Սննդի մեջ թունաքիմիկատի մնացորդներ
Գերմանիայում սնունդը այսպես կոչված է միայն շատ փոքր քանակությամբ Ագրոքիմիական նյութեր համաձայն «Բույսերի պաշտպանության արտադրանքի մնացորդները սննդի մեջ 2018» ազգային զեկույցի կարճատև ամփոփագրում, որն այժմ հրապարակել է Սպառողների պաշտպանության և սննդի անվտանգության դաշնային գրասենյակը (BVL): Ըստ BVL- ի տվյալների ՝ 2018-ին դաշնային նահանգների լաբորատորիաներում թունաքիմիկատների մնացորդների համար փորձարկվել է 19.611 ռիսկի վրա հիմնված սննդի նմուշ: Ռիսկերի վրա հիմնված նշանակում է, որ նախկինում տեսարժան վայրեր դարձած մթերքները ստուգվում են ավելի հաճախ և ավելի բարձր նմուշներով: Առավել հաճախ ուսումնասիրվող կերակուրներն էին ելակ (777 նմուշ), կաթ և կաթնամթերք (720 նմուշ), խնձոր (614 նմուշ), պղպեղ / չիլի (579 նմուշ), սեղանի խաղող (556 նմուշ) և ծնեբեկ (512 նմուշ): Հետաքննությունների սպեկտրը ներառում էր 1.016 ակտիվ նյութեր:
Ներքին արտադրանքը և Եվրամիությունը, ընդհանուր առմամբ, ավելի քիչ ծանրաբեռնված էին, քան ԵՄ-ից դուրս ներմուծումը: 2018-ին պարզվեց, որ Գերմանիայից ուսումնասիրված արտադրանքի միայն 1,3 տոկոսն է գերազանցել մնացորդի առավելագույն մակարդակը: ԵՄ այլ երկրներից սննդամթերքը նույնպես ցածր էր: Այստեղ գերազանցումների տոկոսը 1,5 տոկոս էր:
Եվրամիության ոչ երկրներից ներմուծվող սննդամթերքի համար գերազանցումները 2018 թվականին կազմել են 8,8 տոկոս: 2015 թվականից թիվը մեծանում է: Տվյալների տարբերակված վերլուծությունը ցույց է տալիս, որ ԵՄ ոչ ԵՄ երկրներից շատերը ՝ խնձոր, կարտոֆիլ, լոլիկ, նարնջի հյութ և բոլոր ուսումնասիրված կենդանական սննդամթերքներից շատերը միայն թեթև աղտոտված են և մնացորդի առավելագույն մակարդակի քիչ կամ ոչ ավելին են: 15% -ից ավելի և ավելի քանակի քվոտաները սովորաբար հայտնաբերվում են միայն մի քանի մթերքների համար, ինչպիսիք են քաղցր պղպեղը, պատիճով լոբի, թարմ խոտաբույսեր և սմբուկ:
Ինչպես նախորդ տարիներին, օրգանականորեն աճեցված սննդամթերքը հետևողականորեն ցույց է տալիս թունաքիմիկատների մնացորդները, քան սովորական արտադրվածները: Օրգանական սննդի համար առավելագույն մակարդակներով մնացորդներով նմուշների մասնաբաժինը հետագա նվազել է (մինչև 0,8 տոկոս):
Հատկապես խիստ կանոնակարգերը և թունաքիմիկատների մնացորդների համար շատ ցածր մակարդակի առավելագույն չափը տարածվում են մանկական և փոքրիկ երեխաների համար: Նորածինների և փոքրիկների սննդի մեջ նմուշների մասնաբաժինը, որի ընթացքում հայտնաբերվել են մնացորդներ, 2018-ին փոքր-ինչ փոքր-ինչ բարձրացել է մինչև 13,4 տոկոս ՝ նախորդ տարվա համեմատ: Տարրը պղինձը բաժին է ընկնում այս նմուշների մեծ մասն: Ի հակադրություն ՝ վերջին տարիներին անընդհատ նվազել է գերազանցումների արագությունը ՝ 1,2 թվականին հասնելով 2018 տոկոսի (2017-ին ՝ 1,5 տոկոս, 2016-ին ՝ 4,3 տոկոս): Ավելորդ մնացորդների ապացույցն անպայման չէ, որ պայմանավորված է թունաքիմիկատների օգտագործմամբ, քանի որ մուտքի այլ ուղիներ նույնպես հնարավոր են:
Առավելագույն մակարդակի գերազանցելը սպառողների համար առողջության ռիսկի հոմանիշ չէ: Մնացորդների առավելագույն մակարդակը վերաբերում է միայն մնացորդների քանակին, որոնք չպետք է գերազանցվեն, եթե բուսական պաշտպանության միջոցը պատշաճ կերպով օգտագործվի:
Ռոդիգեր Լոբից www.bzfe.de
