Մարդ և մեքենա մսագործական խանութում
Արհեստական ինտելեկտը հայտնաբերվել է ժամանակակից մեքենաների աջակցության համակարգերում, սմարթֆոնների հայտնի ֆոտոհավելվածում և բազմաթիվ տեսախաղերում: Ինչպես արդյունաբերական և արհեստագործական այլ ոլորտներում, «AI»-ի օգտագործումը ներկայումս թեժ քննարկվում է մսի արդյունաբերության մեջ: Հին վերապահումները դեռ արդարացվա՞ծ են։ Թե՞ նոր տեխնոլոգիաները բացում են նախկինում չերևակայված հնարավորություններ, որոնք կարող են լուծումներ առաջարկել այնպիսի սուր խնդիրների, ինչպիսին է հմուտ աշխատողների պակասը: Այս և շատ այլ հարցեր կքննարկվեն Շտուտգարտի SÜFFA-ում՝ մսի արդյունաբերության առևտրի տոնավաճառում (28-30 սեպտեմբերի, 2024 թ.), որն իրեն միշտ ընկալել է ոչ միայն որպես շուկա և ցուցափեղկ, այլև որպես կարևոր առևտրային կենտրոն նորերի համար։ միտումներ, զարգացումներ և գաղափարներ. վերափոխել «100 տոկոս նորարար» կարգախոսը:
Այսքանը նախօրոք. կարիք չկա վախենալ ռոբոտների ներխուժումից: «Այն փաստը, որ մոտ ապագայում մսագործներն ու խանութների աշխատակիցները կտեղափոխվեն մեքենաների պատճառով, իհարկե, գիտական ֆանտաստիկա է», - հանգստացնում է ծրագրի ղեկավար Սոֆի Շտելեն Շտուտգարտից: «Արհեստագործության, համակարգչային օգնությամբ ավտոմատացման և արհեստական ինտելեկտի միջև սահմաններն այսօր արդեն իսկ հեղուկ են: Դուք կարող եք զգալ SÜFFA-ում խելացի թվային լուծումների հնարավորություններն ու հնարավորությունները»:
Խնայում է ժամանակ և ռեսուրսներ. AI սննդի ոլորտում
AI-ն արդեն զբաղված է սննդի ոլորտի շատ հատվածներում, հատկապես գյուղատնտեսության ոլորտում: Բազմաթիվ գործընթացներ կարող են օպտիմիզացվել ողջ արժեքային շղթայի երկայնքով: Ավանդաբար արհեստավոր մսի արդյունաբերությունը երբեմն դժվարանում է հաղթահարել այս զարգացումը: Սակայն թվային հեղափոխությունն այժմ իր ճանապարհն է գտնում նաև երշիկեղենի խոհանոցներում և կտրատման գործարաններում: Արհեստական ինտելեկտի կիրառման ոլորտները բազմազան են, օրինակ՝ մսի որակի ավտոմատ որոշման և ներքևում գտնվող վերամշակման որոշման մեջ, կամ 24/7 աշխատող ավտոմատներում, որոնք հետևում են իրենց արտադրանքի տեսականին և ավտոմատ կերպով կրկնակի պատվերներ են կատարում: AI-ն բարձրացնում է արդյունավետությունը և, վերջապես, նվազեցնում է անձնակազմի ծախսերը՝ հմուտ աշխատողների հիմնաբառերի պակաս:
Օպտիմալ հասունություն. AI-ն վերահսկում է երշիկը
Կասելի համալսարանի «Ahle Wurst-ը հանդիպում է արհեստական ինտելեկտին» նախագիծը ցույց է տալիս, թե ինչպիսին կարող է լինել մարդկանց և մեքենաների միջև հաջող համագործակցությունը ընտանեկան մսագործական խանութում. Caldener Landfleischerei Koch-ի հետ միասին մշակվել է մի գործընթաց, որի ընթացքում AI-ն օպտիմալացնում է Հյուսիսային Հեսիայի մասնագիտության հասունացման գործընթացը. Սենյակի ջերմաստիճանի, խոնավության կամ երշիկների PH արժեքի մասին տեղեկատվությունը հավաքվում է սենսորի միջոցով և փոխանցվում կենտրոնական համակարգչին: Ծրագիրը հաշվարկում է անհրաժեշտ հաջորդ քայլերը: Այս բնութագրերի հիման վրա անձնակազմը կարող է համապատասխանաբար միջամտել հասունացման գործընթացին: Ցանկացած արձագանք այնուհետև սնվում է համակարգ և անմիջապես մշակվում. AI-ը սովորում է:
«Ծրագիրը նախագծվել է որպես մեկ տարվա տեխնիկատնտեսական հիմնավորում և պետք է տեղափոխվի արհեստագործական այլ տարածքներ», - բացատրում է վարպետ մսագործ Կատարինա Կոխը, ով իր ծնողների բիզնեսը վարող հինգերորդ սերունդն է: Բացի զուտ տեխնիկական կամ արդյունքին ուղղված ասպեկտներից, ծրագրի շրջանակներում իրականացվող ծախսերի և օգուտների հաշվարկները նույնպես բավականին խոստումնալից են. «Բուհի մեր գործընկերները շատ դրական եզրակացություն են անում: արժե այն!"
Ավանդույթ և ապագա. «Մարդիկ անփոխարինելի են».
Այնուամենայնիվ, հաճախորդներին, բայց նաև գործընկերների շրջանում դեռևս բացատրության կարիք կա, հայտնում է Քոխը։ «Ոմանք կարծում են, որ հիանալի է, որ արհեստագործական բիզնեսը նման բան է անում, մյուսները թերահավատորեն են վերաբերվում և հարցնում են, թե արդյոք դա դեռ արհեստ է: Բայց ավանդույթը չի նշանակում, որ դու ոչ մի նոր բան չես անում, այլապես մենք դեռ կաշխատեինք ինչպես քարե դարում»։ Մտավախությունը, որը հաճախ բորբոքվում է ԶԼՄ-ների կողմից, որ արհեստական ինտելեկտը կարող է արժենալ աշխատատեղեր, բացարձակապես անհիմն է. Մարդկանց հնարավոր չէ փոխարինել, բայց AI-ն կարող է աջակցել նրանց ժամանակատար առօրյա գործերում»:
Անմիջական շփումը անձից անձի հետ նաև այն է, ինչը, ի վերջո, սահմանում է Շտուտգարտի SÜFFA-ի նման առևտրային տոնավաճառը, ասում է Կատարինա Կոխը: «SÜFFA-ն շատ կարևոր է մեր ոլորտում փոխանակման համար: Ընթացիկ գործողություններից հեռու՝ ժամանակ ունես նոր գործերով զբաղվելու։ Առևտրի տոնավաճառը հարմարեցված է արհեստագործական ոլորտին և, հետևաբար, իր տեսակի մեջ ամենահայտնի իրադարձությունն է»:
SÜFFA- ի մասին
Մարդիկ և շուկաները միավորվում են Շտուտգարտի SÜFFA-ում: Այն ազգային և հարևան երկրներում մսագործական առևտրի և միջին արդյունաբերության արդյունաբերության հանդիպման վայրն է: Սրահներում արտադրական, վաճառքի և խանութի սարքավորումների ոլորտներից ցուցադրվող ընկերությունները ներկայանում են իրավասու մասնագետ լսարանին: SÜFFA-ի հատուկ առաջարկները նաև տոնավաճառը դարձնում են իրադարձություն, որը ոչ մի մասնագետ ընկերություն չի կարող բաց թողնել:
