Anuga- ն ներկայացնում է 2023 թվականի լավագույն նորարարությունները
7 թվականի հոկտեմբերի 11-ից 2023-ը սննդի և խմիչքների միջազգային արդյունաբերությունը կրկին կհանդիպի Քյոլնի Անուգայում: «Կայուն աճ» ուղղորդող թեմայի ներքո 7.800 երկրներից ավելի քան 118 ցուցահանդեսներ առաջիկա հինգ օրերի ընթացքում կներկայացնեն տարբեր ապրանքատեսակներ 10 առևտրային տոնավաճառներում: Առանձնահատուկ հետաքրքրություն են ներկայացնում նոր միտումները և միջազգային արտադրանքի նորամուծությունները:
Anuga taste Innovation Show-ը Anuga 2023-ի լավագույն նորարարությունների կենտրոնական բեմն է: Այն համարվում է թրենդային բարոմետր և ոգեշնչման աղբյուր սննդի համաշխարհային բիզնեսի համար: Միջազգային մասնագետ լրագրողների և շուկայավարման վերլուծաբանների ժյուրիի կողմից ընտրված Anuga-ի ամենակարևոր նորարարությունները կներկայացվեն առևտրային այցելուներին և լրատվամիջոցների ներկայացուցիչներին: Ընդամենը 689-ից ավելի գաղափարներ ունեցող 2.200 ընկերություններ դիմել են հատուկ շոուում ընդգրկվելու համար: Ժյուրին ընտրեց 68 ապրանքներ և գաղափարներ, որոնք համոզիչ էին գաղափարների, նորարարության, կայունության և ստեղծագործական իրականացման առումով՝ Anuga-ի տարբեր տոնավաճառներում: Բացի այդ, տասը ապրանքներ աչքի են ընկել որպես առանձնահատուկ նորարարական։
Լավագույն 10 նորարարությունները հետևյալն են.
- Սուշիի բրնձի սկուտեղ Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (Մեծ Բրիտանիա)
- BettaF!sh TU-NAH կարող է BettaF!sh Գերմանիայից
- Melis Pickle Soda-ից Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Թուրքիա)
- Յոգուրտի այլընտրանք՝ պատրաստված Kern Tec-ի ծիրանի միջուկներից (Ավստրիա)
- Crispy Mushroom Chili by Lifestyle Ventures SDN BHD (Մալայզիա)
- Hexa կրեմ Lyson Apiary-ից (Լեհաստան)
- Vegan No ձվի սպիտակուցը Schouten Europe-ից (Նիդեռլանդներ)
- Milk Garum The Garum Project-ից (Իտալիա)
- Չորացրած սունկ և խառնուրդներ VG Fryer Do-o-ից: (Խորվաթիա)
- Chica Mexicana Tortilla Ցորենի գարեջուր Leighton Foods-ից (Դանիա)
Այս տարվա նոր ապրանքներն ամենից առաջ ցույց են տալիս մեկ բան. այլընտրանքային սպիտակուցներ, մաքուր պիտակավորված ապրանքներ և լրացուցիչ առողջապահական առավելություններ ունեցող ապրանքներ ուշադրության կենտրոնում են: Շուրջ բույսերի վրա հիմնված և մաքուր մակնշման արտադրանք Ցուցահանդեսի մասնակիցները առաջարկում են ապուրներ, որոնք պատրաստված են հատիկաընդեղենից, հանքանյութերից և սպիտակուցներից և 100 տոկոս բնական բաղադրիչներից, վեգանական ձվի կամ սպիտակուցի փոխարինիչներ կամ ձեռագործ պլանտուչինի՝ կանտուչինիի բուսական մեկնաբանություն:
Ոլորտում այլընտրանքային սպիտակուցային արտադրանք Anuga 2023-ի ուշադրության կենտրոնում ձկան այլընտրանքներն են: Անկախ նրանից, թե այլընտրանքային խեցգետնի կոտլետներ, ծովամթերք կամ ձուկ, արտադրողները հիմնվում են բուսական ծագման սպիտակուցների և մանրաթելերի վրա: Տոնավաճառի նորամուծություններից են նաև ծիրանի միջուկից կամ վարսակի սոուսից պատրաստված մածունի նոր այլընտրանքները:
Մեկ այլ ուշադրություն է Նորարարություններ լրացուցիչ առողջապահական օգուտներով. Ըմպելիքների ոլորտում ուշադրության կենտրոնում են ֆունկցիոնալ բաղադրիչները և բնական, բույսերի վրա հիմնված բաղադրիչները կայուն մշակությունից: Երիտասարդ սպառողների խմբերին հասնելու համար Anuga-ի ցուցահանդեսի մասնակիցները ցուցադրում են վառ գույներով և էկզոտիկ բուրմունքներով կամ փայլերով խմիչքներ: Բացի ցիտրուսներից, ինչպես տաք, այնպես էլ սառը ըմպելիքներում շատ տարածված են ծաղկային բուսական բույրերը, ինչպիսիք են հիբիսկուսը, հասմիկը, վարդը և ծաղիկը: Ոչ ալկոհոլային տարբերակները նույնպես շարունակում են մնալ կարևոր միտում, հատկապես գարեջրի և գինու համար։ Կան նաև նոր աճող ապրանքներ, ինչպիսիք են տորտիլայի գարեջուրը, որը եփում են մնացորդային տորտիլյաներից:
Երբ խոսքը վերաբերում է թեմային Խմորում Anuga taste Innovation Show-ն առաջարկում է, օրինակ, այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են սնկով չիլին կամ մրգային սոդա ըմպելիքը, որը պատրաստված է ֆերմենտացված վարունգի հյութից:
Ստեղծագործական գաղափարները հիմնված են, օրինակ, Հելոուինի վրա: Ահա թե ինչպես է ընկերությունը առաջարկում սև լյարդ պանիր.
