Մսի արդյունաբերությունը բարդ միջավայրում է
Գերմանական մսի արդյունաբերությունը բարդ միջավայրում է. Խոզերի պաշարները նույնպես զգալիորեն նվազում են դաշնային կառավարության ընթացիկ գյուղատնտեսական քաղաքականության պատճառով: Մյուս պատճառներն են գնաճի պատճառով թույլ պահանջարկը և Գերմանիայում վայրի խոզերի արտահանման արգելքը՝ խոզերի աֆրիկյան ժանտախտի պատճառով: Նվազում է նաև խոշոր եղջերավոր անասունների պաշարները. Սպանդանոցների համար դա նշանակում է սպանդի համար ավելի քիչ կենդանիներ և անհրաժեշտ ճշգրտումներ: Միևնույն ժամանակ, էներգետիկ ճգնաժամի հետևանքով առաջացած աճող տնտեսական բեռը և բարձր գներն ու աշխատավարձերը աճում են շուկայավարման շղթայի բոլոր փուլերում։
Բացի գնելու ներկայիս դժկամությունից, մսի սպառումը 2012 թվականից ի վեր նվազում է և ընթացիկ տարում կազմում է 51,7 կգ/միս։ Թեև տավարի և թռչնամսի սպառումը հիմնականում կայուն է, խոզի մսի սպառումը 2012 թվականից ի վեր նվազել է մոտ տասը կիլոգրամով և կազմել 28,5 կգ մեկ շնչի հաշվով: Երշիկի և խոզապուխտի սպառումը կազմում է մոտ 26 կգ/մարդ։
Սպանդանոցները և վերամշակող ընկերությունները մտահոգված են Գերմանիայում ներկայումս քննարկվող ազգային իրավական կարգավորումների հնարավոր հետևանքներով: Լուսացույցների կոալիցիայի օրենսդրության մեջ ծրագրված ազգային միայնակ ջանքերը դժվարացնում են մուտքը դեպի եվրոպական շուկա, որը մեծ նշանակություն ունի ոլորտի ընկերությունների և աշխատակիցների համար։
Առաջարկը
2022 թվականին Գերմանիայում մսի արտադրությունը 2021 թվականի համեմատ նվազել է 645 տոննայով՝ մինչև 7,557 միլիոն տոննա սպանդի զանգված: Սա նշանակում է, որ մսի արտադրությունը նվազել է վեցերորդ տարին անընդմեջ և 7,9%-ով երբեք այդքան ուժեղ չի եղել 1990-ականներին միավորման հետ կապված պաշարների կրճատումից հետո: Անկումը հիմնականում անդրադարձել է խոզի և տավարի մսի վրա։
Առևտրային սպանդը խոզեր շարունակվել է 2022 թվականին՝ նախորդ տարվա համեմատ և այս անգամ չափազանց կտրուկ նվազել է 9,2%-ով (- 4,773 մլն կենդանի) մինչև 47,102 մլն կենդանի։ Անկումը տեղի է ունեցել գրեթե բացառապես ընտանի կենդանիների նվազ քանակից (- 4,848 մլն-ից մինչև 50,718 մլն կենդանի): Ի տարբերություն նախորդ տարվա՝ մորթված օտարերկրյա խոզերի թիվն աճել է 6,5%-ով՝ հասնելով լավ 1,2 մլն կենդանիների։ 2021 թվականի համեմատ խոզի մսի արտադրությունը նվազել է 9,8%-ով (485.000 տ SG) մինչև 4,481 մլն տոննա։ Նվազման շարժումը շարունակվել է անփոփոխ 2023 թվականի սկզբին։
