Երբ ցուկկինին դառը համ ունի...

Կուկուրբիտասինով թունավորման ախտանիշները

Պետք է զգույշ լինել, եթե ցուկկինի բանջարեղենը, դդմի ապուրը կամ վարունգը դառը համ ունեն: Նրանք կարող են պարունակել cucurbitacin: Այս թունավոր բաղադրիչը կարող է առաջացնել սուր փսխում, փորլուծություն և ջրահեռացում ուտելու ընթացքում կամ անմիջապես հետո: Դդմի ընտանիքին են պատկանում ցուկկինը, դդումն ու վարունգը, ինչպես նաև սեխն ու ձմերուկը։ Թունավոր նյութը՝ կուկուրբիտացին, բուծվել է այս դդմի բույսերի ուտելի ձևերից։ Ի հակադրություն, վայրի և դեկորատիվ դդումները դեռ պարունակում են այս տետրացիկլային տրիտերպեններ: Առանձին դեպքերում, դեկորատիվ ձևերի հետ անվերահսկելի փոխադարձ խաչաձևումը կամ հակադարձ մուտացիաները կարող են հանգեցնել կուկուրբիտացինի հայտնվելուն նաև աճեցված ձևերում: Տոքսինները հանգեցնում են դառը համի և գրգռում են լորձաթաղանթները։ Պատրաստելուց առաջ վարագույրները պետք է համտեսել։ Եթե ​​դրանք դառը համ ունեն, ապա ավելի լավ է չօգտագործել։ Լայպցիգի մանկական և երիտասարդների համալսարանական կլինիկայի և պոլիկլինիկայի բժիշկները այս մասին նշում են «Մանկական և երիտասարդների ամսագրում»:

Աղբյուր՝ Բոն [Ռենատե Կեսսեն - օգնություն ]