Սառեցված սնունդ. ավելի շատ հավելյալ արժեք ստանալու հնարավորություն

CMA-ն ակտիվորեն ձևավորում է աճող շուկան

«Սառեցված սննդի հատվածում կա ներուժ, որը կարող է օգնել սննդի արդյունաբերության բոլոր փուլերին ավելի լավ արժեք ստեղծելու», - ասում է Յորն Դվեհուսը, CMA Centralen Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH-ի գործադիր տնօրենը: Սա ցույց տալն է 14թ. սեպտեմբերի 15-ին և 2004-ին Քյոլնում տեղի ունեցած երկօրյա կոնգրեսի տոնավաճառի նպատակը: Սառեցված մթերքի հարմար պատրաստումն ու առավելագույն թարմությունը համապատասխանում են սպառողների ցանկություններին։ «Սա բարելավում է նրանց կյանքի որակը, և այդ պատճառով մենք ենթադրում ենք, որ նրանք նույնպես գնահատում են դա»,- համոզված է Դվեհուսը։

Սառեցված սնունդ տերմինը ներառում է տարբեր ապրանքների լայն տեսականի: Այն տատանվում է դեղաբույսերից մինչև թարմ մակարոնեղեն և սոուսներ մինչև ամբողջական ճաշացանկ: Նրանց բոլորի ընդհանրությունն այն է, որ դրանք սառեցված, բարձրորակ թարմ արտադրանք են՝ պահպանման սահմանափակ ժամկետով: Պատրաստման աստիճանը տարբեր է. Սառեցված սնունդը տարիներ շարունակ ամուր տեղ է զբաղեցնում ԱՄՆ-ում, Անգլիայում և Նիդեռլանդներում։ Գերմանիայում այս հատվածը զարգացել է միայն 1990-ականների վերջից: Վաճառքի տարեկան աճով երկնիշ միջակայքում՝ այն ծաղկում է այս երկրում հետաքրքիր շուկայի մեջ՝ սննդամթերքի մանրածախ առևտրի, ինչպես նաև տնից դուրս սննդի ոլորտում: Առանձին ապրանքների դեպքում աճը տարեկան հասնում է նույնիսկ մինչև 150 տոկոսի։ Մասնագետները ահռելի աճի հիմնական պատճառը տեսնում են նրանում, որ շատ սպառողներ այլևս չեն կարողանում կամ չեն ցանկանում այնքան ժամանակ տրամադրել սննդի պատրաստմանը, որքան նախկինում, բայց միևնույն ժամանակ ցանկանում են կատարյալ սնունդ, որը բավարարում է իրենց հաճույքի կարիքները: Սառեցված սնունդը ոչ միայն համատեղում է թարմությունն ու հաճույքը, այլ մատակարարներն առաջարկում են հաճախորդներին իրական հավելյալ արժեք՝ ապրանքներին մատուցելով ծառայություններ, որոնք կհանգստացնեն սպառողներին տնային տնտեսությունում:

Մանրածախ առևտրով զբաղվողներն ավելի ու ավելի են ճանաչում թարմ սննդի ոլորտում սառեցված մթերքներով իրենց անուն ձեռք բերելու հնարավորությունները և այդպիսով կոտրել մրցակցության գների պարույրը: Ըստ հաշվարկների, կախված բաշխման տեսակից, նա կարող է թարմ սննդի ոլորտում մասնաբաժինները ընդլայնել մինչև 40-50 տոկոս և այդպիսով ստեղծել ավելի քան 30 տոկոս զուտ մարժա: Chilled Food-ն այսպիսով նաև առաջարկում է լավագույն պայմանները շուկայում բոլոր ներգրավվածների միջև հաջող համագործակցության համար:

CMA-ն սա շատ լավ հիմք է համարում արտադրողների դիրքը բարելավելու իրենց արտադրանքը ազգային և տարածաշրջանային շուկայավարման հարցում: Մասնագետների կարծիքով՝ տնտեսապես հետաքրքիր են միրգն ու բանջարեղենը։ Վաճառքի մինչև 20 տոկոս բաժնետոմսերը կարող են առաջանալ թխած կարտոֆիլի, պատրաստի աղցանների, մրգային կոկտեյլների և արտադրողներին մոտ գտնվող նմանատիպ ապրանքների միջոցով: Բոննի մարքեթինգի փորձագետների կարծիքով, հավելյալ ծառայությունները, որոնք դուրս են գալիս իրական արտադրանքից, հավելյալ արժեք են ստեղծում արտադրողների, վերամշակողների և մանրածախ առևտրի համար: Վերջին տարիներին CMA-ն բազմիցս սկսել է նորարարական նախագծեր՝ որպես զարգացման մարքեթինգի մաս, որոնցում ֆերմերները մշակել են գյուղատնտեսական հումք ապրանքները՝ սերտ համագործակցելով առևտրի կամ մեծածախ սպառողական հատվածի հաճախորդների հետ: Բացի այդ, հետագա ուսուցման ոլորտում այն ​​ընդլայնում է առկա առաջարկը ողջ տնտեսությանը` ձեռք բերելու անհրաժեշտ գիտելիքներ հատուկ հարցերի վերաբերյալ, ինչպիսիք են ապրանքների կառավարումը կամ սառեցված սննդի ներկայացումը: «Լավագույնը ֆերմերից, խնամքով մշակված, ուտելու պատրաստ և սպառողի սեղանին թարմ բերված. սա առաջարկում է նոր մոտեցումներ՝ գոհ հաճախորդների միջոցով սննդի արդյունաբերության բոլոր փուլերում բարելավված ավելացված արժեքի հասնելու համար», - ասում է Դվեհուսը: «Այդ իսկ պատճառով մենք շարունակելու ենք մեր գործունեությունը այս ոլորտում առաջ մղել, որպեսզի հնարավորինս շատերը կարողանան մասնակցել այս բարգավաճ շուկայում։

Սեպտեմբերի 14-ին և 15-ին Koelnmesse-ը կազմակերպում է Chilled Food 2004 կոնգրեսի առևտրային տոնավաճառը, որը, ի թիվս այլոց, աջակցվում է CMA-ի կողմից և հիմնականում ցույց է տալիս սննդամթերքի առևտրի և տնից դուրս սպառման հնարավորություններն ու անհրաժեշտ նախադրյալները: Ի հավելումն CMA-ի արդյունքների վրա հիմնված շուկայական վերլուծությունների, մանրածախ և մեծաքանակ սպառողների փորձառու մասնագետները ներկայացնում են իրենց փորձը այս հատվածում:

Աղբյուրը `Բոնն [cma]