Հաջողակ և զգացմունքային. IFFA 2022-ը գերազանցում է սպասելիքները
Մսի և սպիտակուցի համաշխարհային արդյունաբերությունը մայիսի 14-ից 19-ը օգտագործել է IFFA-ի յուրաքանչյուր րոպե.ինտենսիվ ցանցեր ստեղծել, նորամուծություններ տեսնել և առաջ տանել իրենց բիզնեսը:Կայուն արտադրությունը, ավտոմատացված գործընթացները և թվայնացումը վերամշակման, փաթեթավորման և վաճառքի բոլոր ոլորտներում բնութագրում էին ստենդներում առաջարկվող տեսականին: Այլընտրանքային սպիտակուցների թեմայի նկատմամբ մեծ հետաքրքրությունը ցույց տվեց այս շուկայի մեծ ապագան և աճի ներուժը: 50.000 երկրներից մոտ 129 այցելուներ հանդիպեցին Մայնի Ֆրանկֆուրտում անցկացվող IFFA - Մսի և այլընտրանքային սպիտակուցների տեխնոլոգիայի առաջատար միջազգային ցուցահանդեսին:
IFFA-ում միմյանց կրկին անձամբ տեսնելու հույզերն ու ուրախությունը մեծ էին. վեց օրվա ընթացքում ցուցահանդեսի մասնակիցները նորամուծություններ էին ներկայացնում մսի և այլընտրանքային սպիտակուցների կայուն և արդյունավետ արտադրության և փաթեթավորման համար: Մոտավորապես 50.000 այցելուները ավելի քան գոհ էին «իրենց» արդյունաբերական հանդիպումից, որը տեղի ունեցավ սովորական եռամյա ցիկլում՝ ոլորտի նորարարության ցիկլում: Messe Frankfurt-ի գործադիր տնօրեն Վոլֆգանգ Մարզինը նույնպես ոգևորված է. «Հաճելի էր քայլել սրահներով և կրկին հանդիպել ոլորտի մասնակիցներին. IFFA-ին բնորոշ էր գրեթե էյֆորիկ մթնոլորտը: Հասկանալի էր, թե որքան թեթեւացած էին բոլորը, որ վերջապես կարողացան անձամբ հանդիպել, քննարկել նորարարությունները և բիզնես անել: Արդյունաբերությունը ևս մեկ անգամ տպավորիչ կերպով ցուցադրեց իր նորարարական ուժը: Համաշխարհային ընտանեկան վերամիավորումը ևս մեկ անգամ սահմանեց գալիք տարիների միտումները, հատկապես այլընտրանքային սպիտակուցների ավելացման միջոցով»:
Նորարար ուժ ունեցող արդյունաբերությունը ցույց է տալիս վաղվա լուծումները
Ավտոմատացումը և թվայնացումը մսի և սպիտակուցի վերամշակման հիմնական խնդիրներն են և եղել են նորարարությունների կենտրոնում: Ցուցադրվող արդյունաբերությունը նաև ցույց տվեց լուծումներ և գաղափարներ էներգաարդյունավետության և ռեսուրսների խնայողության արտադրության մեծացման համար՝ մինչև 2050 թվականը կլիմայի չեզոքության ԵՄ նպատակին հասնելու համար: VDMA Food Processing and Packaging Machinery Association-ի գործադիր տնօրեն Ռիչարդ Կլեմենսն ավելի քան գոհ է տոնավաճառի ընթացքից և ընդգծում է. «Արդյունաբերությունը վերջապես կարող է կրկին հանդիպել։ IFFA 2022-ում մթնոլորտն անսովոր լավն է: Ազգային և միջազգային այցելուները շատ են հետաքրքրված նորամուծություններով, և շատ կոնկրետ նախագծեր են նախատեսվում: Ի վերջո, միմյանց անձամբ հանդիպելու ուրախությունը զգացվում է ամենուր»։ Ի լրումն վերամշակման, արտադրողները կենտրոնանում են վերականգնվող հումքի վրա. կենսաբանական հիմքով փաթեթավորումը որպես այլընտրանք հանածո հումքից պատրաստված պլաստիկին, ցույց է տալիս ավելի էկոլոգիապես մաքուր ապագայի ճանապարհը:
Գերմանական մսավաճառների ասոցիացիան (DFV), որն աջակցում է մսավաճառների ազգային թիմին, 12.0 սրահում շատ միջոցառումների կենտրոնում դրեց երիտասարդների առաջխաղացումը: DFV-ի նախագահ Հերբերտ Դորմանը նույնպես լիովին գոհ էր IFFA-ից. «Ես կարող եմ լավատես լինել, բայց հաստատ չէի կարողանա այստեղ հանդիպել մեր այդքան շատ գործընկերների հետ, և որ այնտեղ այսպիսի հիանալի մթնոլորտ կլիներ: սպասվում է առևտրի տոնավաճառ. Միջազգային որակի մրցույթներում ապրանքների քանակի ավելի քան 25 տոկոս աճը, երիտասարդ մասնագետների երկու բոլորովին նոր մրցույթները և մեր ազգային թիմի ուժեղ ելույթը երաշխավորեցին, որ մեր տարածքները լի են կյանքով: Այցելությունը IFFA արժեր մսի արդյունաբերության յուրաքանչյուր ընկերության համար, քանի որ վերջին երեք տարիների տեխնիկական և տեխնոլոգիական զարգացումները, իմ կարծիքով, հսկայական էին: Տոնավաճառն ավելի քան կատարել է իր խնդիրը՝ որպես ոլորտի նորարարության շարժիչ ուժ»:
Հաջող պրեմիերա. Մեծ հետաքրքրություն այլընտրանքային սպիտակուցների նկատմամբ
Միտումը դեպի մսի ավելի գիտակցված օգտագործումն է։ Այնուամենայնիվ, շատերը չեն ցանկանում անել առանց իրենց սովորական դիետայի: Հետևաբար, արդյունաբերությունն ու առևտուրը զարգացնում են ավելի ու ավելի կատարյալ այլընտրանքներ. բույսերի կամ բջջային կուլտուրաների վրա հիմնված մսի այլընտրանքների շուկան արագորեն աճում է: Ստեղծվում են նոր ապրանքներ, ինչը նաև նշանակում է արտադրության տեխնոլոգիայի նորարարությունների հետագա մղում: Ընդունելով այս միտումը՝ IFFA-ն առաջին անգամ ընդլայնել է իր արտադրանքի պորտֆելը, ինչպես նաև կենտրոնացել է գործընթացի տեխնոլոգիայի և այլընտրանքային սպիտակուցների բաղադրիչների վրա: Այցելուները մեծ հետաքրքրություն դրսևորեցին բուսական ծագման մսի այլընտրանքների, հիբրիդային արտադրանքի և բջիջներով մշակված մսի նկատմամբ՝ ինչպես ցուցահանդեսների տաղավարներում, այնպես էլ միջոցառման ծրագրին իրենց մասնակցությամբ: Հատկապես հայտնի էին ProVeg կոնֆերանսը և Discovery Tours-ը, որը գլխավորում էր Good Food Institute Europe-ը: Սպիտակուցի այլընտրանքային աղբյուրների դաշնային ասոցիացիայի առաջին նախագահ Ֆաբիո Զիմսենը դրական եզրակացություն է տալիս իր ասոցիացիայի առաջին IFFA մասնակցությունից. տեղի է ունենում առաջիկա տարիներին կշարունակի աճել։ Հետևաբար, կարևոր է, որ սպիտակուցի այլընտրանքային աղբյուրների արտադրողներն ու դիստրիբյուտորները ներկա գտնվեն այստեղ երեք տարի անց: Մենք անհամբեր սպասում ենք ապագայում աջակցելու և ձևավորելու այս զարգացումը որպես գերմանական արդյունաբերության ասոցիացիա»:
Համոզված, խանդավառ ու ոգեշնչված
Ցուցահանդեսի տաղավարները լեփ-լեցուն էին. լինի դա կտրիչների, տրանսպորտային գծերի կամ փաթեթավորման մեքենաների միջև, բաղադրիչներով դարակների առջև, մսագործական առևտրի մրցումների տարածքում կամ IFFA գործարանում, այցելուներին առաջին հերթին հետաքրքրում էր հապտիկ փորձը: Շոշափել, հոտոտել, համտեսել, տեսնել մեքենաները կենդանի գործողության մեջ, անձամբ փոխանակել մտքերը և ընդլայնել գիտելիքները, դա օրակարգի վերևում էր: 96 տոկոսով ընդհանուր գոհունակությունը նույնիսկ ավելի բարձր է, քան IFFA 2019-ում և, հետևաբար, գտնվում է բացարձակ բարձր մակարդակի վրա: Ըստ Messe Frankfurt-ի կողմից անցկացված այցելուների հերթական հարցման՝ 95 տոկոսը գոհ է եղել ցուցադրողների առաջարկից, իսկ 96 տոկոսը նշել է, որ հասել է տոնավաճառ այցելելու իրենց նպատակներին: Չնայած ներկա բարդ շրջանակային պայմաններին, այցելուները Ֆրանկֆուրտ են եկել 129 երկրներից՝ 72 տոկոս միջազգայնությամբ, այդպիսով IFFA-ն պահպանում է իր բարձր կարևորությունը համաշխարհային արդյունաբերության համար: Ամենամեծ այցելու երկրներն են եղել Նիդեռլանդները, Իտալիան, Իսպանիան, Լեհաստանը, ԱՄՆ-ը, Բրազիլիան, Ավստրիան, Մեծ Բրիտանիան, Շվեյցարիան և Ֆրանսիան։
Առաջին անգամ տեղի ունեցավ IFFA-ի ընդլայնում դեպի թվային տարածք. IFFA Digital Extension-ում մասնակիցները կարող էին նախապես կապ հաստատել միմյանց հետ, պայմանավորվել միմյանց հետ և իմանալ ցուցահանդեսի մասնակիցների նորարարությունների մասին: Թվային միջոցառումների հարթակի այս գործառույթները հասանելի կլինեն մինչև 31 թվականի մայիսի 2022-ը։ Եվ. Յուրաքանչյուր ոք, ով բաց է թողել դասախոսությունը IFFA ֆորումում, հնարավորություն ունի այնուհետև դիտել ձայնագրությունները թվային հարթակում: IFFA Digital Extension-ը տոնավաճառի ավարտին գրանցել է 12.661 դիտում:
