Ներքին ուժեղ պահանջարկը և մեքենաների արտասովոր բարձր վաճառքը ԱՄՆ-ում ընդգծեցին լավ զարգացումը։ Մյուս կողմից, մատակարարման շղթաներում շարունակվող խափանումները և նյութերի ու գնումների շուկաներում խոչընդոտները եղել և մնում են տնտեսության արգելակները: IFFA-ի Խորհրդատվական խորհրդի նախագահ և VDMA մսի վերամշակման մեքենաների վարչության նախագահ Կլաուս Շրյոթերը ասում է. «Մենք շատ ուրախ ենք, որ IFFA 2022-ը կարող է տեղի ունենալ նախատեսված ամսաթվին։ Բոլոր ցուցադրողները կցուցադրեն բազմաթիվ նորամուծություններ մսի և այլընտրանքային սպիտակուցների արդյունավետ և կայուն արտադրության և փաթեթավորման համար: Մենք հատկապես ակնկալում ենք անձնական փոխանակում առևտրային այցելուների հետ ամբողջ աշխարհից»:
Գերմանական մսագործական առևտուրը՝ IFFA-ի այցելուների կարևորագույն խմբերից մեկը, ցանկանում է ներդրումներ կատարել ավտոմատացման և թվայնացման մեջ՝ անձնակազմի մշտական սղության ֆոնին: Գերմանական մսավաճառների ասոցիացիայի (DFV) անդամների վերջին հարցման համաձայն, արհեստավոր մսագործների 50 տոկոսից մի փոքր ավելին ծրագրում է միջինից բարձր ներդրումներ 2022 թվականին: Հերբերտ Դորման, DFV-ի նախագահ. «IFFA-ում մենք նորից կգտնենք. տեխնոլոգիական նորարարություններ, որոնք առաջ են մղում մեր բիզնեսը: Մեզ անհրաժեշտ են նորարարություններ, որոնք կօգնեն խնայել էներգիան և պաշտպանել կլիման, հեշտացնել աշխատանքային գործընթացները, բարձրացնել մեր արտադրանքի որակը և պահպանել հաճախորդներին կամ նույնիսկ շահել նորերը»:
աճի տարածքի այլընտրանքային սպիտակուցներ
Իր ավելի քան 70 տարվա պատմության մեջ առաջին անգամ IFFA-ն զգալիորեն ընդլայնում է իր արտադրանքի անվանացանկը և ներկայացնում տեխնոլոգիաներ և լուծումներ բույսերի վրա հիմնված մսի փոխարինիչների և այլընտրանքային սպիտակուցների համար: Դրանով նա հետևում է սննդային տենդենցին, որը ներկայումս ցույց է տալիս աճի բարձր տեմպեր: Վերջերս հրապարակված ուսումնասիրության մեջ ԱՄՆ-ի Good Food Institute-ը ենթադրում է, որ 2030 թվականին մսի համաշխարհային շուկայի մոտ վեց տոկոսը կկազմի բուսական ծագման մսի փոխարինիչների վաճառքը: Ներկայումս Արևմտյան Եվրոպան բուսական ծագման մթերքների աշխարհի ամենամեծ շուկան է: Սննդի արդյունաբերության մեջ կայացած ընկերությունները գիտակցել են հատվածի կարևորությունը և համապատասխան ներդրումներ են կատարում: 2021 թվականին եվրոպական մանրածախ առևտրում բուսական մսի փոխարինիչների վաճառքը կազմել է 2,3 միլիարդ եվրո՝ 19 տոկոսով ավելի, քան նախորդ տարի:
IFFA-ի ավելի քան 200 ցուցահանդեսներ առաջարկում են մսի այլընտրանքային արտադրանքներ: Բացի այդ, այս հեռանկարային թեմայի վերաբերյալ լրացուցիչ տեղեկություններ կան աջակցող ծրագրում: IFFA-ի նոր գործընկերները, ինչպիսիք են BALPro-ի այլընտրանքային սպիտակուցի աղբյուրների դաշնային ասոցիացիան, Good Food Institute Europe-ը և սննդային ProVeg կազմակերպությունը, ներդրում են իրենց գիտելիքները:
IFFA-ի մասին բոլոր տեղեկությունները հետևյալ հասցեով՝ www.iffa.com