Առևտրային սպանդի թիվը խոշոր եղջերավոր անասուններ 2022 թվականին նախորդ տարվա համեմատ նվազել է 7,8%-ով և կազմել 3,0 մլն կենդանի, ինչը միասին բերել է 0,98 մլն տոննա սպանդի զանգված։ Անկումը ազդել է բոլոր կատեգորիաների վրա, բացի եզներից, որոնք քանակական առումով այնքան էլ տեղին չեն։ Կովերի և երինջների սպանդը հատկապես կտրուկ նվազել է 10,1 և 9,1%-ով (մինուս համապատասխանաբար 112.600 և 52.000 գլուխ) մինչև համապատասխանաբար 1,006 մլն և 0,520 մլն կենդանի։ Ցուլերը նվազել են 79.000-ով՝ հասնելով ընդամենը 1,117 միլիոն կենդանիների: Արտադրված տավարի մսի քանակը 2021 թվականի համեմատ նվազել է 9,1%-ով և կազմել 476.100 տոննա (- 47.500 տ)։
Զգալի անկում է նկատվել նաև ոչխարաբուծության ոլորտում։ Սպանդի ցուցանիշը կազմել է 1,119 միլիոն գլուխ, 8,0%-ով պակաս, քան 2021թ., սպանդի զանգվածը 22.946 տ է:
Գերմանական երշիկի և խոզապուխտի արտադրությունն ավելանում է
Համաճարակի դժվարին տարիներից և սննդի ոլորտում պահանջարկի անկումից հետո գերմանական երշիկեղենի և խոզապուխտ արտադրողները կարողացան անցյալ տարի կրկին փոքր-ինչ ավելացնել իրենց արտադրությունը՝ նախորդ տարվա համեմատ 1,9 տոկոսով: Այնուամենայնիվ, մինչկորոնային շրջանի արտադրության ծավալը դեռ չի հասել։ Ընդհանուր առմամբ 2022 թվականին արտադրվել է 1,399 մլն տոննա երշիկեղեն (առանց խոզապուխտ):
Գնաճի պատճառով արդյունաբերության վաճառքի գներն աճել են 14,3 տոկոսով, այնպես որ վաճառքը նույնպես զգալիորեն աճել է 7,295 տոկոսով՝ 8,499 մլրդ եվրոյից մինչև 16,5 մլրդ եվրո։
2,3 տոկոս աճով՝ 864.230 տոննայից հասնելով 883.854 տոննայի, ամենաշատն աճել է եփած երշիկեղենը՝ ամենամեծ ապրանքային տարածքը։ Հում երշիկեղենի արտադրության ծավալն աճել է 1,6 տոկոսով՝ 331.985 տոննայից հասնելով 337.134 տոննայի։ Եփած երշիկեղենն աճել է 0,7 տոկոսով՝ 177.407 տոննայից հասնելով 178.616 տոննայի։
Ներկայումս պահանջարկը շարունակում է զսպված լինել մասնավոր տնային տնտեսությունների վրա գնաճի հետ կապված բարձր ծախսերի ճնշման պատճառով: Սովորաբար գների ավելի բարձր մակարդակի պատճառով մսի փոխարինիչներն ու օրգանական արտադրանքը ստիպված են պայքարել շուկայական հատկապես դժվար պայմանների դեմ և մնալ շուկայական նիշեր:
Մսի պահանջարկը ձևավորվել է համաճարակի նվազմամբ, սոցիալական փոփոխություններով, Ուկրաինայի պատերազմով և գնաճով
Covid-19 համաճարակը և սննդի առևտրի հետ կապված սահմանափակումները, ինչպես նաև տնային սննդի վրա մեծ ուշադրությունը ձևավորեցին պահանջարկի զարգացումը 2020 և 2021 թվականներին: Հասարակական կյանքի աստիճանական բացմամբ 2022 թվականին սպառման սովորությունները կարգավորվեցին, և այն դարձավ: Նորմալը կրկին գնալով ավելի է սնվում դրսում, ինչը նշանակում է, որ մասնավոր տնային տնտեսությունների կողմից մսի և մսամթերքի գնումները նախորդ տարվա համեմատ նվազել են։ Դրան գումարվում են զանգվածային բացասական հաշվետվությունների ազդեցությունը շրջակա միջավայրի վրա մսի արտադրության ենթադրյալ վնասակար ազդեցության, հատկապես ջերմոցային գազերի արտանետումների վրա:
Շուկայի հետազոտական GfK ինստիտուտի տվյալներով՝ մանրածախ առևտրի ոլորտում մսի վաճառքի ծավալը նվազել է 8,7%-ով։ Սակայն պարենային ապրանքների ընդհանուր ծախսերն աճել են 8,3%-ով, ինչը պայմանավորված է գների կտրուկ աճով։ Երկրորդ կիսամյակում գաստրոնոմիայի վաճառքը կրկին նվազել է շուրջ 20%-ով (վաճառքի մասով) առաջին կիսամյակի համեմատ։
Բոլոր առաջին անհրաժեշտության ապրանքների գների կտրուկ աճը, որը հիմնականում առաջացել է ուկրաինական պատերազմի հետևանքներից, ունեցել և շարունակում է ունենալ մսի պահանջարկի ուժեղ ճնշող ազդեցություն։
Չնայած մսի փոխարինիչների վաճառքն աճում է, սակայն մսի, երշիկի և թռչնամսի պահանջվող քանակի նկատմամբ համամասնությունը մնում է շատ ցածր՝ 2,5%: Ինչպես հայտնում է Agrarmarkt-Informationsgesellschaft-ը (AMI), 2021 թվականին այս ստորաբաժանման ծավալային շրջանառությունն աճել է 34%-ով։ 2020 թվականին աճը դեռ 60% էր։ 2022 թվականի համար AMI-ն հայտնում է 9,6% հետագա անկման աճի մասին:
2022 թվականին Գերմանիայում մսի ընդհանուր սպառումը նախորդ տարվա համեմատ նվազել է 4,2 կգ-ով և կազմել 52 կգ մեկ շնչի հաշվով, ինչը արտացոլվում է մսի բոլոր տեսակների նվազման միտումով: Մեկ շնչին բաժին ընկնող 29,0 կգ վիճակագրական սպառման դեպքում խոզի միսը շարունակում է մնալ գերմանացի սպառողների ֆավորիտների առաջին տեղում, չնայած 2,8 կգ անկմանը: Երկրորդ տեղում թռչնի միսն է (12,7 կգ; -0,4 կգ), որին հաջորդում է տավարի միսը (8,7 կգ; -0,9 կգ): Համեմատաբար կայուն է մնացել ոչխարի և այծի մսի սպառումը` 0,6 կգ և ևս 1,0 կգ մսի այլ տեսակների (մասնավորապես ենթամթերք, որս, նապաստակ):
Երրորդ երկրների արտահանումը նվազում է
Գերմանական մսի և մսամթերքի արտաքին առևտուրը նույնպես խստորեն սահմանափակվեց 2022 թվականին՝ խոզերի աֆրիկյան ժանտախտի (ASF) հետագա տարածման պատճառով, և շատ երրորդ երկրներ պահպանեցին գերմանական խոզի մսի ներմուծման արգելքը:
Արտահանված լավ 3,4 միլիոն տոննա միս և մսամթերք, գերմանական մսի արդյունաբերությունը 2022 թվականին գրանցել է 224.000 տոննայով (- 6,2%) ծավալի անկում: Այնուամենայնիվ, արտահանման հասույթն աճել է 16,7%-ով՝ հասնելով գրեթե 10 մլրդ եվրոյի՝ գների ուժեղ աճի պատճառով:
Գերմանական երշիկեղենի արտահանումը 2022 թվականին նվազել է մինչև 152.586 տոննա (նախորդ տարի՝ 154.439)։ Մսամթերքի արտահանումը կազմել է 514.825 տոննա՝ 1.300 տոննայով ավելի, քան նախորդ տարի։
Գերմանիայից մսի և մսամթերքի ամենակարևոր գնորդ երկրները ԵՄ երկրներն են, որտեղ հոսում է արտահանման քանակի 80-ից 90%-ը՝ կախված կենդանիների տեսակից և ապրանքի կատեգորիայից։ ASF-ի բռնկումից ի վեր խոզի մսի արտահանումը երրորդ երկրներ մնացել է շատ սահմանափակ:
Թարմ և սառեցված խոզի միսը 2022 թվականին կազմել է մսի ամբողջ արտահանման առնվազն երեք քառորդը, ընդ որում արտահանման ծավալը նվազել է 12,4%-ով և կազմել 1,46 մլն տոննա: Երրորդ երկրների արտահանումը տարեկան կտրվածքով կրճատվել է մոտ մեկ երրորդով՝ նախորդ տարվա կիսով չափ կրճատվելուց հետո: Ենթամթերքի արտահանումը նույնպես կրճատվել է 2022 թվականին՝ ընդհանուր 11% անկմամբ (երրորդ երկրները՝ 31%)։ Դրա հիմնական պատճառը առաջին հերթին Ասիայի, հատկապես Չինաստանի վաճառքի շատ կարևոր շուկաների ASP-ի հետ կապված կորուստն է:
Ներքին առևտրում նույնպես գերմանական խոզի մսի արտահանումը 2021 թվականի համեմատ գրանցել է 7,3% անկում՝ մինչև 1,242 միլիոն տոննա, թեև ավելի քիչ: Գերմանական խոզի մսի ընդհանուր արտահանման մեջ երրորդ երկրների մասնաբաժինը 19-ի լավ 2021%-ից ընկել է ընդամենը 14%-ի 2022-ին:
Թարմ և սառեցված տավարի մսի արտահանումը 2022 թվականին նախորդ տարվա համեմատ մնաց մոտավորապես անփոփոխ՝ նախկինում աճելով շուրջ 6%-ով։ Արտահանման քանակը կազմել է շուրջ 252.000 տոննա։ Տավարի մսի ոլորտում գների կտրուկ աճի պատճառով արտահանման արժեքն աճել է 26%-ով և կազմել 1,5 մլրդ եվրո։
Դեպի երրորդ երկրներ արտահանման կտրուկ անկումը 13%-ով հակադրվել է ներքին առևտրի աննշան աճին։ Արդյունքում, ներքին առևտրում վաճառքի մասնաբաժինը աճել է երկու տոկոսային կետով՝ հասնելով լավ 90%-ի։ ԵՄ-ից դուրս թիրախային երկրներն առաջինն էին Նորվեգիան, Շվեյցարիան, Միացյալ Թագավորությունը և Բոսնիա և Հերցեգովինան: Դեպի Նորվեգիա արտահանումը նախորդ տարվա համեմատ նվազել է շուրջ 44%-ով և կազմել ընդամենը 7.400 տոննա սակագների իջեցման կասեցման պատճառով, որը Նորվեգիայի կառավարությունը ձեռնարկում է՝ կախված շուկայական իրավիճակից։ Շվեյցարիա մատակարարումները նվազել են 4%-ով՝ հասնելով 7.300 տոննա: Մեծ Բրիտանիա առաքումները աճել են 60%-ով՝ հասնելով շուրջ 5.000 տոննա:
Գերմանական արտահանման կատարողականի հետագա զարգացումը, ելնելով խոզի մսի հատվածի մեծ կարևորությունից, կախված է զսպման միջոցառումների հաջողությունից և, առաջին հերթին, ASP-ի տարածքայնացման բանակցություններից, որոնք պետք է իրականացնի Պարենի և գյուղատնտեսության դաշնային նախարարությունը (BMEL): ակտիվորեն վարվել երրորդ երկրների հետ: Ասոցիացիան նպաստում է երրորդ երկրների պատասխանատու իշխանությունների և պատվիրակությունների հետ բանակցությունների բացմանը և շարունակմանը` շուկայի հետագա բացումներին հասնելու համար: Արտահանման շուկաները մնում են էկզիստենցիալ նշանակություն գերմանական մսի արդյունաբերության մեջ վաճառքի ապահովման համար, քանի որ արժեքը կարող է ավելացվել միայն երրորդ երկրներում մսի հիմնական հատումների համար:
Արդեն երկար տարիներ գոյություն ունեցող հարաբերությունների ընդլայնման և նոր շուկաներ նվաճելու գործում ձեռք բերված հաջողության մեծ մասը կարելի է վերագրել German Meat-ի հետ համագործակցությանը: Covid-19 համաճարակից հետո արտահանման այս խթանումը սովորական չափով հասանելի է եղել միայն 2022 թվականի երկրորդ կեսից։
Նվազում է գրանցել նաև ներմուծումը
2022 թվականին ներմուծված մսի և մսային ենթամթերքի ծավալը տարեկան կտրվածքով կրճատվել է 110.200 տոննայով կամ 5,1%-ով և կազմել 2,03 մլն տոննա ընդհանուր ծավալ։ Ի հակադրություն, մսի ներմուծումը շարունակել է վերականգնվել 2022 թվականին 2020 թվականի կտրուկ անկումից և 2021 թվականի համեմատ կրկին աճել է շուրջ 5%-ով կամ 17.200 տոննայով՝ հասնելով մոտ 369.000 տոննայի, այդ թվում՝ 117.991 երշիկեղենի (գումարած գրեթե 8.000 տոննա):
Թարմ և սառեցված վրա տավարի միս կազմել է մսի և ենթամթերքի ներմուծման ընդհանուր ծավալի շուրջ 2022%-ը 16թ. Տավարի մսի լավ 87%-ը մատակարարվել է ԵՄ այլ երկրներից։ Ընդհանուր առմամբ ներմուծվել է մոտ 317.200 տոննա տավարի միս, ինչը լավ 7%-ով կամ 23.000 տոննա պակաս է, քան 2021 թվականին: Հասարակական սննդի փակման դադարեցումից հետո երրորդ երկրներից ներմուծումը կրկին աճել է, բայց միայն չափավոր՝ 2022%-ով՝ մինչև 8,1 տոննա 41.154 թվականին: Սակայն 2020 և 2021 թվականների զգալի անկումը հնարավոր չեղավ փոխհատուցել։ 2019 թվականին երրորդ երկրներից ներմուծվել է 56.700 տոննա թարմ և սառեցված տավարի միս։ Սպառողների վարքագծի մեջ, անշուշտ, կարևոր դեր է խաղում մսի ոլորտում տիրող գնային իրավիճակը, բայց մասնավորապես սննդի ոլորտում գների կտրուկ աճը։ Պաղեցրած տավարի միսը կազմել է տավարի մսի ներմուծման 95,5%-ը։
Գերմանացիների գրեթե երկու երրորդը Երրորդ երկրի ներմուծում առաքվել են Արգենտինայից (63%): Երկրորդ տեղում են առաքումները Բրազիլիայից՝ 10,7 տոկոս մասնաբաժնով։ Երրորդ տեղում Ուրուգվայն է՝ 9,2% ծավալով։ Մեծ Բրիտանիայի առաքումները կրկին բարձրացել են: 1.556 տոննա, սա երրորդ երկրների ներմուծման 3,8%-ն է` առաջ անցնելով ԱՄՆ-ից 3,1%-ով:
Գերմանացիները խոզի մսի ներմուծում նվազել է 2022%-ով՝ մինչև 6,6 տոննա (թարմ, պաղեցված և սառեցված) 689.765թ. Թարմ և սառեցված խոզի մսի բոլոր առաքումների լավ 97%-ը գալիս է ԵՄ անդամ այլ երկրներից: Brexit-ի պատճառով երրորդ երկրներից ներմուծման մակարդակը փոքր-ինչ ավելացել է Brexit-ից առաջ ընկած ժամանակահատվածի համեմատ, սակայն մնացել է աննշան՝ 17.000 տոննա կամ ընդհանուր ներմուծման 2,4%-ը 2022 թվականին: Բացի Մեծ Բրիտանիայից, ԵՄ-ին խոզի մսի պոտենցիալ մատակարարներ են Չիլին, Նորվեգիան, ԱՄՆ-ն և Շվեյցարիան: VK առաքումների մեծ մասը խոզերի կեսն է, որոնք բավարար չափով չեն վաճառվում այնտեղ:
